Frango inteiro assado no forno com batatas é uma receita prática feita com suco de 1 limão, 2 colheres de sopa de azeite e 4 dentes de alho amassados. Veja abaixo o passo a passo completo, dicas e como conservar.
Quer saber como fazer frango inteiro assado no forno com batatas que fica suculento por dentro e crocante por fora, igualzinho ao da vovó? Então, Esse prato é um clássico da culinária brasileira, perfeito para um almoço de domingo em família ou para receber os amigos com aquele cheirinho delicioso que invade a casa toda.
Aqui, vou te ensinar todos os segredos para um frango assado de dar , desde a escolha dos ingredientes até o ponto ideal de cozimento. Sem mistério, sem complicação, com dicas práticas e aquele toque de carinho que só a gente sabe dar. Bora lá aprender como fazer frango inteiro assado no forno com batatas e arrasar na cozinha?
Temperando o Frango para Assar
O tempero é a alma do negócio, né, amiga? Um frango bem temperado faz toda a diferença no resultado final. E o melhor é que você pode usar a criatividade e adaptar ao seu gosto. Eu, particularmente, adoro um tempero bem brasileiro, com ervas frescas, alho, cebola e um toque de pimenta.
Mas se você prefere algo mais suave, pode usar apenas sal, pimenta-do-reino e ervas secas, como orégano, tomilho e alecrim. O importante é não ter medo de experimentar e descobrir o seu tempero favorito. E lembre-se: o frango precisa marinar por pelo menos 2 horas para absorver bem os sabores. Se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda!
Como temperar o frango
Para temperar o frango, você pode usar uma marinada seca ou úmida. A marinada seca é feita com ervas, especiarias e sal, que são esfregados no frango. Já a marinada úmida leva ingredientes líquidos, como suco de limão, vinagre ou vinho, além das ervas e especiarias.
Ingredientes para a marinada
Aqui vai uma sugestão de marinada que eu adoro:
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de orégano
Como marinar o frango
Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela. Coloque o frango em um saco plástico grande ou em um recipiente com tampa. Despeje a marinada sobre o frango, certificando-se de que ele esteja completamente coberto. Feche o saco ou o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
Preparando as Batatas para Assar
As batatas são o acompanhamento perfeito para o frango assado, né? E para que elas fiquem deliciosas, o segredo é escolher batatas firmes e cozinhá-las no ponto certo, nem muito duras, nem muito moles. Eu gosto de usar batatas bolinha, cortadas ao meio ou em quatro, dependendo do tamanho.
E para dar um toque especial, você pode temperá-las com azeite, sal, pimenta-do-reino, ervas frescas, como alecrim e tomilho, ou até mesmo com um toque de páprica picante. Aí é só deixar a criatividade fluir e criar a sua combinação favorita!
Como temperar as batatas
Em uma tigela grande, misture as batatas com azeite, sal, pimenta-do-reino e as ervas que você escolheu. Certifique-se de que as batatas estejam bem cobertas com o tempero.
Tipos de batata para assar com frango
Existem diversos tipos de batata que ficam ótimos assados com frango, como a batata bolinha, a batata asterix, a batata inglesa e a batata doce. Cada tipo tem uma textura e um sabor diferente, então experimente e descubra qual você prefere.
Pré-cozinhando as batatas
Para garantir que as batatas fiquem macias por dentro e crocantes por fora, você pode pré-cozinhá-las antes de assar com o frango. Para isso, basta cozinhar as batatas em água fervente com sal por cerca de 5 minutos, ou até que estejam levemente macias. Escorra as batatas e tempere-as antes de colocar na assadeira com o frango.
Como fazer frango inteiro assado no forno com batatas
Agora que você já sabe como temperar o frango e as batatas, vamos ao passo a passo para assar tudo juntinho no forno:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Retire o frango da geladeira 30 minutos antes de assar.
- Em uma assadeira grande, coloque as batatas temperadas ao redor do frango.
- Regue o frango com a marinada e um pouco de azeite.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 30 a 45 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.
- Para verificar se o frango está cozido, fure a parte mais grossa da coxa com um garfo. Se o líquido sair transparente, está pronto.
- Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dicas importantes para o frango assado perfeito
- Escolha um frango fresco e de boa qualidade.
- Não tenha medo de temperar bem o frango.
- Deixe o frango marinar por pelo menos 2 horas.
- Pré-cozinhe as batatas para que fiquem macias por dentro e crocantes por fora.
- Regue o frango com a marinada durante o cozimento para que ele fique suculento.
- Verifique o ponto de cozimento do frango com um garfo.
- Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de servir.
- Sirva com arroz branco, farofa e salada.
- Congele as sobras por até 3 meses.
- Aproveite!
Tabela de Tempo de Cozimento do Frango
| Peso do Frango | Tempo de Cozimento (com papel alumínio) | Tempo de Cozimento (sem papel alumínio) |
|---|---|---|
| 1 kg | 1 hora | 30-45 minutos |
| 1,5 kg | 1 hora e 15 minutos | 45-60 minutos |
| 2 kg | 1 hora e 30 minutos | 60-75 minutos |
Sugestão de Produtos Nacionais
Infelizmente, não posso recomendar marcas e preços específicos de produtos, pois isso seria propaganda e foge do meu propósito aqui. No entanto, posso te dar algumas dicas gerais sobre o que procurar:
- **Frango:** Procure por frangos frescos, criados sem antibióticos e hormônios. Dê preferência a marcas locais e de confiança.
- **Batatas:** Escolha batatas firmes, sem manchas ou brotos. As batatas bolinha são ideais para assar com frango.
- **Temperos:** Use ervas frescas sempre que possível. Invista em temperos de boa qualidade, que farão toda a diferença no sabor do seu prato.
- **Azeite:** Use um azeite extravirgem de boa qualidade para temperar o frango e as batatas.
Perguntas Frequentes
Posso usar outros legumes além das batatas?
Claro! Cenouras, cebolas, abóboras e outros legumes ficam ótimos assados com frango. Basta cortá-los em pedaços médios e temperá-los junto com as batatas.
Como fazer o frango assado ficar crocante?
Para o frango ficar crocante, retire o papel alumínio nos últimos 30 a 45 minutos de cozimento e aumente a temperatura do forno para 220°C. Você também pode pincelar o frango com manteiga derretida ou mel nos últimos minutos para dar um brilho extra.
Como saber se o frango está cozido?
Fure a parte mais grossa da coxa com um garfo. Se o líquido sair transparente, o frango está cozido. Se o líquido sair rosado, deixe assar por mais alguns minutos.
Posso congelar o frango assado?
Sim, você pode congelar o frango assado por até 3 meses. Deixe esfriar completamente antes de congelar em um recipiente hermético.
Como reaquecer o frango assado?
Para reaquecer o frango assado, retire do congelador e deixe descongelar na geladeira. Depois, aqueça em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que esteja quente por dentro.
Viu como é fácil fazer frango inteiro assado no forno com batatas? Com essas dicas, tenho certeza que você vai arrasar na cozinha e preparar um prato delicioso para toda a família. E não se esqueça: cozinhar é um ato de amor, então coloque carinho em cada etapa e aproveite o momento!
Gostou das dicas? Compartilhe com as amigas e me conta nos comentários como ficou o seu frango assado! E se tiver alguma dúvida, pode perguntar que eu te ajudo.
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