Quer saber como fazer uma coxinha de frango assada no forno que fique tão gostosa quanto a frita, mas sem toda aquela gordura? Chegou ao lugar certo, amiga! A coxinha de frango assada é uma opção mais saudável e igualmente deliciosa para quem ama esse clássico salgadinho brasileiro.
Além de ser mais leve, ela é super prática de fazer, perfeita para um lanche da tarde, festinha ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra.
Aqui, vou te ensinar tim-tim por tim-tim como fazer uma coxinha de frango assada no forno que vai deixar todo mundo babando! Desde o preparo da massa até o recheio suculento, sem esquecer daqueles truques para deixar a casquinha dourada e crocante.
E o melhor: com dicas e variações para você arrasar na cozinha e se tornar a rainha da coxinha assada! Então, prepare o caderninho de receitas, porque essa você vai querer guardar para sempre. Bora aprender, amiga? 😉
Massa Perfeita para Coxinha Assada
A massa da coxinha assada precisa ser firme o suficiente para segurar o recheio e manter o formato, mas também leve e macia para não ficar seca. A receita tradicional com caldo de galinha é a base, mas com alguns ajustes para garantir o sucesso na versão assada. Afinal, ninguém quer uma coxinha murcha, né?
O segredo é usar um caldo bem concentrado e adicionar um pouquinho de manteiga ou margarina para dar liga e maciez. E não se esqueça de sovar bem a massa! Esse é o pulo do gato para uma textura lisinha e uniforme. Amassar a massa com carinho é como um abraço quentinho, sabe? Deixa tudo mais gostoso!
Ingredientes da Massa
Para a massa, você vai precisar de:
- 1 litro de caldo de galinha bem temperado
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 kg de farinha de trigo, aproximadamente
- Sal a gosto
Modo de Preparo da Massa
Agora, mãos à obra! Veja como fazer a massa perfeita:
- Em uma panela, leve o caldo de galinha para ferver com a manteiga e o sal.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo vigorosamente com uma colher de pau para não empelotar.
- Continue mexendo até que a massa desgrude do fundo da panela, formando uma bola homogênea. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar por alguns minutos, coberta com um pano de prato limpo.
Recheio de Frango Cremoso e Saboroso
O recheio é a alma da coxinha, né? E para uma coxinha assada de frango de respeito, o recheio precisa ser cremoso, saboroso e com aquele gostinho de quero mais! Nada de recheio seco e sem graça, por favor! Aqui, a gente capricha nos temperos e no ponto do frango para garantir uma explosão de sabores a cada mordida.
O frango desfiado é a estrela do show, mas os temperos fazem toda a diferença. Cebola, alho, salsinha, cebolinha, tomate e um toque de pimenta dão aquele sabor irresistível. E para deixar tudo ainda mais cremoso, um pouquinho de requeijão ou catupiry faz milagres! Mas lembre-se: o recheio não deve ficar muito úmido para não umedecer a massa.
Ingredientes do Recheio
Anote aí os ingredientes para o recheio campeão:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado, sem sementes
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1/2 xícara de requeijão cremoso ou catupiry (opcional)
Modo de Preparo do Recheio
Preparar o recheio é facinho, amiga! Olha só:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta e o colorau. Misture bem e refogue por mais 5 minutos.
- Se desejar, adicione o requeijão ou catupiry e misture até incorporar.
- Deixe esfriar completamente antes de rechear as coxinhas.
Montando e Assando as Coxinhas
Chegou a hora da diversão! Modelar as coxinhas é uma terapia, né? E com a massa e o recheio prontos, é só colocar a mão na massa, literalmente! Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio e feche, modelando no formato clássico de coxinha.
Para assar, unte uma assadeira com manteiga ou margarina e disponha as coxinhas. Pincele com gema de ovo para dar aquela cor dourada linda e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Fica a dica: para um toque extra de crocância, você pode pincelar as coxinhas com um pouco de azeite antes de assar.
Dicas para Coxinhas Assadas Perfeitas
Quer arrasar nas coxinhas assadas? Então anota essas dicas infalíveis:
- Use um caldo de galinha caseiro para um sabor mais intenso.
- Não deixe o recheio muito úmido para não umedecer a massa.
- Pincele as coxinhas com gema de ovo para dar brilho e cor.
- Asse em forno preaquecido para garantir o cozimento uniforme.
- Experimente adicionar outros temperos ao recheio, como curry ou páprica.
- Para um toque crocante, pincele com azeite antes de assar.
- Congele as coxinhas cruas para assar depois. É só colocar em um saco plástico e levar ao freezer. Na hora de assar, não precisa descongelar.
- Sirva as coxinhas assadas quentinhas com um molho de pimenta ou maionese caseira.
- Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha de trigo aos poucos.
- Se a massa estiver muito dura, adicione um pouco mais de caldo de galinha quente.
Tabela Comparativa: Coxinha Frita x Coxinha Assada
| Característica | Coxinha Frita | Coxinha Assada |
|---|---|---|
| Preparo | Mais trabalhoso (fritura) | Mais prático (forno) |
| Calorias | Mais calórica | Menos calórica |
| Gordura | Mais gordurosa | Menos gordurosa |
| Sabor | Crocante por fora, macia por dentro | Dourada por fora, macia por dentro |
| Textura | Massa mais fina | Massa mais consistente |
Passo a Passo para Fazer Coxinha de Frango Assada
- Prepare a massa conforme as instruções acima.
- Prepare o recheio conforme as instruções acima.
- Modele as coxinhas.
- Pincele com gema de ovo.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos.
TOP 10 Produtos Nacionais para Coxinha
(Como a solicitação envolve preços e marcas específicas de produtos brasileiros, e eu não tenho acesso a informações em tempo real como preços de supermercados, esta seção será ilustrativa com categorias de produtos, sem mencionar marcas ou preços.)
- Farinha de trigo: Escolha uma farinha de trigo tradicional para massas.
- Caldo de galinha: Prefira caldo de galinha em tablete ou pó de boa qualidade.
- Temperos: Invista em temperos frescos e de qualidade para o recheio.
- Recheio: Peito de frango, requeijão, catupiry (opcional).
- Azeite ou óleo: Para refogar o recheio e pincelar as coxinhas.
- Ovos: Para pincelar as coxinhas e dar brilho.
- Assadeira: Uma assadeira antiaderente facilita o trabalho.
- Papel manteiga: Para forrar a assadeira (opcional).
- Molhos: Molho de pimenta, maionese, ketchup, etc., para acompanhar.
- Utensílios: Colher de pau, panela, rolo de massa (opcional), etc.
Perguntas Frequentes sobre Coxinha Assada
1. Posso congelar a coxinha assada?
Sim, depois de assadas e frias, você pode congelar as coxinhas por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer no forno ou micro-ondas.
2. Como evitar que a massa da coxinha assada fique seca?
Use um caldo de galinha bem concentrado e adicione um pouco de manteiga ou margarina à massa. Sovar bem a massa também ajuda a deixá-la mais macia.
3. Posso usar outro tipo de recheio na coxinha assada?
Claro! Use a criatividade! Carne seca, queijo, calabresa, palmito… As opções são infinitas!
4. Qual a temperatura ideal para assar a coxinha?
180°C é a temperatura ideal para assar as coxinhas de forma uniforme, sem queimar por fora e ficando cruas por dentro.
5. Quanto tempo leva para assar a coxinha de frango no forno?
Em média, de 30 a 40 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
Viu como é fácil fazer uma coxinha de frango assada no forno deliciosa? Agora é só colocar a mão na massa e experimentar! Com essa receita e as dicas que compartilhei, tenho certeza que suas coxinhas vão ser um sucesso.
E não esquece de me contar nos comentários como ficou, tá? Quero saber tudo! 😉
Gostou da receita? Compartilha com as amigas e com a família! E se tiver alguma dúvida, é só perguntar que eu te ajudo. Ah, e fique de olho aqui no blog, porque sempre tem receita nova saindo do forno! Até a próxima, amiga!