A massa de torta salgada de liquidificador é a base infalível para qualquer recheio: fofinha, dourada e prática. Esta receita ensina a proporção perfeita e os segredos para ela nunca murchar.
Sobre a massa de torta salgada
Dominar a massa é dominar todas as tortas salgadas. Com a proporção certa de ovos, leite, óleo, farinha e fermento, você faz a base que serve para frango, sardinha, carne, palmito — qualquer recheio.
Resumo
| Info | Detalhe |
|---|---|
| Preparo | 10 minutos |
| Forno | 35 minutos |
| Total | 45 minutos |
| Rendimento | 1 torta (8 fatias) |
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1⁄2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento e sal
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal e bata.
- Acrescente a farinha e bata até homogeneizar.
- Por último, adicione o fermento e bata rápido (só para misturar).
- Use metade da massa, recheie e cubra com o restante.
- Asse a 200 °C por cerca de 35 minutos.
- Não abra o forno nos primeiros 25 minutos.
Segredos
O fermento entra por último e bate-se rapidamente. A proporção 2:3:1 (farinha:ovos:leite) é o equilíbrio ideal. Não abrir o forno cedo evita murchar.
Variações
- Massa com queijo ralado.
- Massa integral (parte da farinha por integral).
- Massa com cheiro-verde.
Perguntas frequentes
Por que a massa murcha?
Abertura do forno cedo ou excesso de fermento.
Posso fazer sem liquidificador?
Sim, batendo bem com fouê.
Quanto rende?
Uma torta média de 8 fatias.
Parte do guia completo de torta salgada. Veja: torta de frango de liquidificador.
Receita criada e revisada pela equipe editorial do Fricassê de Frango.
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