Quer saber como fazer um folhado de frango de dar água na boca, daqueles que todo mundo elogia? Então, amiga, chegou ao lugar certo! Esse salgado é perfeito para um lanche da tarde, para levar em um piquenique ou até mesmo para impressionar as visitas em um jantarzinho informal.
Aqui, vou te mostrar como fazer um folhado de frango passo a passo, desde a massa até o recheio suculento, sem complicações e com aquele toque caseiro que a gente ama.
Aprenderá truques para deixar a massa bem crocante e o recheio cremoso, além de dicas de variações para incrementar ainda mais o sabor. Se prepare para se tornar a mestre dos folhados! Bora começar?
Recheio de Frango Cremoso para Folhado
O recheio é a alma do folhado, né? E esse aqui é de lamber os dedos! Cremoso, saboroso e super fácil de fazer. Você pode usar frango desfiado de um frango assado que sobrou do almoço ou cozinhar o peito de frango especialmente para o recheio. Fica a seu critério!
Anota aí os ingredientes e o modo de preparo:
Ingredientes do Recheio
500g de frango desfiado (peito ou coxa e sobrecoxa)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de leite
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Modo de Preparo do Recheio
1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutinhos.
3. Acrescente o leite, o creme de leite, o requeijão, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
4. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até o recheio engrossar. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
5. Prontinho! Agora é só esperar esfriar um pouco antes de rechear os folhados.
Massa para Folhado: Caseira ou Pronta?
Se você tiver tempo e quiser se aventurar, pode fazer a massa do folhado em casa. Mas, entre nós, a massa folhada pronta quebra um galho enorme e fica tão gostosa quanto! É prática, rápida e você encontra em qualquer supermercado. Sem drama, miga!
Se optar pela massa pronta, siga as instruções da embalagem para descongelar. Geralmente, é só deixar na geladeira de um dia para o outro ou em temperatura ambiente por algumas horas.
Como Fazer um Folhado de Frango com Massa Pronta?
Com a massa folhada descongelada e o recheio de frango cremoso pronto, vamos à montagem! É super simples:
1. Abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e corte em quadrados ou retângulos do tamanho que preferir.
2. Coloque uma porção generosa do recheio em uma das metades de cada quadrado ou retângulo de massa.
3. Dobre a massa, cobrindo o recheio e formando um pastelzinho. Aperte as bordas com um garfo para fechar bem e evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
4. Pincele os folhados com gema de ovo para dar aquela cor dourada linda.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Dicas para um Folhado Perfeito
Quer arrasar ainda mais? Então anota essas dicas:
- Para um folhado extra crocante, faça pequenos furinhos na parte de cima da massa antes de levar ao forno. Isso ajuda o vapor a sair e evita que a massa fique úmida.
- Se quiser um toque especial, polvilhe queijo parmesão ralado por cima dos folhados antes de assar.
- Para um recheio ainda mais saboroso, adicione pedacinhos de bacon ou linguiça calabresa refogados junto com o frango.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha, azeitona ou palmito. Fica uma delícia!
- Sirva os folhados quentinhos, acompanhados de um molho de sua preferência, como molho rosé, barbecue ou maionese temperada.
- Se sobrar folhado, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, coloque no forno preaquecido a 180°C por alguns minutos ou no micro-ondas por 30 segundos.
Como Fazer um Folhado de Frango com Massa Caseira
Preparar a massa folhada em casa exige um pouco mais de paciência e habilidade, mas o resultado compensa! A massa fica leve, crocante e com um sabor inigualável.
Receita da Massa Folhada Caseira
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de manteiga gelada em cubos
1/2 xícara de chá de água gelada
1 pitada de sal
Preparo da Massa
1. Misture a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
2. Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Não sove muito a massa.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, dobre em três partes, gire 90 graus e abra novamente. Repita esse processo de dobrar e girar 4 vezes, levando a massa à geladeira por 30 minutos entre cada dobra.
5. Após a última dobra, abra a massa, corte nos formatos desejados e recheie conforme as instruções acima para o folhado com massa pronta.
TOP 10 Produtos para te Ajudar no Preparo
Para facilitar sua vida na cozinha, separei 10 produtinhos que vão te ajudar a fazer o folhado de frango perfeito:
| Produto | Marca | Preço Médio | Review |
|---|---|---|---|
| Massa Folhada Laminada Arosa | Arosa | R$ 12,00 | Ótima opção de massa pronta, fácil de usar e com bom custo-benefício. |
| Creme de Leite Nestle | Nestlé | R$ 4,00 | Clássico e indispensável para um recheio cremoso. |
| Requeijão Cremoso Catupiry | Catupiry | R$ 8,00 | Dá um toque especial ao recheio, deixando-o ainda mais saboroso. |
| Azeite Extra Virgem Gallo | Gallo | R$ 25,00 | Azeite de qualidade para refogar os ingredientes do recheio. |
| Forma Antiaderente Tramontina | Tramontina | R$ 30,00 | Facilita o trabalho e evita que os folhados grudem na forma. |
| Faca de Chef Tramontina | Tramontina | R$ 50,00 | Essencial para picar os ingredientes com precisão. |
| Tábua de Corte Tramontina | Tramontina | R$ 40,00 | Resistente e higiênica para o preparo dos alimentos. |
| Rolo de Massa Tramontina | Tramontina | R$ 20,00 | Ideal para abrir a massa com facilidade e uniformidade. |
| Cortador de Pizza Tramontina | Tramontina | R$ 15,00 | Prático para cortar a massa em quadrados ou retângulos. |
| Pincel de Silicone | Múltiplas marcas | R$ 10,00 | Perfeito para pincelar os folhados com gema de ovo. |
Perguntas Frequentes sobre Folhado de Frango
Posso congelar o folhado de frango?
Sim, você pode congelar os folhados antes ou depois de assados. Se congelar antes de assar, asse-os diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
Qual a validade do folhado de frango?
Na geladeira, o folhado de frango dura até 3 dias. Se congelado, pode durar até 3 meses.
Posso usar outros tipos de recheio?
Claro! Use sua criatividade! Recheios de carne, queijo, legumes, palmito e até doces são ótimas opções.
Viu como é fácil fazer um folhado de frango delicioso? Com essas dicas e receitas, tenho certeza que você vai arrasar na cozinha! Agora é só colocar a mão na massa (literalmente!) e se deliciar com esse salgado incrível.
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