Uma torta de frango com palmito é uma receita prática feita com – 1 colher de chá de sal (para dar aquele toque especial), – 200g de manteiga gelada (em cubinhos, para facilitar) e – 1/2 xícara de água gelada (a água gelada é o segredo da massa podre!). Veja abaixo o passo a passo completo, dicas e como conservar.
Quer saber como fazer uma torta de frango com palmito que arrasa quarteirão? Aquela torta cremosa, com recheio saboroso e massa que desmancha na boca? Então, amiga, Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar especial.
E o melhor: é super fácil de fazer, mesmo se você não for expert na cozinha.
Nesse post, vou te guiar passo a passo por todos os detalhes dessa receita maravilhosa de torta de frango com palmito. Vamos desde a escolha dos ingredientes fresquinhos até os truques para deixar a massa impecável e o recheio no ponto certo.
Você vai aprender tudo o que precisa para arrasar na cozinha e receber muitos elogios! Então, prepare o caderninho de receitas, chame as amigas e vamos colocar a mão na massa – literalmente!
Massa da Torta de Frango com Palmito: A Base Perfeita
Ingredientes para a Massa:
A escolha dos ingredientes certos é fundamental para uma massa podre deliciosa. Anot aí, amiga:
– 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento, tá?)
– 1 colher de chá de sal (para dar aquele toque especial)
– 200g de manteiga gelada (em cubinhos, para facilitar)
– 1/2 xícara de água gelada (a água gelada é o segredo da massa podre!)
Preparando a Massa:
Misturar a farinha e o sal numa tigela grande. Adicionar a manteiga em cubinhos e, com as pontas dos dedos, ir misturando até formar uma farofa. Adicionar a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Não precisa sovar muito, viu? Só até juntar tudo.
Embrulhar a massa em filme plástico e levar à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse descanso é importante para a massa ficar firme e fácil de manusear.
Segredos para uma Massa Perfeita
Quer uma dica de amiga? Se você tiver um processador de alimentos, pode usá-lo para misturar a farinha, o sal e a manteiga. Depois, é só adicionar a água gelada e pulsar algumas vezes até formar a massa. Fica ainda mais fácil!
E não se esqueça: a manteiga precisa estar gelada! Isso ajuda a formar a textura da massa podre.
Recheio Cremoso de Frango com Palmito: Uma Explosão de Sabores
Ingredientes para o Recheio:
Agora vamos ao que interessa: o recheio! Anota aí:
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 peito de frango cozido e desfiado (aproximadamente 500g)
– 1 vidro de palmito picado (300g)
– 1 lata de creme de leite (com soro, tá?)
– 1/2 xícara de leite
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Preparando o Recheio:
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até dourarem. Adicionar o frango desfiado e o palmito picado. Misturar bem.
Em um recipiente separado, misturar o creme de leite, o leite e a farinha de trigo até dissolver completamente. Adicionar essa mistura ao frango e palmito, mexendo sempre até engrossar. Temperar com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Dicas para um Recheio Saboroso:
Para um recheio ainda mais cremoso, você pode adicionar um pouco de requeijão cremoso ou catupiry. E se quiser dar um toque especial, experimente adicionar azeitonas picadas ou ervas frescas, como orégano e manjericão.
Outra dica: se você não tiver creme de leite fresco, pode usar o de caixinha. Mas nesse caso, adicione um pouquinho de manteiga para dar mais sabor.
Montando a Torta de Frango com Palmito
Hora de Montar a Torta:
Pré-aquecer o forno a 180°C. Abrir a massa com um rolo e forrar uma forma de fundo removível (aquelas de aro 24cm são perfeitas!).
Despejar o recheio sobre a massa e cobrir com o restante da massa, fazendo cortes para o vapor sair. Pincelar com gema de ovo para dourar.
Levar ao forno por cerca de 40 minutos, ou até a massa dourar.
Finalizando com Toques Especiais:
Depois de assada, deixe a torta esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva quente ou fria, acompanhada de uma saladinha verde. Fica uma delícia!
Se quiser um toque extra de sabor, salpique queijo ralado por cima antes de levar ao forno. Ou então, depois de assada, decore com tomatinhos cereja e folhas de manjericão.
LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES:
- Use manteiga gelada para a massa.
- Não sove a massa em excesso.
- Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Cozinhe o frango com antecedência.
- Refogue bem a cebola e o alho.
- Dissolva a farinha de trigo no leite antes de adicionar ao recheio.
- Tempere o recheio a gosto.
- Pré-aqueça o forno antes de assar a torta.
- Pincele a massa com gema de ovo para dourar.
- Deixe a torta esfriar um pouco antes de desenformar.
TABELA COMPARATIVA DE CREMES DE LEITE:
| Tipo | Preço Médio | Sabor | Textura |
|---|---|---|---|
| Fresco | R$ 8,00 | Suave | Cremosa |
| Caixinha | R$ 4,00 | Menos intenso | Menos cremosa |
| UHT | R$ 3,00 | Neutro | Líquida |
COMO FAZER A TORTA PASSO A PASSO:
- Prepare a massa conforme as instruções acima.
- Prepare o recheio conforme as instruções acima.
- Monte a torta conforme as instruções acima.
- Asse a torta conforme as instruções acima.
(Desculpe, mas Não posso criar uma lista real de produtos com preços e avaliações como solicitado. No entanto, posso te dar uma lista de marcas populares no Brasil que geralmente são boas opções):
- Farinha de Trigo Dona Benta
- Manteiga com Sal Aviação
- Creme de Leite Nestlé
- Palmito Picado Predilecta
- Azeite Extra Virgem Gallo
- Sal Cisne
- Pimenta-do-Reino Kitano
- Cheiro-Verde Santa Helena
- Ovos Branco Grande Laranjal
- Forma de Aro Removível Tramontina
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso congelar a torta de frango com palmito?
Sim, você pode congelar tanto a torta montada quanto apenas o recheio. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro ou aqueça no forno.
Posso substituir o frango por outro tipo de carne?
Claro! Você pode usar carne bovina, suína ou até mesmo calabresa. Adapte o tempero de acordo com a carne escolhida.
Como fazer a torta sem glúten?
Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Existem diversas opções no mercado.
Posso usar palmito pupunha?
Sim, o palmito pupunha também fica ótimo na torta. Apenas certifique-se de cortá-lo em pedaços menores.
Qual a validade da torta?
Se conservada na geladeira, a torta dura cerca de 3 dias.
Viu como é fácil fazer uma torta de frango com palmito deliciosa? Agora é só colocar a mão na massa e arrasar na cozinha! Compartilha essa receita com as amigas e me conta nos comentários como ficou a sua torta!
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