Quer aprender como fazer croquete de frango que desmancha na boca e deixa todo mundo com água na boca? Então, amiga, você chegou ao lugar certo!
Se você está procurando por uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos, seus problemas acabaram!
Esse croquete de frango é perfeito para um lanchinho da tarde, para servir como entrada em um jantar especial ou até mesmo para vender e faturar uma graninha extra.
Aqui, vou te ensinar como fazer croquete de frango passo a passo, com dicas infalíveis para que ele fique perfeito.
Você vai aprender desde o preparo da massa até a finalização, com opções de recheios e dicas de congelamento.
Prepare-se para se tornar a mestre dos croquetes e arrasar na cozinha!
Continua lendo e descubra todos os segredos para um croquete de frango irresistível. Bora lá?
Como Fazer Croquete de Frango: A Receita Básica
Essa receita básica é super versátil e você pode adaptá-la ao seu gosto, adicionando temperos e ingredientes que preferir.
O importante é seguir o passo a passo para que a massa fique no ponto certo.
Vamos começar com os ingredientes. Anote aí, amiga:
Ingredientes para a Massa:
1 kg de frango cozido e desfiado (peito ou sobrecoxa)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto (salsinha, cebolinha, orégano, etc.)
Modo de Preparo da Massa:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga ou azeite até dourarem.
Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para incorporar.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Tempere com sal, pimenta e os temperos de sua preferência.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Como Fazer Croquete de Frango com Recheios Deliciosos
Agora que você já sabe como fazer a massa básica, vamos dar um toque especial com recheios incríveis!
Seja criativa e experimente diferentes combinações.
Recheio de Catupiry:
Corte o catupiry em cubinhos e reserve.
Na hora de modelar os croquetes, coloque um cubinho de catupiry no centro de cada um.
Recheio de Queijo Mussarela:
Rale a mussarela e misture com um pouco de orégano.
Coloque uma porção no centro de cada croquete antes de empanar.
Recheio de Presunto e Queijo:
Pique o presunto e a mussarela em cubinhos.
Misture e coloque uma porção no centro de cada croquete.
Dicas de Recheios:
Você pode usar a criatividade e adicionar outros recheios, como requeijão cremoso, queijo cheddar, bacon, milho, ervilha, palmito, etc.
O importante é que o recheio combine com o sabor do frango.
Como Modelar e Empanar os Croquetes de Frango
Com a massa fria e os recheios preparados, é hora de modelar e empanar os croquetes.
A dica aqui é usar as mãos untadas com óleo ou manteiga para evitar que a massa grude.
Modelando os Croquetes:
Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão, coloque o recheio no centro e feche, modelando no formato desejado (bolinha, cilindro, etc.).
Empanando os Croquetes:
Passe os croquetes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
Certifique-se de que estejam bem cobertos para ficarem crocantes por fora.
Como Fritar ou Assar os Croquetes de Frango
Agora é a hora da verdade!
Você pode fritar ou assar os croquetes, dependendo da sua preferência.
Fritando os Croquetes:
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os croquetes até dourarem, virando-os para que fiquem fritos por igual.
Retire do óleo e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
Assando os Croquetes:
Preaqueça o forno a 200°C.
Unte uma assadeira com óleo ou manteiga e disponha os croquetes.
Asse por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
Dicas para Congelar Croquete de Frango
Quer praticidade? Congele os croquetes antes ou depois de fritos!
- Congelando Antes de Fritar: Modele e empane os croquetes.
- Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer até congelarem.
- Depois, transfira para um saco plástico ou recipiente próprio para freezer.
- Na hora de fritar, não precisa descongelar, basta fritar por mais tempo.
- Congelando Depois de Fritar: Depois de fritos, deixe esfriar completamente.
- Coloque em um recipiente próprio para freezer.
- Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça no forno ou air fryer antes de servir.
Tabela Comparativa: Fritar x Assar
| Característica | Fritar | Assar |
|---|---|---|
| Textura | Crocante por fora, macio por dentro | Crocante por fora, mais seco por dentro |
| Sabor | Mais intenso | Mais leve |
| Tempo de Preparo | Mais rápido | Mais demorado |
| Calorias | Mais calórico | Menos calórico |
Top 10 Produtos para te Ajudar no Preparo
- Farinha de trigo Dona Benta: Preço médio R$5. Ótima qualidade, fininha, perfeita para empanar.
- Farinha de rosca Panko Aymoré: Preço médio R$8. Deixa os croquetes super crocantes.
- Catupiry Tradicional: Preço médio R$12. Cremoso e delicioso, combina super bem com o frango.
- Mussarela Président: Preço médio R$25. Derrete bem e tem um sabor suave.
- Presunto Seara: Preço médio R$15. Qualidade garantida e sabor defumado que complementa o croquete.
- Óleo de Soja Liza: Preço médio R$10. Ideal para frituras, não deixa cheiro forte.
- Manteiga com Sal Qualy: Preço médio R$8. Para refogar os temperos e dar um sabor especial.
- Temperos Kitano: Preço médio R$5. Diversas opções de temperos para realçar o sabor do seu croquete.
- Panelas Tramontina: Preço médio (conjunto) R$200. Panelas de qualidade que facilitam o preparo.
- Assadeira Antiaderente Rochedo: Preço médio R$50. Para assar os croquetes sem grudar.
Viu como fazer croquete de frango é mais fácil do que você imaginava?
Agora é só colocar a mão na massa e experimentar!
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Até a próxima, amiga!