A torta de bacalhau é uma opção sofisticada para a Semana Santa e ocasiões especiais: massa fofinha com recheio de bacalhau dessalgado refogado com cebola, tomate e azeitona. Rende 8 fatias em 1 hora.
Sobre a torta de bacalhau
O bacalhau, ingrediente nobre das festas, fica delicioso nesta torta prática. É a escolha de quem quer impressionar sem complicação, especialmente na Sexta-feira Santa.
Resumo
| Info | Detalhe |
|---|---|
| Preparo | 25 minutos |
| Forno | 35 minutos |
| Total | 1 hora |
| Rendimento | 8 fatias |
Ingredientes
- 3 ovos, 1 xícara de leite, 1⁄2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento
- 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola, alho e tomate
- Azeitona, pimentão e azeite
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o sal; por último o fermento.
- Refogue e tempere o recheio e deixe esfriar.
- Despeje metade da massa na forma untada.
- Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
- Asse a 200 °C por cerca de 35 minutos, sem abrir o forno no início.
- Espere amornar antes de cortar.
Segredos
Dessalgue bem o bacalhau na véspera e refogue no azeite com cebola. Escorra para o recheio não encharcar.
Variações
- Com batata em cubos.
- Com leite de coco (toque nordestino).
- Com pimentão e azeitona em abundância.
Perguntas frequentes
Como dessalgar o bacalhau?
De molho na geladeira por 24h trocando a água.
Posso usar outro peixe?
Sim, pescada ou merluza dessalgada.
Congela?
Sim, por até 2 meses.
Parte do guia completo de torta salgada. Veja: torta de sardinha e torta de atum.
Receita criada e revisada pela equipe editorial do Fricassê de Frango.
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