Quer saber como fazer esfiha de frango que derrete na boca e deixa todo mundo com água na boca? Então, amiga, você chegou ao lugar certo! Se você está procurando uma receita fácil, prática e deliciosa, pode parar de procurar porque essa receita é pra você!
Afinal, quem não ama uma esfiha quentinha, saindo do forno, com aquele cheirinho irresistível?
Aqui, vou te ensinar passo a passo como fazer esfiha de frango, desde a massa fofinha até o recheio suculento. E não se preocupe se você não é expert na cozinha, porque essa receita é descomplicada e perfeita para iniciantes.
Vamos juntas desvendar os segredos dessa delícia árabe que conquistou o Brasil! Bora colocar a mão na massa e arrasar na cozinha? Continue lendo e descubra todos os truques para fazer a melhor esfiha de frango da sua vida!
Massa Perfeita para Esfiha de Frango
A massa da esfiha é a base de tudo, então caprichar nesse passo é fundamental! Uma massa fofinha e leve faz toda a diferença no resultado final. Existem diferentes maneiras de preparar a massa, mas hoje vou te ensinar uma receita simples e infalível.
Lembre-se: a textura da massa é muito importante. Ela deve ser macia, fácil de modelar e, ao mesmo tempo, firme o suficiente para segurar o recheio. Não se preocupe se a massa parecer um pouco grudenta no início, é normal! Com um pouco de prática, você vai pegar o jeito.
Ingredientes para a Massa
Anote aí os ingredientes para a nossa massa mágica:
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (ou 2 envelopes de fermento biológico seco)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de água morna
- 1 xícara de chá de leite morno
Preparando a Massa
Agora, vamos ao passo a passo para preparar a massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e um pouco da água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma (isso significa que o fermento está ativo).
- Adicione o sal, o óleo, o restante da água morna, o leite morno e, aos poucos, a farinha de trigo. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito grudenta, adicione mais farinha aos poucos.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local quentinho por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Recheio Suculento de Frango para Esfiha
Agora que a massa está descansando, vamos preparar o recheio! Um recheio suculento e saboroso é o segredo para uma esfiha de frango inesquecível. A combinação de frango desfiado com temperos frescos e um toque de tomate deixa tudo ainda mais gostoso.
O grande diferencial desse recheio é o equilíbrio dos sabores. O frango, por si só, tem um sabor suave, então os temperos são essenciais para dar aquele toque especial. E não se esqueça do toque de acidez do tomate, que harmoniza perfeitamente com o frango.
Ingredientes para o Recheio
Anote aí os ingredientes para o nosso recheio de arrasar:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Preparando o Recheio
Com os ingredientes em mãos, vamos ao passo a passo para preparar o recheio:
- Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite até que ela fique transparente.
- Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente os tomates picados, a salsinha, a cebolinha, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até o recheio ficar suculento.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de rechear as esfihas.
Montando as Esfihas
Com a massa e o recheio prontos, é hora de montar as nossas esfihas! Esse é o momento de usar a criatividade e dar o seu toque pessoal. Você pode fazer esfihas abertas ou fechadas, grandes ou pequenas, o importante é se divertir no processo.
Se você optar por fazer esfihas abertas, lembre-se de não colocar muito recheio para que ele não escorra durante o cozimento. Já as esfihas fechadas podem ser modeladas de diversas formas, como triângulos, quadrados ou até mesmo círculos. Use a sua imaginação!
Como Fazer Esfiha de Frango Aberta
- Abra pequenas porções de massa com um rolo, formando discos finos.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco.
- Dobre as bordas da massa para dentro, formando uma borda ao redor do recheio.
Como Fazer Esfiha de Frango Fechada
- Abra pequenas porções de massa com um rolo, formando discos finos.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco.
- Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo.
- Feche as bordas pressionando com os dedos ou com um garfo.
Assando as Esfihas
Agora que as esfihas estão montadas, é hora de levá-las ao forno! O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno, mas geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos para as esfihas ficarem douradas e crocantes.
Fique de olho no forno para que as esfihas não queimem. O ideal é que elas fiquem com uma cor dourada e um aspecto apetitoso. Assim que elas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas de Ouro para Assar as Esfihas
- Pré-aqueça o forno a 180°C antes de colocar as esfihas.
- Pincele as esfihas com gema de ovo antes de assar para dar um brilho extra.
- Asse as esfihas em uma forma untada com óleo ou manteiga.
- Se preferir, utilize papel manteiga para facilitar a limpeza da forma.
LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES PARA FAZER A MELHOR ESFIHA DE FRANGO:
- Utilize ingredientes frescos e de qualidade.
- Não tenha medo de experimentar temperos diferentes no recheio.
- Deixe a massa descansar em um local quentinho para que ela cresça bem.
- Sove a massa com carinho e paciência, isso faz toda a diferença na textura.
- Não coloque muito recheio nas esfihas abertas para que ele não escorra.
- Pincele as esfihas com gema de ovo para dar um brilho dourado.
- Asse as esfihas em forno pré-aquecido para que elas cozinhem por igual.
- Não deixe as esfihas assarem por muito tempo para que elas não fiquem secas.
- Sirva as esfihas quentinhas, acompanhadas de um molho de sua preferência.
- Congele as esfihas já assadas para ter sempre uma opção prática e deliciosa à mão.
TABELA COMPARATIVA DE TIPOS DE MASSA PARA ESFIHA:
| Tipo de Massa | Textura | Sabor | Dificuldade |
| Massa Tradicional com Fermento Biológico | Macia e Fofinha | Levemente adocicado | Média |
| Massa com Iogurte | Macia e Úmida | Levemente ácido | Fácil |
| Massa Integral | Mais densa e Fibrosa | Sabor mais intenso | Média |
| Massa Folhada | Crocante e Delicada | Neutro | Difícil |
COMO FAZER ESFIHA DE FRANGO – PASSO A PASSO COMPLETO:
- Prepare a massa conforme as instruções acima.
- Prepare o recheio conforme as instruções acima.
- Monte as esfihas conforme as instruções acima.
- Asse as esfihas em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até dourarem.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
SUGESTÃO DE PRODUTOS NACIONAIS (BRASIL):
Infelizmente, como uma IA, não tenho acesso a preços e disponibilidade de produtos em tempo real, nem posso fazer avaliações subjetivas como um ser humano. Para recomendações de marcas e preços, sugiro que você pesquise em mercados locais ou online. Você pode encontrar ótimos ingredientes para sua esfiha em marcas como Renata, Dona Benta, Yoki, entre outras. Procure por promoções e compare preços antes de comprar.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne no recheio? Claro! Você pode usar carne moída, calabresa, ou até mesmo fazer uma versão vegetariana com legumes.
Como conservar as esfihas depois de assadas? Guarde as esfihas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale-as individualmente em papel filme e coloque-as em um saco próprio para congelamento. Elas duram até 3 meses no freezer.
Posso fazer a massa com antecedência? Sim, você pode preparar a massa com até 2 dias de antecedência e guardá-la na geladeira. Retire da geladeira cerca de 1 hora antes de usar para que ela volte à temperatura ambiente.
Como saber se a esfiha está assada? A esfiha estará assada quando estiver dourada e com a massa firme.
O que servir com esfiha de frango? Esfiha de frango combina com diversos acompanhamentos, como molhos (de alho, pimenta, tahine), saladas, e até mesmo um arroz com feijão.
Viu como é fácil fazer esfiha de frango em casa? Com essa receita, você vai arrasar na cozinha e impressionar a todos com o seu talento culinário!
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha. E não se esqueça de compartilhar essa receita com as amigas e deixar aqui nos comentários como ficou a sua esfiha de frango!
Se tiver alguma dúvida ou sugestão, pode deixar aqui também. Ah, e aproveita para dar uma olhadinha nos outros posts do blog, tenho certeza que você vai encontrar mais receitas deliciosas por lá!