A coxinha é o salgado mais amado do Brasil: massa macia de batata e caldo, recheio de frango e casquinha crocante. Neste guia você aprende a coxinha perfeita e encontra todas as variações.
O segredo da coxinha perfeita
A massa deve desgrudar da panela ao cozinhar; gele as coxinhas modeladas antes de fritar para não abrirem; e mantenha o óleo a 180 °C. Veja a massa de coxinha.
Todas as receitas de coxinha
- Coxinha de Frango
- Coxinha Tradicional
- Coxinha Caseira
- Coxinha de Frango Simples
- Coxinha de Carne
- Coxinha de Queijo
- Coxinha de Frango com Catupiry
- Coxinha Cremosa
- Massa de Coxinha
- Coxinha Assada
- Coxinha com Massa de Batata
- Coxinha de Mandioca
- Mini Coxinha
- Coxinha Gigante
- Coxinha Fitness
- Coxinha na Airfryer
- Coxinha no Microondas
- Frango Desfiado para Coxinha
- Coxinha da Asa
- Coxinha da Asa Recheada
Perguntas frequentes
Por que a coxinha abre ao fritar?
Massa mole ou não gelada; cozinhe até desgrudar e gele antes.
Posso assar?
Sim, na airfryer ou forno, pincelando com ovo.
Posso congelar?
Sim, cruas e empanadas, por até 3 meses; frite direto do congelador.
Guia produzido pela equipe editorial do Fricassê de Frango.
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