Como Fazer Empadão De Frango Massa Podre?

Quer saber como fazer empadão de frango massa podre que desmancha na boca? Aquele empadão com recheio cremoso e uma casquinha crocante que só a massa podre consegue dar? Então, amiga, chegou ao lugar certo!

Esse post é um guia completo, com dicas, truques e aquele passo a passo detalhado pra você arrasar na cozinha e fazer o melhor empadão da sua vida.

Aqui, você vai aprender todos os segredos para como fazer empadão de frango massa podre: desde a escolha dos ingredientes até o ponto perfeito da massa e do recheio.

Vamos desmistificar essa receita que parece complicada, mas que na verdade é super fácil de fazer. Prepare-se para receber muitos elogios! Bora lá aprender como fazer empadão de frango massa podre digno de restaurante? Continua lendo e vem comigo!

A Massa Podre Perfeita para o Seu Empadão

Como Fazer a Massa Podre: Ingredientes e Preparo

A massa podre, meu bem, é o que dá o toque especial no empadão. O segredo é a manteiga gelada! E não, não pode substituir por margarina, tá? A manteiga garante aquela textura quebradiça que a gente ama.

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Olha só os ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo (pode ser aquela sem fermento mesmo)

• 1 colher de chá de sal (aquela de cozinha, tá?)

• 200g de manteiga beeem gelada (cortada em cubinhos)

• 1/2 xícara de água gelada (coloca umas pedrinhas de gelo, pra garantir)

Misturando os Ingredientes Secos e a Manteiga

Em uma tigela grande, mistura a farinha e o sal. Daí, adiciona a manteiga gelada em cubinhos e, com as pontas dos dedos, vai esfarelando a manteiga na farinha, até formar uma farofa grossa. Não amassa muito, viu? A ideia é que fique com pedacinhos de manteiga, isso que deixa a massa podre.

Outra opção é usar um processador de alimentos, se tiver. Pulsa a farinha, o sal e a manteiga até obter a farofa. Rapidinho e prático!

Adicionando a Água Gelada e Sovando a Massa

Agora, adiciona a água gelada aos poucos, misturando com um garfo até a massa começar a se unir. Transfere a massa para uma superfície enfarinhada e amassa rapidinho, só até formar uma bola. Não precisa sovar muito, senão a massa fica dura.

Envolve a massa em filme plástico e leva pra geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse descanso é essencial para a massa ficar bem relaxada e fácil de abrir.

Dicas para uma Massa Podre Infalível

• Manteiga gelada é o pulo do gato! Quanto mais gelada, melhor.

• Não sove a massa em excesso. Amassar demais ativa o glúten da farinha, deixando a massa dura.

• O descanso na geladeira é fundamental. Ajuda a massa a firmar e facilita na hora de abrir.

Recheio Cremoso de Frango: Segredos e Sabores

Ingredientes para o Recheio de Frango

O recheio, claro, também tem seus segredinhos. Aquele toque de tempero caseiro que faz toda a diferença. Vamos lá:

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado (pode usar sobras do frango assado também)

• 1 cebola grande picadinha

• 2 dentes de alho amassadinhos

• 1 tomate picado (sem sementes)

• 1/2 xícara de azeitona verde picada

• 1 lata de milho verde escorrida

• 1/2 xícara de cheiro-verde picadinho

• Sal e pimenta-do-reino a gosto (aquele toque de tempero, né?)

• 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo se preferir)

• 1/2 xícara de requeijão cremoso (ou creme de leite, se preferir)

Preparando o Recheio Cremoso

Em uma panela grande, refoga a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adiciona o tomate picado e deixa refogar mais um pouco. Acrescenta o frango desfiado, a azeitona, o milho verde, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Mistura bem e deixa cozinhar por uns minutinhos, para os sabores se misturarem.

Por último, adiciona o requeijão cremoso (ou creme de leite) e mistura delicadamente. Desliga o fogo e deixa esfriar um pouco antes de montar o empadão.

Variantes do Recheio de Frango

• Palmito picado: dá um toque especial ao recheio.

• Ervilha fresca: uma opção leve e saborosa.

• Queijo mussarela ralado: para um recheio ainda mais cremoso.

Montando o Empadão de Frango: Passo a Passo

Chegou a hora de montar o empadão! Pega uma forma de fundo removível (aquelas de torta) e unta com manteiga e farinha. Divide a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra.

Com a parte maior da massa, forra o fundo e as laterais da forma. Despeja o recheio de frango já frio sobre a massa. Com a outra parte da massa, cobre o empadão. Você pode fazer uma tampa lisa ou usar cortadores de biscoito para decorar. Pincela a massa com gema de ovo para dar aquela cor dourada linda.

Leva para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até a massa dourar.

LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES:

1. Use manteiga gelada para a massa podre.
2. Não sove a massa em excesso.
3. Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Cozinhe o frango com antecedência para facilitar o preparo do recheio.
5. Tempere o recheio a gosto.
6. Deixe o recheio esfriar antes de montar o empadão.
7. Unte e enfarinhe a forma para evitar que o empadão grude.
8. Pincele a massa com gema de ovo para dourar.
9. Asse em forno preaquecido a 180°C.
10. Deixe o empadão esfriar um pouco antes de servir.

TABELA COMPARATIVA DE MARCAS DE MASSA PODRE PRONTA:

COMO FAZER EMPADÃO DE FRANGO COM MASSA PODRE (PASSO A PASSO):

1. Prepare a massa podre conforme as instruções acima.
2. Prepare o recheio de frango conforme as instruções acima.
3. Monte o empadão em uma forma untada e enfarinhada.
4. Pincele com gema de ovo.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40-50 minutos.

Perguntas Frequentes

Posso congelar o empadão de frango?
Sim, pode congelar tanto o empadão assado quanto o cru. Se for congelar assado, espere esfriar completamente antes de embalar. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça no forno antes de servir.

Qual a validade do empadão de frango na geladeira?
Na geladeira, o empadão dura cerca de 3 a 4 dias, se bem armazenado em recipiente fechado.

Posso usar outro tipo de recheio?
Claro! Use a criatividade! Carne seca, palmito, calabresa, queijo… as opções são infinitas!

Viu como é fácil fazer empadão de frango massa podre? Agora é só colocar a mão na massa e testar essa receita deliciosa! Compartilha com as amigas, com a família e me conta nos comentários como ficou o seu empadão! 😉

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