Fricassê de frango para iniciantes é uma receita prática feita com 1 kg de peito de frango cozido e desfiado (pode ser sobras do frango assado também, viu?), 1 cebola média picadinha e 2 dentes de alho amassados. Veja abaixo o passo a passo completo, dicas e como conservar.
Quer uma receita de fricassê de frango fácil, que até quem nunca cozinhou consegue fazer e que fica uma delícia? Então,
Essa receita de fricassê de frango para iniciantes é perfeita pra qualquer ocasião, do almoço de domingo ao jantarzinho da semana.
Aqui, vou te ensinar passo a passo como fazer um fricassê de frango cremoso, saboroso e que desmancha na boca.
Sem mistério, sem complicação, só alegria! Você vai aprender todos os truques, desde como escolher os ingredientes até como servir esse prato maravilhoso.
Continua lendo e se prepara pra arrasar na cozinha!
Fricassê de Frango Cremoso: Receita Básica
Essa receita de fricassê de frango cremoso é a base pra tudo! Depois que você aprender, pode inventar e adicionar outros ingredientes. É tipo aquela calça jeans que combina com tudo, sabe?
O segredo do fricassê cremoso tá no molho branco. Mas calma, não precisa ter medo! É mais fácil do que parece. E se você tiver alguma dúvida, pode deixar nos comentários que eu te ajudo.
Ingredientes para o Fricassê de Frango Cremoso
Anota aí, amiga, o que você vai precisar:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado (pode ser sobras do frango assado também, viu?)
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina, se preferir)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 100g de queijo mussarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional, mas dá um toque especial)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Como Fazer o Fricassê de Frango Cremoso
Agora, mãos à obra! Segue o passo a passo:
- Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto, pra não empelotar.
- Junte o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um molho branco grosso.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente o frango desfiado, o creme de leite e misture tudo.
- Despeje o fricassê num refratário untado.
- Cubra com a mussarela e o parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por uns 20 minutos, ou até gratinar.
- Salpique cheiro-verde por cima e sirva quentinho.
Variando a Receita de Fricassê de Frango
Essa receita básica é um ponto de partida. A graça do fricassê é que ele é super versátil! Dá pra adicionar milho, ervilha, palmito, azeitona… O que sua imaginação (e sua geladeira!) mandar.
Quer uma versão mais leve? Troca o creme de leite por requeijão light. Quer um toque diferente? Adiciona um pouco de noz-moscada ao molho branco. As possibilidades são infinitas!
Fricassê de Frango com Milho e Ervilha
Pra quem gosta daquela combinação clássica, essa versão é sucesso garantido!
Basta adicionar 1 lata de milho verde escorrido e 1 lata de ervilha escorrida junto com o frango desfiado. Fica uma delícia!
Fricassê de Frango com Palmito
Quer dar um toque especial? Junte 1 vidro de palmito picado ao fricassê. Combina super bem!
Dica: Refogue o palmito com a cebola e o alho pra dar ainda mais sabor.
Fricassê de Frango Low Carb
Se você tá de dieta, não precisa ficar de fora! Dá pra fazer uma versão low carb substituindo a farinha de trigo por farinha de amêndoas e usando creme de leite fresco.
E em vez de gratinar com mussarela, pode usar queijo parmesão ralado na hora de servir. Fica uma delícia e não pesa na consciência!
Fricassê de Frango com Requeijão Cremoso
Pra quem gosta de um fricassê ainda mais cremoso, essa versão é perfeita! Substitua o creme de leite por 1 copo de requeijão cremoso.
Fica com uma textura incrível e um sabor irresistível!
Receita de Fricassê de Frango Simples
Quer uma receita ainda mais rápida? Usa frango desfiado de saquinho e molho branco pronto. Prático e delicioso!
Só misturar tudo, colocar no refratário, cobrir com queijo e gratinar. Em minutos, você tem um jantar pronto!
Fricassê de Frango com Catupiry®
Quem resiste a um catupiry® cremoso? Essa versão é pra quem gosta de se jogar no sabor!
Misture 1 copo de requeijão catupiry® ao fricassê antes de gratinar. Fica divino!
Dicas Importantes para um Fricassê Perfeito
- Cozinhe o frango com temperos como cebola, alho, louro e salsinha para deixá-lo mais saboroso.
- Desfie o frango em pedaços pequenos para facilitar na hora de comer.
- Não deixe o molho branco muito ralo. Ele precisa ser encorpado para o fricassê ficar firme.
- Tempere o molho branco com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência.
- Use queijos de boa qualidade para gratinar. A mussarela e o parmesão são clássicos, mas você pode experimentar outros tipos.
- Gratine o fricassê em forno alto para ficar douradinho e crocante por cima.
- Sirva o fricassê com arroz branco, batata palha e uma saladinha verde.
- Se sobrar fricassê, guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
- Para requentar, coloque o fricassê numa panela com um pouco de leite e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre.
- Congele o fricassê em porções individuais para facilitar o consumo.
Tabela Comparativa de Calorias
| Ingrediente | Calorias por 100g |
|—|—|
| Peito de Frango Cozido | 165 kcal |
| Creme de Leite | 200 kcal |
| Queijo Mussarela | 300 kcal |
| Farinha de Trigo | 364 kcal |
| Leite Integral | 62 kcal |
Como Fazer o Molho Branco Perfeito
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 minuto, para que ela cozinhe e perca o gosto de cru.
- Aos poucos, adicione o leite frio ou em temperatura ambiente, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo até o molho engrossar e ficar homogêneo. O tempo de cozimento varia de acordo com a intensidade do fogo, mas geralmente leva de 5 a 10 minutos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Se desejar, adicione outros temperos como ervas finas, salsinha ou cebolinha picadas.
Sugestão de Produtos Nacionais
É difícil sugerir marcas e preços específicos pois variam muito de região para região, mas posso te dar umas dicas do que procurar:
- Creme de Leite: Procure marcas conhecidas e com boa reputação de qualidade, como Nestle, Piracanjuba ou Elegê. Evite aqueles com soro separado ou aspecto aguado.
- Queijo Mussarela: Prefira mussarelas que derretem bem e que tenham um sabor suave. Marcas como Tirolez, Regina e Polenghi costumam ser boas opções.
- Frango: Se não for usar sobras, você pode comprar peito de frango congelado de marcas como Sadia ou Perdigão. Mas se tiver um açougue de confiança perto de casa, o frango fresco costuma ser mais saboroso!
- Leite: O tipo de leite não influencia tanto no resultado final, então você pode usar o que preferir: integral, desnatado, sem lactose…
- Temperos: Use temperos frescos sempre que possível! Dão um toque especial ao prato.
- Requeijão: Se for fazer a versão com requeijão, o Catupiry® é imbatível! Mas marcas como Vigor e Poços de Caldas também tem boas opções.
- Palmito: Se for usar palmito, prefira o pupunha em conserva, que é mais macio e saboroso. Marcas como Gomes da Costa e Predilecta são boas escolhas.
- Milho e Ervilha: Use milho e ervilha em conserva de marcas tradicionais, como Quero e Bonduelle. Escorra bem antes de adicionar ao fricassê.
- Farinha de Trigo: Qualquer marca tradicional serve! Só fique de olho na validade.
- Manteiga/Margarina: Use a que você preferir! Se optar por manteiga, as com sal costumam dar um saborzinho especial.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de frango além do peito? Claro! Coxas e sobrecoxas desfiadas também ficam ótimas no fricassê.
Preciso cozinhar o frango antes de fazer o fricassê? Sim, o frango precisa estar cozido e desfiado antes de ser adicionado ao molho.
Como evitar que o molho branco empelote? O segredo é adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau. E mexer bem a farinha com a manteiga antes de adicionar o leite.
Posso congelar o fricassê de frango? Sim! Depois de pronto e frio, coloque em recipientes com tampa e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de consumir, descongele na geladeira e aqueça no forno ou micro-ondas.
O que servir com fricassê de frango? Arroz branco, batata palha e salada verde são os acompanhamentos clássicos. Mas você também pode servir com purê de batata, farofa ou legumes cozidos.
Receitas relacionadas
- Como Fazer Frango Em Molho Com Polenta?
- Como Fazer Frango Bem Frito?
- Como Se Faz Frango Frito Com Batata?
- Como Se Faz Frango Ao Molho Pardo?
- Mounjaro de Pobre: Receita Caseira que Sacia a Fome e Ajuda a Emagrecer
Gosta de Receitas de Doce? Veja no site https://receitadoce.com.br/