O strogonoff de camarão é a versão sofisticada do prato: camarões selados em molho cremoso de creme de leite, tomate e um toque de conhaque. Serve 4 porções e fica pronto em 30 minutos.
Sobre o strogonoff de camarão
Para ocasiões especiais, o strogonoff de camarão eleva o clássico a outro patamar. O segredo é não cozinhar demais o camarão, que fica borrachudo, e montar o molho cremoso por cima. É elegante, rápido e impressiona.
Resumo
| Info | Detalhe |
|---|---|
| Preparo | 10 minutos |
| Cozimento | 20 minutos |
| Total | 30 minutos |
| Rendimento | 4 porções |
Ingredientes
- 600 g de camarão limpo
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de extrato de tomate
- 1 cebola e 2 dentes de alho
- Conhaque (opcional), manteiga
- Sal, pimenta e batata palha
Modo de preparo
- Tempere o camarão com sal, pimenta e alho.
- Sele os camarões na manteiga rapidamente e reserve.
- Refogue a cebola, junte o extrato de tomate.
- Volte os camarões e flambe com conhaque, se usar.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
- Sirva com arroz e batata palha.
Segredos
Sele o camarão em fogo alto e retire — ele termina de cozinhar no molho. Adicione o creme fora do fogo para não talhar.
Variações
- Com champignon.
- Com leite de coco.
- Picante com pimenta.
Perguntas frequentes
Como não deixar o camarão borrachudo?
Não cozinhe demais; sele rápido e finalize no molho.
Posso usar camarão congelado?
Sim, descongele e seque bem antes.
Precisa de conhaque?
Não, é opcional; realalva o sabor.
Parte do guia completo de strogonoff. Veja também o strogonoff de frango.
Receita criada e revisada pela equipe editorial do Fricassê de Frango.
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