Como se faz um frango cozido perfeito, suculento e que desmancha na boca? Essa é a pergunta que muitas de nós fazemos, né? Afinal, o frango cozido é um prato coringa, super versátil e prático para o dia a dia. Dá para fazer um caldinho, um salpicão, usar em recheios, enfim, as possibilidades são infinitas!
E se eu te disser que existe um segredinho para deixar o seu frango cozido ainda mais gostoso? Pois existe! Nesse post, vou te ensinar tim-tim por tim-tim como se faz um frango cozido de dar água na boca, com dicas e truques que aprendi ao longo dos anos na cozinha. Além disso, vou te dar várias ideias de como usar esse frango em outras receitas deliciosas. Preparada para arrasar na cozinha? Então, vem comigo! ?
Como Fazer um Frango Cozido Simples e Delicioso
Bora aprender o passo a passo básico para um frango cozido perfeito. É mais fácil do que você imagina!
Essa receita é a base para tudo. Depois de aprender, você pode incrementar com temperos e ervas da sua preferência.
Ingredientes para o Frango Cozido Básico
Anote aí o que você vai precisar:
- 1 frango inteiro ou em pedaços (cerca de 1,5 kg)
- 2 litros de água
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Frango Cozido
Agora, vamos colocar a mão na massa, digo, no frango! ?
- Em uma panela grande, coloque o frango, a água, a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
- Leve ao fogo alto e deixe ferver. Quando começar a ferver, retire a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira.
- Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 40-50 minutos, ou até que o frango esteja bem macio e desmanchando.
- Retire o frango da panela e reserve o caldo. Deixe o frango esfriar um pouco antes de desfiar.
Como Incrementar o Sabor do seu Frango Cozido
Agora que você já sabe o básico, que tal dar um toque especial no seu frango cozido? Se liga nessas dicas!
Com esses truques, seu frango cozido vai ficar ainda mais saboroso. Experimente!
Temperos e Ervas Aromáticas
Aposte em temperos como louro, salsinha, cebolinha, tomilho e alecrim para um sabor irresistível.
Legumes para dar um Toque Especial
Adicione cenoura, salsão e alho-poró ao caldo para um sabor ainda mais rico. Fica uma delícia!
Caldo de Frango Caseiro para Aproveitar Tudo
Não jogue o caldo fora! Coe e guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Ele serve de base para sopas, molhos e risotos.
Frango Cozido na Panela de Pressão: Mais Rápido e Prático
Para quem tem pressa, a panela de pressão é uma ótima opção! O frango cozinha em cerca de 20 minutos depois que pega pressão.
Desfiando o Frango Cozido: Dicas para Facilitar
Use dois garfos para desfiar o frango ainda morno. Você também pode usar a batedeira com o batedor de massas leves, mas cuidado para não bater demais!
Variando as Receitas: Explore as Possibilidades
Com o frango cozido desfiado, você pode fazer tortas, saladas, recheios para panquecas e muito mais! Use a criatividade!
Congelando o Frango Cozido Desfiado
Para facilitar a sua vida, congele o frango cozido desfiado em porções. Assim, você sempre tem um ingrediente pronto para usar nas suas receitas.
10 Dicas para um Frango Cozido Perfeito
- Escolha um frango fresco e de boa qualidade.
- Não cozinhe o frango por muito tempo, para que ele não fique ressecado.
- Retire a espuma que se forma na superfície do caldo durante o cozimento.
- Aproveite o caldo do frango para fazer sopas, molhos e risotos.
- Tempere o frango com ervas e especiarias a gosto.
- Adicione legumes ao caldo para dar mais sabor.
- Desfie o frango com dois garfos ou na batedeira.
- Congele o frango desfiado em porções para usar posteriormente.
- Use o frango desfiado em diversas receitas, como tortas, saladas e recheios.
- Para um cozimento mais rápido, utilize a panela de pressão.
Tabela Comparativa: Frango Cozido na Panela Comum vs. Panela de Pressão
| Característica | Panela Comum | Panela de Pressão |
|—|—|—|
| Tempo de Cozimento | 40-50 minutos | 20 minutos (após pegar pressão) |
| Textura do Frango | Macia e desmanchando | Muito macia, ideal para desfiar |
| Sabor | Suave | Mais concentrado |
| Caldo | Mais líquido | Mais reduzido e intenso |
| Praticidade | Requer mais atenção | Mais rápida e prática |
Como Desfiar o Frango Cozido Passo a Passo
- Deixe o frango esfriar um pouco, mas não completamente.
- Com dois garfos, puxe a carne do frango em pedaços, separando-a dos ossos e da pele.
- Continue desfiando até obter a textura desejada.
- Se preferir, utilize a batedeira com o batedor de massas leves para desfiar o frango mais rapidamente. Bata em velocidade baixa por alguns segundos, até que o frango esteja desfiado.
Sugestões de Produtos Nacionais para Cozinhar Frango
(*Preços e disponibilidade podem variar)
- Panelas Tramontina Allegra (R$ 150 – R$ 300): Ótimas para o cozimento do frango, com boa distribuição de calor.
- Panelas de Pressão Rochedo Turbo (R$ 200 – R$ 400): Para um cozimento mais rápido e prático.
- Temperos Kitano (R$ 5 – R$ 15): Uma variedade de temperos para dar sabor ao seu frango.
- Caldo de Galinha em Pó Knorr (R$ 3 – R$ 8): Para complementar o sabor do caldo caseiro.
- Azeite Gallo Extra Virgem (R$ 20 – R$ 40): Para refogar os temperos e dar um toque especial.
- Sal Marinho Cisne (R$ 3 – R$ 6): Essencial para temperar o frango.
- Pimenta-do-Reino em Grãos Kitano (R$ 8 – R$ 15): Para um toque picante.
- Cebola Granulada Bombay (R$ 10 – R$ 20): Para intensificar o sabor da cebola.
- Alho Granulado Bombay (R$ 10 – R$ 20): Para realçar o sabor do alho.
- Louro em Folhas Kitano (R$ 5 – R$ 10): Para aromatizar o caldo do frango.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como saber se o frango cozido está pronto? O frango estará pronto quando estiver macio e desmanchando. Você pode verificar espetando um garfo na parte mais grossa da carne. Se o garfo entrar facilmente, o frango está pronto.
Posso congelar o caldo do frango cozido? Sim, você pode congelar o caldo do frango cozido por até 3 meses. Guarde em recipientes herméticos ou sacos de congelamento.
Como usar o frango cozido desfiado? O frango cozido desfiado é super versátil! Você pode usá-lo em saladas, tortas, recheios de panquecas, sanduíches, sopas, e muito mais!
Quanto tempo o frango cozido dura na geladeira? O frango cozido pode durar até 3 dias na geladeira, desde que seja armazenado em um recipiente hermético.
Como evitar que o frango cozido fique ressecado? Não cozinhe o frango por muito tempo. Retire-o do fogo assim que estiver macio. Você também pode adicionar um pouco de gordura ao caldo, como azeite ou manteiga, para ajudar a manter a umidade.
Viu como se faz um frango cozido é fácil e delicioso? Agora que você já sabe todos os segredos, corre para a cozinha e arrasa nesse prato clássico! E não se esqueça de compartilhar essa receita com as amigas e me contar nos comentários como ficou o seu frango cozido.
Quer mais dicas e receitas deliciosas? Dá uma olhada nos meus outros posts aqui no blog! Tenho certeza que você vai encontrar muita coisa gostosa por lá. ?