Quer fazer um jantar especial sem passar horas na cozinha? O escondidinho de frango é a solução perfeita! Fácil, rápido e delicioso, esse prato clássico brasileiro agrada a todos os paladares.
Imagine um purê de batatas cremoso, quentinho, cobrindo um recheio suculento de frango desfiado com temperos irresistíveis… deu água na boca, né? Neste post, você vai aprender a fazer um escondidinho de frango de lamber os dedos, com dicas práticas para um purê perfeito e um recheio cheio de sabor.
Além disso, vou te dar opções de variações do recheio, dicas de acompanhamentos e responder às perguntas mais frequentes. Bora aprender essa receita fácil e arrasar no jantar?
Receita Fácil de Escondidinho de Frango com Purê Cremoso
Essa receita é super simples e prática, perfeita para quem está começando na cozinha ou não tem muito tempo para preparar o jantar. O resultado é um escondidinho de frango delicioso que vai deixar todo mundo com gostinho de quero mais!
Vamos lá, amigas! Separe os ingredientes e mãos à obra:
Ingredientes para o Recheio
Para o recheio, você vai precisar de:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado (pode ser sobras de frango assado também!)
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 caixinha de creme de leite
- Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo mussarela para gratinar (ou o queijo da sua preferência!)
Ingredientes para o Purê
Para o purê cremoso, anote aí:
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos médios
- 1/2 xícara de chá de leite quente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Como Fazer o Escondidinho de Frango Perfeito
Agora que você já separou os ingredientes, vamos ao passo a passo para fazer o escondidinho de frango mais delicioso da sua vida!
Preparando o Recheio
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte o frango desfiado, o milho verde, o creme de leite, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar por mais uns minutinhos para pegar o sabor.
Preparando o Purê
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou espremedor. Adicione o leite quente, a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem até obter um purê cremoso e homogêneo.
Montando o Escondidinho
Em um refratário médio, coloque o recheio de frango e cubra com o purê de batatas. Polvilhe com queijo mussarela e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar e o purê dourar.
Dicas para um Escondidinho Ainda Mais Gostoso
- Use um mixer para deixar o purê ainda mais cremoso.
- Adicione um toque especial ao purê com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha.
- Experimente adicionar outros queijos ao gratinado, como parmesão ou provolone.
- Sirva com arroz branco e uma saladinha verde.
Variando o Recheio do Seu Escondidinho
Quer dar uma variada no seu escondidinho de frango? Você pode usar outros ingredientes no recheio, como:
Escondidinho de Frango com Catupiry
Adicione catupiry ao recheio de frango para um sabor ainda mais cremoso. Misture o catupiry ao frango desfiado antes de colocar no refratário. Você também pode colocar pequenas porções de catupiry sobre o purê antes de gratinar.
Escondidinho de Frango com Palmito
O palmito combina perfeitamente com o frango! Acrescente palmito picado ao recheio de frango para um toque especial.
Escondidinho de Frango com Requeijão
O requeijão deixa o escondidinho ainda mais cremoso. Misture algumas colheres de requeijão ao recheio de frango ou espalhe por cima do purê antes de gratinar.
Escondidinho de Frango Cremoso com Bacon
Adicione bacon em cubinhos ao recheio para um sabor defumado. Frite o bacon antes de refogar a cebola e o alho e reserve. Depois, adicione-o ao recheio junto com os outros ingredientes.
Acompanhamentos para o Escondidinho de Frango
O escondidinho de frango combina com diversos acompanhamentos. Algumas sugestões são:
Arroz Branco
O clássico arroz branco é uma opção simples e que agrada a todos.
Salada Verde
Uma salada verde fresca e leve equilibra a refeição.
Farofa
A farofa dá um toque crocante ao prato.
Tabela com Variações do Escondidinho de Frango
| Variação | Ingredientes Adicionais |
|—|—|
| Catupiry | Catupiry |
| Palmito | Palmito picado |
| Requeijão | Requeijão cremoso |
| Bacon | Bacon em cubinhos |
LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES para o Escondidinho Perfeito:
- Cozinhe o frango com antecedência para ganhar tempo.
- Tempere o frango com seus temperos favoritos.
- Não deixe o purê de batatas muito mole.
- Use leite quente para deixar o purê mais cremoso.
- Adicione noz-moscada ao purê para um sabor especial.
- Gratine o escondidinho com o queijo da sua preferência.
- Sirva o escondidinho quente.
- Decore com salsinha e cebolinha picadinhas.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como bacon ou palmito.
- Congele as sobras de escondidinho para comer depois!
Sugestão de Produtos Nacionais (Brasil):
Como essa receita é bem básica, não há produtos específicos para recomendar. O charme dela é justamente usar ingredientes acessíveis. No entanto, se você quiser um toque especial, pode usar um bom azeite extra virgem nacional, como o da marca Gallo (preço médio R$25-R$35), ou um creme de leite fresco da Nestlé (preço médio R$6-R$8). Mas lembre-se que marcas de mercado, mais acessíveis, funcionam perfeitamente bem!
FAQ: Perguntas Frequentes sobre Escondidinho de Frango
Posso usar outro tipo de carne?
Claro! A receita original leva carne-seca, mas você pode substituir por carne moída, calabresa, ou até mesmo fazer uma versão vegetariana com legumes. Adapte os temperos conforme a carne escolhida.
Posso congelar o escondidinho de frango?
Sim! O escondidinho de frango pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
Qual o tipo de batata ideal para o purê?
A batata asterix é a mais indicada para purê, pois tem menos água e resulta em um purê mais consistente. Mas a batata monalisa também funciona bem, só precisa ser bem escorrida depois de cozida.
Como evitar que o purê fique com gosto de cola?
O gosto de cola no purê acontece quando a batata não é bem cozida. Certifique-se de que as batatas estejam bem macias antes de amassá-las. Escorrer bem a água do cozimento também ajuda a evitar esse problema. Outra dica é adicionar o leite quente aos poucos, mexendo sempre, para que o purê incorpore bem o líquido.
E aí, amiga, gostou da receita de escondidinho de frango? Tenho certeza que você vai arrasar no jantar com esse prato delicioso e fácil de fazer.
Se você fizer a receita, conta pra mim nos comentários o que achou! E não esquece de compartilhar com as amigas que também amam uma comidinha caseira. 😉
Se você quiser mais dicas e receitas deliciosas, dá uma olhadinha nos outros posts do blog! Lá você encontra um montão de ideias para facilitar o seu dia a dia na cozinha. Até a próxima!
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