Um frango cozido é uma receita prática feita com 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg), 2 cebolas médias picadas e 4 dentes de alho amassados. Veja abaixo o passo a passo completo, dicas e como conservar.
Quer saber como fazer um frango cozido suculento e saboroso que desmancha na boca? Então, amiga, você Nada de frango seco e sem graça, aqui você vai aprender todos os segredos para um frango cozido perfeito, daqueles que a família toda elogia.
Neste post, vou te ensinar como fazer um frango cozido de diversas maneiras, desde a receita básica até versões mais elaboradas com temperos incríveis. Além disso, vou te dar dicas preciosas para deixar o frango super macio e te mostrar como aproveitar o caldo que sobra para fazer outras delícias. Continue lendo e descubra!
Como Fazer um Frango Cozido Simples e Delicioso
Essa receita básica é perfeita para o dia a dia e leva poucos ingredientes. O resultado é um frango cozido suculento e saboroso, ideal para acompanhar arroz, feijão e salada.
Para um frango ainda mais gostoso, você pode adicionar ervas frescas, como salsinha, cebolinha e tomilho, durante o cozimento. E não se esqueça de usar uma panela grande o suficiente para que o frango fique submerso no caldo, garantindo um cozimento uniforme.
Ingredientes:
1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
Água suficiente para cobrir o frango
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, coloque o frango, as cebolas, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Cubra com água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até o frango ficar bem macio. Retire o frango da panela e desfie. Coe o caldo e reserve para outras receitas.
Como Fazer um Frango Cozido com Legumes
Essa versão leva legumes que cozinham junto com o frango, deixando o caldo ainda mais saboroso e nutritivo. É uma ótima opção para uma refeição completa e prática.
Você pode variar os legumes de acordo com a sua preferência. Cenoura, batata, mandioca, chuchu e abóbora combinam super bem com frango cozido. E se quiser um toque especial, adicione ervas frescas, como alecrim e orégano, durante o cozimento.
Ingredientes:
1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
2 cenouras picadas
2 batatas picadas
1 chuchu picado
Água suficiente para cobrir o frango e os legumes
Modo de preparo:
Siga o mesmo modo de preparo da receita básica, adicionando os legumes picados junto com o frango na panela. Cozinhe até o frango e os legumes ficarem macios.
Frango Cozido na Panela de Pressão:
Quer um frango cozido rapidinho? A panela de pressão é sua melhor amiga! Ela reduz o tempo de cozimento pela metade, sem perder o sabor e a suculência.
Lembre-se de não encher a panela de pressão além do limite indicado e de seguir as instruções do fabricante. Depois que a pressão sair completamente, você pode abrir a panela e desfiar o frango.
Frango Cozido Desfiado para Recheios:
O frango cozido desfiado é super versátil e pode ser usado em diversos recheios, como coxinhas, risoles, tortas, panquecas e muito mais.
Depois de desfiar o frango, você pode temperá-lo com cebola, alho, salsinha, cebolinha e outros temperos de sua preferência. Ele também fica ótimo com um toque de molho de tomate ou requeijão.
Como Desfiar Frango Cozido:
Desfiar o frango pode parecer trabalhoso, mas com algumas dicas fica bem mais fácil! Você pode usar dois garfos, as próprias mãos (com cuidado para não se queimar) ou até mesmo uma batedeira com o gancho para massas.
Se for usar as mãos, certifique-se de que o frango esteja morno, não quente. E se preferir usar a batedeira, basta colocar o frango cozido na tigela e bater em velocidade baixa por alguns segundos, até desfiar.
Dicas para um Frango Cozido Mais Saboroso:
Adicione ervas frescas, como salsinha, cebolinha, tomilho, alecrim e orégano, durante o cozimento.
Tempere o frango com antecedência para que os sabores penetrem melhor na carne.
Use um pedaço de gengibre na água do cozimento para dar um toque especial.
Acrescente um tablete de caldo de galinha para intensificar o sabor do caldo.
Não cozinhe o frango por tempo demais, para que ele não fique ressecado. Espete um garfo na parte mais grossa do frango para verificar se está cozido. Se o garfo entrar facilmente e o suco que sair estiver claro, o frango está pronto.
LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES PARA FAZER UM FRANGO COZIDO PERFEITO:
- Escolha um frango fresco e de qualidade.
- Tempere o frango com antecedência.
- Use água suficiente para cobrir o frango.
- Adicione temperos aromáticos ao caldo.
- Cozinhe em fogo baixo para um frango mais macio.
- Não cozinhe demais o frango.
- Desfie o frango ainda morno.
- Coe o caldo e utilize em outras receitas.
- Armazene o frango desfiado na geladeira por até 3 dias.
- Congele o frango desfiado por até 2 meses.
TABELA DE TEMPO DE COZIMENTO DO FRANGO:
| Tipo de Cozimento | Tempo Aproximado |
|—|—|
| Panela convencional | 1 hora e 30 minutos |
| Panela de pressão | 30-40 minutos |
COMO FAZER FRANGO COZIDO DESFIADO NA PANELA DE PRESSÃO:
1. Tempere o frango com sal, pimenta e temperos a gosto.
2. Coloque o frango na panela de pressão com 1 xícara de água.
3. Tampe a panela e leve ao fogo alto.
4. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
5. Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
6. Desfie o frango com a ajuda de dois garfos.
SUGESTÃO DE PRODUTOS NACIONAIS:
(Como não tenho acesso a preços e informações em tempo real, incluirei sugestões genéricas. Para informações atualizadas, consulte sites de supermercados.)
- Temperos Kitano
- Caldo de Galinha Knorr
- Panelas Tramontina
- Panelas Rochedo
- Sadia Frango Inteiro
- Perdigão Frango Inteiro
- Seara Frango Inteiro
- Sal Cisne
- Pimenta-do-Reino Kitano
- Azeite Gallo
FAQ – Perguntas Frequentes:
Como saber se o frango cozido está pronto?
Espete um garfo na parte mais grossa do frango. Se o garfo entrar facilmente e o suco que sair estiver claro, o frango está pronto.
Posso congelar o frango cozido?
Sim, você pode congelar o frango cozido desfiado por até 2 meses. Armazene em recipientes herméticos ou sacos para freezer.
O que fazer com o caldo do frango cozido?
O caldo do frango cozido é uma base saborosa para sopas, risotos, molhos e outras receitas. Você pode congelá-lo por até 3 meses.
Como temperar o frango cozido desfiado?
Você pode temperar o frango desfiado com cebola, alho, salsinha, cebolinha, molho de tomate, requeijão e outros temperos de sua preferência.
Qual a melhor panela para cozinhar frango?
Panelas de aço inoxidável, ferro fundido ou com revestimento antiaderente são boas opções para cozinhar frango. A panela de pressão também é uma ótima alternativa para um cozimento mais rápido.
Viu como é fácil fazer um frango cozido delicioso? Com essas dicas e receitas, você vai arrasar na cozinha e preparar um frango suculento e saboroso para toda a família. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar!
Gostou das dicas? Compartilhe esse post com suas amigas e não se esqueça de deixar seu comentário aqui embaixo contando como ficou seu frango cozido! E se tiver alguma dúvida, pode perguntar que eu te ajudo.
Quer aprender mais receitas deliciosas e práticas? Dá uma olhada nos outros posts do blog, tenho certeza que você vai encontrar muitas dicas incríveis para facilitar o seu dia a dia na cozinha!
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