Quer aprender como fazer peito de frango empanado que fica crocante por fora e suculento por dentro? Então, amiga, você chegou ao lugar certo! Nada de frango seco e sem graça, aqui a gente te ensina todos os truques para um empanado de dar água na boca.
Nesse post, vamos desvendar os segredos do peito de frango empanado perfeito, desde a escolha dos ingredientes até o ponto ideal de fritura. Você vai aprender como fazer peito de frango empanado de um jeito fácil, rápido e com aquele gostinho de quero mais. Se prepara porque esse post tá recheado de dicas, desde a marinada perfeita até a escolha da farinha ideal. Bora aprender?
Como Fazer Peito de Frango Empanado Crocante?
O segredo para um frango empanado crocante está na escolha dos ingredientes e no preparo da casquinha. A farinha de rosca, a mais tradicional, garante uma textura incrível, mas você também pode usar outras opções, como farinha panko ou até mesmo farelo de aveia para uma versão mais saudável. O importante é criar uma camada que fique bem sequinha e crocante depois de frita ou assada. E, claro, não podemos esquecer dos temperinhos que dão aquele toque especial!
Antes de começar o preparo, certifique-se de que os filés de frango estejam limpos e secos. Isso ajuda a garantir que a casquinha grude direitinho e fique uniforme. Corte os filés em tamanhos semelhantes para que cozinhem por igual. Se preferir, você pode usar um martelinho de carne para deixá-los mais fininhos, o que acelera o cozimento e deixa o frango ainda mais macio.
Temperando o Frango para o Empanado
A marinada é o que vai dar sabor ao seu frango empanado. Use e abuse de temperos como alho, cebola, páprica, cominho, orégano e pimenta-do-reino. Para um toque cítrico, experimente adicionar um pouco de suco de limão ou laranja. E, claro, não se esqueça do sal! Deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos para que absorva bem os sabores. Se tiver tempo, deixe na geladeira por algumas horas, o resultado fica ainda melhor!
Outra dica importante é usar temperos frescos sempre que possível. O sabor é muito mais intenso e deixa o frango com um aroma delicioso. Experimente usar ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha e coentro. Elas dão um toque especial ao seu empanado.
Passando o Frango na Farinha
Depois de temperar o frango, é hora de empanar! Prepare três recipientes: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e o último com a farinha de rosca ou a opção que você escolheu. Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a casquinha adira bem. Certifique-se de que todos os lados do frango estejam bem cobertos.
Para um empanado ainda mais crocante, você pode repetir o processo de passar nos ovos e na farinha de rosca. Essa dupla camada garante uma textura incrível! Outra dica é usar um garfo ou pegador para manusear o frango, evitando que suas mãos fiquem muito sujas.
Como Fritar o Frango Empanado
Para fritar o frango, aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio-alto. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de colocar o frango, assim ele fica dourado e crocante por fora e suculento por dentro. Frite os filés em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo e garantir que cozinhem por igual. Vire os filés delicadamente para que dourem de todos os lados.
Depois de fritos, retire os filés de frango e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva em seguida, acompanhado de arroz, salada, purê de batata ou o que mais você gostar! O frango empanado também é uma ótima opção para lanches e petiscos.
Como Fazer Peito de Frango Empanado Assado?
Para uma versão mais saudável, você pode assar o frango empanado no forno. Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um pouco de óleo ou azeite e disponha os filés de frango empanados. Asse por cerca de 20 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes.
Para deixar o frango ainda mais saboroso, você pode pincelar um pouco de azeite ou manteiga derretida por cima antes de levar ao forno. Isso ajuda a dourar a casquinha e deixa o frango mais suculento. Você também pode adicionar temperos extras, como ervas finas ou páprica, para dar um toque especial.
Dicas para um Frango Empanado Perfeito
Aqui vão algumas dicas extras para garantir que seu frango empanado fique perfeito:
- Use filés de frango frescos e de boa qualidade.
- Tempere o frango generosamente.
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar.
- Não coloque muitos filés na panela de uma só vez.
- Deixe o frango descansar sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Para um empanado mais crocante, use farinha panko.
- Experimente adicionar temperos diferentes à marinada, como curry ou páprica picante.
- Sirva o frango empanado com seus acompanhamentos favoritos.
- O frango empanado pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer, coloque no forno preaquecido a 180°C por alguns minutos.
Tabela Comparativa: Frango Frito vs. Frango Assado
| Característica | Frango Frito | Frango Assado |
|—|—|—|
| Textura | Mais crocante | Menos crocante, mas ainda saboroso |
| Sabor | Mais intenso | Mais suave |
| Calorias | Mais calórico | Menos calórico |
| Tempo de preparo | Mais rápido | Um pouco mais demorado |
| Praticidade | Mais prático | Requer um pouco mais de atenção |
Sugestão de Produtos Nacionais para Empanar seu Frango
Infelizmente, não posso recomendar produtos com preços, pois estes variam muito de região para região e de acordo com o supermercado/loja. No entanto, posso dar algumas sugestões de marcas nacionais que são facilmente encontradas:
- Farinha de rosca Panko Kisabor: Ótima opção para uma casquinha extra crocante.
- Farinha de rosca tradicional Yoki: Clássica e acessível.
- Temperos Kitano: Oferece uma grande variedade de temperos para todos os gostos.
- Temperos Arisco: Outra opção com bastante variedade e qualidade.
- Óleo de soja Liza: Ideal para frituras.
- Óleo de soja Soya: Outra opção boa e com preço acessível.
- Farinha de trigo Dona Benta: Essencial para o empanado.
- Farinha de trigo Renata: Outra opção de farinha de trigo de qualidade.
- Ovos Longe Vida: Para usar no empanado.
- Ovos Mantiqueira: Outra marca de ovos com boa qualidade.
Perguntas Frequentes
Posso congelar o frango empanado? Sim, você pode congelar o frango empanado cru ou já frito. Para congelar cru, basta empanar os filés e colocá-los em um recipiente fechado ou saco plástico próprio para freezer. Para congelar já frito, deixe esfriar completamente antes de armazenar da mesma forma. Na hora de preparar, não é necessário descongelar, basta fritar ou assar como de costume, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
Qual a melhor forma de temperar o frango para empanar? Não existe uma única forma “melhor” de temperar o frango, tudo depende do seu gosto pessoal! Use os temperos que você mais gosta e seja criativa. Experimente combinações diferentes e descubra seus sabores favoritos. Algumas sugestões de combinações clássicas são: alho, cebola, páprica e pimenta-do-reino; ervas finas, limão e sal; curry, cominho e coentro.
Como saber se o frango empanado está cozido? O frango empanado está cozido quando estiver dourado por fora e a carne não estiver mais rosada por dentro. Você pode usar um termômetro de cozinha para se certificar de que a temperatura interna atingiu 74°C. Se não tiver um termômetro, faça um pequeno corte em um dos filés para verificar a cor da carne.
Viu como fazer peito de frango empanado é mais fácil do que você imaginava? Agora é só colocar a mão na massa e arrasar na cozinha! Compartilhe esse post com as amigas e me conta nos comentários qual a sua dica secreta para um frango empanado perfeito!
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