O escondidinho de frango tem uma camada de frango desfiado cremoso “escondida” sob um purê de batata gratinado. Serve 6 porções e fica pronto em cerca de 45 minutos.
Resumo da receita
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| Preparo | 25 min |
| Cozimento | 20 min |
| Total | 45 min |
| Rendimento | 6 porções |
Ingredientes
- 600 g de frango cozido e desfiado
- 1 kg de batata para purê
- Leite e manteiga
- Cebola, alho e molho de tomate
- Requeijão e mussarela
Modo de preparo passo a passo
- Cozinhe e amasse as batatas com leite e manteiga.
- Refogue o frango com cebola, alho e molho de tomate.
- Misture requeijão ao frango.
- Monte: frango embaixo, purê por cima.
- Cubra com mussarela.
- Gratine no forno a 200 °C.
Dicas e ponto certo
O purê deve ficar firme para não afundar no recheio. Para gratinar bem, espalhe a mussarela e deixe até dourar.
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca?
Sim, o escondidinho de mandioca (aipim) fica igualmente cremoso.
Posso congelar?
Sim, montado e cru, por até 3 meses.
Receita revisada pela equipe editorial do Fricassê de Frango com base em proporções culinárias usuais e conferência editorial.
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