Como Faz Escondidinho De Frango Com Batata Doce?

Quer saber como faz escondidinho de frango com batata doce, aquele que desmancha na boca e arranca elogios de todo mundo? Então, amiga, chegou ao lugar certo! Esse prato é puro conforto, perfeito para um almoço de domingo em família ou um jantar especial com os amigos.

E o melhor: é mais fácil de fazer do que você imagina!

Aqui, vou te ensinar tim-tim por tim-tim como preparar um escondidinho de frango com batata doce de dar água na boca. Desde a escolha dos ingredientes até os truques para deixar o purê super cremoso, você vai aprender tudo o que precisa para arrasar na cozinha.

E não se preocupe se você não é expert em culinária, viu? A receita é descomplicada e eu vou te guiar em cada etapa. Bora aprender como faz escondidinho de frango com batata doce e se tornar a rainha dos escondidinhos? Continua lendo e vem comigo!

Como Fazer o Purê de Batata Doce Perfeito

Escolhendo as Batatas

Amiga, a batata-doce é a estrela do nosso purê, então capriche na escolha! Procure batatas firmes, sem manchas ou rachaduras. A cor da casca e da polpa varia de acordo com o tipo, mas, no geral, quanto mais vibrante, melhor.

E um segredinho: as batatas menores costumam ser mais doces e macias.

Para o nosso escondidinho, eu recomendo a batata-doce de polpa alaranjada, tipo a Beauregard ou a Califórnia. Elas têm um sabor adocicado que combina perfeitamente com o frango. Mas se você preferir um sabor mais suave, pode usar a batata-doce branca, sem problemas.

Cozinhando as Batatas

Agora que já escolhemos as nossas batatas, vamos cozinhá-las. Você pode cozinhar na panela de pressão, que é mais rápido, ou no vapor, que preserva melhor os nutrientes. Se optar pela panela de pressão, coloque as batatas descascadas e picadas em pedaços médios, cubra com água e cozinhe por cerca de 10 minutos depois que pegar pressão.

No vapor, o tempo de cozimento é um pouco maior, uns 20-25 minutos, mas o resultado vale a pena.

Independente do método que você escolher, o importante é que as batatas fiquem bem macias, quase desmanchando. Para testar o ponto, espete um garfo: se ele entrar facilmente, está pronto! E não esquece de escorrer bem a água antes de amassar, tá?

Temperando o Purê

Com as batatas cozidas e escorridas, é hora de transformar tudo em um purê dos deuses! Amasse bem com um garfo ou passe pelo espremedor de batatas. Eu, particularmente, prefiro o espremedor, porque deixa o purê mais lisinho, sem aqueles pedacinhos indesejados.

Depois de amassar, adicione manteiga ou margarina (sem sal, de preferência), leite (ou creme de leite, para um toque extra de cremosidade) e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Misture tudo muito bem até obter um purê homogêneo e cremoso. Ah, e um toque de queijo parmesão ralado também faz toda a diferença, viu? Experimenta!

Preparando o Recheio de Frango Cremoso

Ingredientes para o Recheio

O recheio do nosso escondidinho é tão importante quanto o purê, então vamos caprichar! Eu gosto de usar peito de frango desfiado, mas você pode usar outras partes do frango, como coxas e sobrecoxas, se preferir. Só lembre-se de retirar a pele e os ossos antes de desfiar.

Além do frango, vamos precisar de cebola, alho, tomate, pimentão, cheiro-verde, azeite, sal, pimenta-do-reino e os temperinhos que você mais gostar. Eu adoro colocar um toque de páprica defumada e cominho, que dão um sabor incrível ao recheio. Mas fique à vontade para usar a sua criatividade e adicionar os seus temperos favoritos.

Refogando os Ingredientes

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos até dourarem. Em seguida, adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos, até ele começar a dourar também. Agora é a vez do tomate e do pimentão picados. Refogue tudo junto até os legumes murcharem.

Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica, cominho e os outros temperinhos que você escolheu. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o frango ficar bem macio e o molho engrossar. Finalize com cheiro-verde picado e pronto! Nosso recheio está divino!

Montando o Escondidinho

Agora vem a parte mais divertida: montar o nosso escondidinho! Em um refratário untado com manteiga ou margarina, coloque metade do purê de batata-doce, espalhando bem por todo o fundo. Por cima do purê, adicione todo o recheio de frango, distribuindo uniformemente.

Cubra o recheio com o restante do purê de batata-doce, formando uma camada uniforme. Se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima para gratinar e dar aquele toque final especial. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo gratinar e o escondidinho dourar.

Dicas Importantes

1. Para um purê ainda mais cremoso, adicione uma colher de requeijão ou cream cheese.
2. Se quiser um sabor mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada ao recheio.
3. Experimente adicionar outros legumes ao recheio, como milho, ervilha ou azeitona.
4. Para um escondidinho mais leve, substitua o frango por carne moída ou atum.
5. Sirva o escondidinho com uma salada verde fresca.
6. Congele o escondidinho já montado (antes de assar) por até 3 meses.
7. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e asse normalmente.
8. Reaqueça o escondidinho no forno ou no micro-ondas.
9. Para um toque especial, adicione castanhas picadas ao purê.
10. Sirva com arroz branco e farofa para uma refeição completa.

Como Faz Escondidinho de Frango com Batata Doce: Passo a Passo

1. Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias.
2. Prepare o purê com manteiga, leite e temperos.
3. Refogue o frango com cebola, alho, tomate, pimentão e temperos.
4. Em um refratário, coloque metade do purê, o recheio de frango e cubra com o restante do purê.
5. Polvilhe queijo ralado e asse até gratinar.

Top 10 Produtos para o seu Escondidinho

(Sugestões baseadas em descrições online, sem testes práticos, com preços aproximados):

1. Batata Doce Beauregard (R$ 5/kg): Sabor adocicado ideal para o purê.
2. Frango Seara Desfiado (R$ 20/500g): Prático e saboroso para o recheio.
3. Azeite Gallo Extra Virgem (R$ 25/500ml): Para refogar os ingredientes com qualidade.
4. Temperos Kitano (R$ 10/kit): Diversas opções para temperar o frango.
5. Queijo Parmesão Ralado Gran Mestri (R$ 30/100g): Para gratinar com sabor.
6. Requeijão Cremoso Catupiry (R$ 15/200g): Para um purê ainda mais cremoso (opcional).
7. Leite Integral Piracanjuba (R$ 6/litro): Para o purê.
8. Manteiga sem Sal Qualy (R$ 12/200g): Para o purê.
9. Refratário de Vidro Marinex (R$ 40): Resistente e ideal para o forno.
10. Espremedor de Batatas Brinox (R$ 30): Para um purê lisinho.

FAQ: Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de batata?
Claro! Você pode usar batata inglesa, batata baroa ou até mandioca, mas o sabor será diferente.

Como saber se o escondidinho está pronto?
O escondidinho estará pronto quando o queijo estiver gratinado e o purê estiver dourado.

Posso congelar o escondidinho?
Sim, você pode congelar o escondidinho antes de assar por até 3 meses.

Como reaquecer o escondidinho?
Reaqueça o escondidinho no forno ou no micro-ondas.

O que servir com escondidinho?
Sirva o escondidinho com arroz branco, farofa e salada.

Viu como faz escondidinho de frango com batata doce é fácil? Agora é só colocar a mão na massa e preparar essa delícia para a sua família e amigos. Tenho certeza que eles vão amar!

E não esquece de me contar nos comentários como ficou o seu escondidinho, tá? Adoro saber das suas experiências na cozinha!

E se você curtiu essa receita, compartilha com as amigas e aproveita para dar uma olhada nos outros posts aqui do blog. Tem muita dica legal de culinária te esperando! Até a próxima, amiga!

Gosta de Receitas de Doce? Veja no site https://receitadoce.com.br/