A torta de carne seca traz o sabor marcante da carne seca desfiada com cebola e requeijão numa massa fofinha de liquidificador. Rende 8 fatias em 1 hora — uma torta sofisticada e cheia de sabor.
Sobre a torta de carne seca
A carne seca (ou carne de sol) com requeijão é uma dupla nordestina icônica, e nesta torta ela ganha praticidade. É perfeita para impressionar em festas e almoços especiais.
Resumo
| Info | Detalhe |
|---|---|
| Preparo | 25 minutos |
| Forno | 35 minutos |
| Total | 1 hora |
| Rendimento | 8 fatias |
Ingredientes
- 3 ovos, 1 xícara de leite, 1⁄2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento
- 300 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola e alho
- 1 xícara de requeijão
- Cheiro-verde
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o sal; por último o fermento.
- Refogue e tempere o recheio e deixe esfriar.
- Despeje metade da massa na forma untada.
- Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
- Asse a 200 °C por cerca de 35 minutos, sem abrir o forno no início.
- Espere amornar antes de cortar.
Segredos
Dessalgue bem a carne seca na véspera e refogue com cebola. O requeijão equilibra o sal e dá cremosidade.
Variações
- Com mandioca/aipim no recheio.
- Com abóbora.
- Massa cremosa.
Perguntas frequentes
Como dessalgar a carne seca?
De molho na geladeira por 12-24h trocando a água; depois ferva e descarte a água.
Posso usar carne de sol?
Sim, fica ótima.
Congela?
Sim, por até 3 meses.
Parte do guia completo de torta salgada. Veja: torta de carne moída.
Receita criada e revisada pela equipe editorial do Fricassê de Frango.
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