Como Fazer Frango Kiev?

Quer saber como fazer frango Kiev, aquele prato chiquérrimo que parece super complicado, mas que na verdade é mais fácil do que você imagina? Então, chegou ao lugar certo, amiga!

Se você sempre teve vontade de aprender como fazer frango Kiev e arrasar na cozinha, este post é para você!

Aqui, vou te mostrar o passo a passo completo, com dicas e truques para que o seu frango Kiev fique perfeito, crocante por fora e com aquele recheio cremoso de manteiga de ervas que faz toda a diferença.

Sem mistério, sem complicação, e com um resultado de dar água na boca. Vamos lá? Continue lendo e descubra como fazer frango Kiev como uma verdadeira chef!

Preparando o Frango para o Kiev

Como escolher o frango ideal

Para o frango Kiev, o ideal é usar filés de peito de frango grandes e com espessura uniforme. Se os filés estiverem muito grossos, você pode batê-los levemente com um martelo de carne para afinar e deixá-los com uma espessura de cerca de 1 cm.

Isso garante que o frango cozinhe por igual e que o recheio não vaze durante o preparo. A escolha de um frango fresco e de qualidade também faz toda a diferença no sabor final do prato, viu?

Outra dica importante é retirar a pele e quaisquer nervinhos ou gordurinhas que possam estar presentes nos filés. Isso deixa o frango Kiev com uma apresentação mais bonita e evita que ele fique com uma textura estranha depois de frito.

Temperando o Frango

O tempero do frango é fundamental para dar sabor ao prato. Uma mistura clássica é usar sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica.

Você também pode adicionar outras ervas e especiarias de sua preferência, como orégano, tomilho ou alecrim. Misture bem os temperos em um potinho e tempere os filés de frango dos dois lados, garantindo que fiquem bem cobertos.

Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar o frango por algumas horas na geladeira antes de preparar o Kiev. Uma marinada simples com limão, azeite e ervas frescas deixa o frango super suculento e saboroso.

Mas se estiver com pressa, o tempero seco já dá conta do recado!

Montando e Fritando o Frango Kiev

Preparando o Recheio

O recheio tradicional do frango Kiev é feito com manteiga de ervas. Para prepará-lo, misture manteiga amolecida com ervas frescas picadas, como salsa, cebolinha e dill.

Adicione também um pouco de alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo muito bem até formar uma pasta homogênea e reserve na geladeira por alguns minutos para firmar.

Você pode variar o recheio usando outros ingredientes, como queijo, presunto ou bacon. Solte a criatividade e crie a sua versão preferida!

Montando o Frango Kiev

Com o frango temperado e o recheio pronto, é hora de montar o Kiev. Coloque um filé de frango aberto sobre uma superfície limpa e coloque uma porção generosa do recheio de manteiga de ervas no centro.

Dobre as laterais do frango sobre o recheio, envolvendo-o completamente. Em seguida, enrole o frango como um rocambole, começando pela parte mais fina e terminando na parte mais grossa.

Prenda as extremidades com palitos de dente para evitar que o recheio vaze durante a fritura.

Para garantir que o frango Kiev fique bem selado, você pode passar os rolinhos em farinha de trigo, depois em ovo batido e, por último, em farinha de rosca.

Essa camada tripla de empanamento ajuda a criar uma casquinha crocante e evita que a manteiga vaze durante a fritura.

Fritando o Frango Kiev

Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os rolinhos de frango. Quando o óleo estiver quente, frite os Kievs em fogo médio-alto, virando-os de vez em quando, até que fiquem dourados e crocantes por fora e cozidos por dentro.

O tempo de fritura varia de acordo com o tamanho dos rolinhos, mas geralmente leva cerca de 15 a 20 minutos.

Depois de fritos, retire os Kievs da panela e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, batata frita, salada ou o que mais você preferir.

Como fazer frango Kiev assado (opção mais saudável)

Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar o frango Kiev em vez de fritá-lo. Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque os rolinhos de frango em uma assadeira untada com óleo.

Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Fica uma delícia também!

Para garantir que o frango asse por igual, vire os rolinhos na metade do tempo. Você também pode pincelá-los com um pouco de manteiga derretida para deixá-los ainda mais dourados e saborosos.

Dicas importantes para o seu Frango Kiev perfeito!

1. Congele a manteiga de ervas antes de rechear o frango, assim ela não derrete tão rápido durante a fritura.
2. Use palitos de dente para prender bem o frango e evitar que o recheio vaze.
3. Empane o frango na sequência: farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.
4. Frite em óleo quente o suficiente para dourar o frango rapidamente.
5. Não coloque muitos Kievs na panela ao mesmo tempo para não baixar a temperatura do óleo.
6. Deixe os Kievs descansarem por alguns minutos antes de cortar, para que o recheio não escorra.
7. Sirva com um molho de sua preferência, como molho tártaro ou mostarda.
8. Experimente recheios diferentes, como queijo, presunto ou bacon.
9. Para uma versão mais saudável, asse o frango Kiev no forno.
10. Não tenha medo de errar! A prática leva à perfeição.

Sugestões de Produtos Nacionais para o seu Frango Kiev

Como não encontrei produtos específicos para Frango Kiev no mercado brasileiro, vou te dar uma dica de ouro: invista em manteiga de qualidade!

Uma boa manteiga faz toda a diferença no sabor do recheio. Algumas marcas que eu gosto bastante são a Aviação e a President.

O preço varia de acordo com a região e o tamanho da embalagem, mas fica em torno de R$15 a R$25.

Para as ervas frescas, procure por marcas que vendam em bandejinhas, como a Horta Pronta, que costumam ser bem fresquinhas e práticas.

O preço médio é de R$5 a R$10.

E para um toque especial, experimente usar alho negro no recheio, você encontra em lojas de produtos gourmet ou online, como a Bombay Herbs & Spices, por um preço médio de R$30 a R$50.

Perguntas Frequentes sobre Frango Kiev

Posso congelar o frango Kiev antes de fritar? Sim, você pode congelar os rolinhos de frango já empanados por até 3 meses. Na hora de fritar, não precisa descongelar, basta aumentar o tempo de fritura em alguns minutos.

Como saber se o frango Kiev está cozido por dentro? O frango estará cozido quando estiver firme ao toque e o suco que sair ao espetar com um garfo estiver claro, sem sangue.

O que servir com frango Kiev? O frango Kiev combina com diversos acompanhamentos, como arroz branco, batata frita, purê de batatas, salada verde, legumes cozidos no vapor, entre outros.

Qual a origem do frango Kiev? A origem do prato é incerta, mas acredita-se que tenha sido criado na Rússia ou na Ucrânia. O nome “Kiev” sugere que a receita tenha sido popularizada na cidade de Kiev, capital da Ucrânia.

Viu como fazer frango Kiev não é nenhum bicho de sete cabeças? Com este passo a passo detalhado e as dicas que te dei, tenho certeza que você vai arrasar na cozinha!

Agora é só colocar a mão na massa e preparar essa delícia para a família e os amigos.

E se tiver alguma dúvida, pode deixar aqui nos comentários que eu te ajudo.

Compartilhe este post com suas amigas que também amam se aventurar na cozinha e não esqueça de me contar como ficou o seu frango Kiev!

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