O fricassê de frango simples é feito com poucos ingredientes: frango desfiado, milho, creme de leite e queijo, levados ao forno para gratinar. É econômico, fica pronto em cerca de 30 minutos e serve de 4 a 6 porções. Ideal para o almoço do dia a dia, servido com arroz branco e batata palha.
Resumo da receita
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| Tempo de preparo | 10 minutos |
| Tempo de cozimento | 20 minutos |
| Tempo total | 30 minutos |
| Rendimento | 4 a 6 porções |
| Refratário | médio, aprox. 30 x 20 cm |
| Temperatura do forno | 200 °C |
Ingredientes do fricassê de frango simples
- 2 filés de peito de frango (cerca de 600 g)
- 1 lata de milho verde escorrido (200 g)
- 1 lata de creme de leite (200 g)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga
- 150 g de mussarela ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para finalizar
Modo de preparo passo a passo
- Cozinhe o peito de frango em água com sal por 20 minutos, escorra e desfie.
- Refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem transparentes.
- Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o milho e o creme de leite e misture bem, cozinhando por 3 minutos até aquecer.
- Transfira para um refratário, cubra com a mussarela e asse a 200 °C por 15 minutos até gratinar.
- Finalize com batata palha apenas na hora de servir.
Dica para um fricassê simples e cremoso
Para deixar o fricassê de frango simples ainda mais cremoso sem complicar, bata metade do milho com o creme de leite no liquidificador e misture o restante inteiro. O creme fica liso e com pedaços de milho.
Erros comuns
- Frango seco: não cozinhe além de 20 minutos.
- Molho aguado: escorra bem o milho antes de usar.
- Batata palha murcha: coloque só na hora de servir.
Substituições
- Mais cremoso: acrescente requeijão ao creme.
- Sem milho: use ervilha ou palmito.
- Versão completa: veja o fricassê de frango tradicional.
Como conservar, congelar e reaquecer
Guarde na geladeira por até 3 dias. Congele sem a batata palha por até 3 meses e reaqueça no forno a 180 °C.
O que servir junto
Arroz branco é o clássico. Combina também com salada e legumes. Veja o que servir com fricassê de frango.
Perguntas frequentes
Qual o fricassê de frango mais simples?
O que usa só frango desfiado, milho, creme de leite e queijo gratinado, sem liquidificador.
Posso fazer sem forno?
Sim. Gratine o queijo na própria panela tampada em fogo baixo.
Dá para congelar?
Sim, por até 3 meses, sem a batata palha.
Receita revisada pela equipe editorial do Fricassê de Frango com base em proporções culinárias usuais e conferência editorial.
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