Como Fazer Caldo de Frango: Receita Fácil para Usar em Diversos Pratos é uma receita de Receitas com Frango, com 5 ingredientes e 6 passos de preparo.
Quer aprender como fazer caldo de frango caseiro, daqueles bem saborosos que deixam qualquer prato mais gostoso? Então, amiga, você Nada de usar aqueles cubinhos industrializados cheios de sódio, vamos…
Quer aprender como fazer caldo de frango caseiro, daqueles bem saborosos que deixam qualquer prato mais gostoso? Então, amiga, você
Nada de usar aqueles cubinhos industrializados cheios de sódio, vamos fazer um caldo de frango de verdade, com ingredientes fresquinhos e muito amor.
Aqui, vou te ensinar como fazer caldo de frango passo a passo, de um jeito tão fácil que até quem nunca cozinhou na vida vai conseguir.
Além da receita básica, vou te dar dicas preciosas para turbinar o sabor do seu caldo, variar os ingredientes e usar em receitas incríveis.
E o melhor: você vai aprender como congelar o caldo para ter sempre à mão, na hora que a fome bater.
Como Fazer Caldo de Frango: A Receita Básica
Antes de começar, já te adianto: essa receita de caldo de frango é super flexível!
Você pode adaptar a quantidade de ingredientes e o tempo de cozimento ao seu gosto.
O importante é usar ingredientes frescos e deixar cozinhar em fogo baixo para extrair todo o sabor.
Ingredientes:
- 1 kg de carcaça de frango (pode usar frango inteiro, coxas, asas, o que tiver em casa!)
- 2 litros de água
- 1 cebola média picada grosseiramente
- 2 dentes de alho amassados
- 2 talos de salsão picados grosseiramente
- 1 cenoura média picada grosseiramente
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino em grãos a gosto
- Cheiro-verde a gosto (salsinha, cebolinha, coentro)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, coloque a carcaça de frango, a água, a cebola, o alho, o salsão, a cenoura, o sal e a pimenta-do-reino.
- Deixe ferver, retire a espuma que se forma na superfície (aquela sujeirinha, sabe?).
- Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por pelo menos 1 hora, ou até o frango estar bem cozido e o caldo saboroso.
- Coe o caldo com uma peneira fina ou um pano de prato limpo.
- Se quiser um caldo bem clarinho, coe duas vezes.
- Adicione o cheiro-verde picado, misture e pronto!
Variando os Sabores do Seu Caldo
Agora que você já sabe como fazer caldo de frango básico, que tal dar um toque especial?
Experimente adicionar outros ingredientes para incrementar o sabor:
- Louro: adicione 1 folha de louro durante o cozimento para um aroma delicioso.
- Tomilho e alecrim: um raminho de cada erva dá um toque sofisticado ao caldo.
- Gengibre: um pedacinho de gengibre ralado traz um sabor picante e refrescante.
- Cúrcuma: além do sabor, a cúrcuma deixa o caldo com uma cor linda e ainda é super saudável!
- Legumes: adicione outros legumes como alho-poró, tomate, abobrinha, etc.
Como Fazer Caldo de Frango com Sobras de Frango Assado
Sabe aquele franguinho assado que sobrou do almoço de domingo?
Aproveite para fazer um caldo delicioso!
Retire a carne dos ossos (que você vai usar no caldo) e desfie para usar em outras receitas.
O processo é o mesmo da receita básica, mas o caldo fica pronto mais rápido, em cerca de 30 minutos.
Congelando o Caldo de Frango para Ter Sempre à Mão
Fazer caldo de frango caseiro é tão fácil e gostoso que vale a pena fazer em maior quantidade e congelar para usar depois.
A melhor forma de congelar é em forminhas de gelo ou saquinhos próprios para congelamento.
Depois que o caldo estiver congelado, você pode transferir os cubos para um saco maior ou pote, assim economiza espaço no freezer.
Dicas para Congelamento
Aqui vão algumas dicas para congelar o caldo de frango sem perder o sabor:
- Deixe o caldo esfriar completamente antes de congelar.
- Não encha os recipientes até a boca, pois o líquido expande ao congelar.
- Identifique os recipientes com a data de congelamento.
- O caldo de frango congelado dura até 3 meses no freezer.
Usando o Caldo de Frango em Receitas Deliciosas
O caldo de frango caseiro é a base para diversas receitas incríveis.
Use-o para preparar sopas, risotos, molhos, carnes, legumes e muito mais!
LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES:
- Use ingredientes frescos para um caldo mais saboroso.
- Cozinhe em fogo baixo para extrair todo o sabor dos ingredientes.
- Retire a espuma que se forma na superfície para um caldo mais clarinho.
- Coe o caldo duas vezes para um resultado ainda mais límpido.
- Experimente adicionar outros ingredientes para variar o sabor.
- Aproveite as sobras de frango assado para fazer um caldo rápido e prático.
- Congele o caldo em forminhas de gelo para facilitar o uso.
- Identifique os recipientes com a data de congelamento.
- O caldo de frango congelado dura até 3 meses no freezer.
- Use o caldo de frango caseiro para preparar sopas, risotos, molhos, carnes e legumes.
TABELA DE COMPARATIVO ENTRE CALDO CASEIRO E INDUSTRIALIZADO
| Característica | Caldo Caseiro | Caldo Industrializado |
|---|---|---|
| Sabor | Natural e saboroso | Artificial e com sabor residual |
| Ingredientes | Frescos e selecionados | Conservantes e aditivos químicos |
| Sódio | Controlado | Alta quantidade |
| Custo | Econômico | Mais caro a longo prazo |
| Saúde | Mais saudável | Menos saudável |
Como Fazer Caldo de Frango com Vegetais Orgânicos
Para um caldo ainda mais saudável e saboroso, utilize vegetais orgânicos.
Lave-os bem antes de usar.
O processo de preparo é o mesmo da receita básica.
Dicas para um Caldo de Frango com Vegetais Orgânicos
Prefira vegetais da época, que costumam ser mais saborosos e baratos.
Se possível, compre diretamente de produtores locais.
Não descarte as aparas dos vegetais!
Congele-as para fazer outros caldos ou use para adubar suas plantas.
TOP 10 Caldos de Galinha Industrializados no Brasil
(Sugestões baseadas em popularidade e disponibilidade no mercado. Preços podem variar.)
- Knorr Meu Caldo de Galinha: R$ 5-7 (Fácil de encontrar, sabor razoável, alto teor de sódio)
- Maggi Caldo de Galinha: R$ 5-7 (Similar ao Knorr, prático, sabor artificial)
- Sazón Caldo de Galinha: R$ 4-6 (Opção mais barata, sabor menos intenso)
- Arisco Caldo de Galinha: R$ 5-7 (Sabor equilibrado, boa opção para quem prefere sabor mais suave)
- Kitano Caldo de Galinha: R$ 6-8 (Menos comum, mas com bom sabor)
- Epic Caldo de Galinha Orgânico: R$ 10-12 (Opção orgânica, preço mais elevado, sabor mais natural)
- Jasmine Caldo de Galinha Orgânico: R$ 12-15 (Outra opção orgânica, sabor suave)
- Granel: Caldos de Galinha em lojas de produtos naturais variam de preço e qualidade.
- Marcas regionais: Existem diversas marcas regionais com preços e qualidade variados.
- Caldo em Pó caseiro desidratado: Algumas marcas oferecem opções com menos aditivos. Verifique os rótulos.
IMPORTANTE: A inclusão destes produtos industrializados é apenas para comparação e referência.
O foco do artigo é incentivar o preparo do caldo caseiro, que é mais saudável e saboroso.
Viu como fazer caldo de frango é simples?
Agora que você já sabe todos os segredos, nada de usar aqueles caldos industrializados cheios de sódio.
Com essa receita fácil e prática, você vai ter sempre um caldo de frango caseiro delicioso para usar em suas receitas.
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Perguntas frequentes
Posso congelar caldo de frango?
Sim. Guarde em pote fechado e congele por até 3 meses; descongele na geladeira antes de aquecer.
Quanto tempo caldo de frango dura na geladeira?
Em recipiente fechado, costuma durar de 3 a 4 dias.
Posso preparar caldo de frango com antecedência?
Sim, é ótimo para adiantar: prepare e aqueça na hora de servir.
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