Strogonoff é um dos pratos mais queridos do Brasil: cubos de carne ou frango (ou camarão) num molho cremoso de creme de leite com toque de tomate e mostarda, servido com arroz e batata palha. Neste guia você aprende o strogonoff perfeito e encontra mais de 20 versões testadas.
O segredo do strogonoff cremoso
O ponto crítico é o creme de leite: adicione sempre com o fogo desligado e não deixe ferver depois, para o molho não talhar. Dourar bem a proteína antes garante sabor.
Strogonoff de carne, frango ou camarão?
O de carne (patinho/alçatra) é o clássico; o de frango é mais econômico e leve; o de camarão é sofisticado. Há ainda versões vegetarianas com palmito e cogumelos.
Todas as receitas de strogonoff
- Strogonoff de Frango
- Strogonoff de Carne com Champignon
- Strogonoff de Carne Simples
- Strogonoff de Camarão
- Strogonoff de Palmito
- Strogonoff de Frango Cremoso
- Strogonoff de Frango Simples
- Strogonoff de Frango com Champignon
- Strogonoff de Frango Light
- Strogonoff de Frango com Salsicha
- Strogonoff de Frango com Requeijão
- Strogonoff sem Creme de Leite
- Strogonoff de Filé de Frango
- Strogonoff de Frango na Panela
- Strogonoff de Frango com Milho
- Strogonoff com Molho de Tomate
- Strogonoff de Frango com Iogurte
- Strogonoff com Natas
- Strogonoff para 20 Pessoas
- Strogonoff de Frango Desfiado
Perguntas frequentes
Como não talhar o creme de leite?
Adicione fora do fogo e não ferva depois.
O que servir com strogonoff?
Arroz branco e batata palha são os clássicos.
Posso congelar?
Sim, por até 2 meses, sem a batata palha.
Guia produzido pela equipe editorial do Fricassê de Frango.
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