Quer saber como fazer frango à francesa de um jeito fácil e que todo mundo vai amar? Então, chegou ao lugar certo! Esse prato clássico é perfeito para um almoço especial em família ou até para um jantar romântico, e eu vou te mostrar como prepará-lo sem mistério.
Aqui, você vai descobrir todos os segredos para um frango à francesa suculento e saboroso, com um molho cremoso de dar água na boca. Desde a escolha dos ingredientes até o passo a passo completo, vou te guiar por cada etapa, com dicas e truques para que o seu frango à francesa fique simplesmente irresistível. Bora aprender?
Como Fazer Frango à Francesa: O Guia Completo
Preparar um frango à francesa delicioso não precisa ser complicado. Com ingredientes simples e um pouco de carinho, você consegue um resultado incrível. Vamos lá?
Antes de começar, separe todos os ingredientes. Isso facilita o processo e evita que você esqueça de algo importante no meio do preparo.
Ingredientes para o Frango à Francesa
Para o frango:
- 4 filés de frango (peito ou sobrecoxa)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande fatiada
- 2 dentes de alho picados
Para o molho:
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de mostarda
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo do Frango à Francesa
Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e doure os filés de frango de ambos os lados. Retire os filés da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o creme de leite, o leite, o queijo parmesão, a mostarda e a salsinha. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos até o molho engrossar. Volte os filés de frango para a panela, cubra com o molho e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo.
Variantes e Dicas para o Seu Frango à Francesa
O frango à francesa é um prato versátil e que permite diversas variações. Você pode adicionar outros ingredientes ao molho, como champignon, presunto, bacon ou milho. Também pode substituir o queijo parmesão por outros tipos de queijo, como mussarela ou provolone.
Para um toque ainda mais especial, experimente adicionar um pouco de vinho branco ao molho. Fica uma delícia!
Frango à Francesa com Champignon
Adicione 1 xícara de chá de champignon fatiado ao refogado de cebola e alho. O champignon dá um sabor extra ao prato e combina perfeitamente com o molho cremoso.
Se preferir, utilize champignon em conserva, mas lembre-se de escorrer bem antes de adicionar à panela.
Frango à Francesa com Presunto e Queijo
Depois de dourar os filés de frango, cubra cada um com uma fatia de presunto e uma fatia de mussarela. Volte os filés para a panela com o molho e deixe cozinhar até o queijo derreter.
Essa versão é perfeita para quem gosta de um frango à francesa mais gratinado.
Frango à Francesa com Bacon
Adicione 100g de bacon picado ao refogado de cebola e alho. O bacon deixa o frango à francesa ainda mais saboroso e com um toque defumado.
Se quiser, você pode fritar o bacon separadamente e adicionar ao molho apenas no final do preparo.
Frango à Francesa com Milho
Adicione 1 lata de milho verde escorrido ao molho. O milho dá uma doçura suave ao prato e combina muito bem com o frango e o queijo.
Se preferir, utilize milho verde fresco cozido.
Dicas Importantes para o Frango à Francesa Perfeito
Aqui vão algumas dicas importantes para que o seu frango à francesa fique ainda mais gostoso:
- Utilize filés de frango de qualidade.
- Não cozinhe o frango por muito tempo, para que ele não fique ressecado.
- Tempere o frango com antecedência para que ele absorva bem os temperos.
- Utilize creme de leite fresco para um molho mais saboroso.
- Experimente adicionar ervas frescas ao molho, como tomilho ou alecrim.
- Sirva o frango à francesa com arroz branco e batata palha.
- Para um toque especial, decore o prato com salsinha picada.
- Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite.
- Se o molho ficar muito ralo, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Não tenha medo de experimentar e criar suas próprias variações!
Tabela Comparativa de Queijos para Frango à Francesa
| Queijo | Sabor | Textura | Preço Médio (kg) |
|---|---|---|---|
| Parmesão | Salgado, intenso | Granulosa | R$ 80 – R$ 120 |
| Mussarela | Suave, leitoso | Macia, derrete bem | R$ 40 – R$ 60 |
| Provolone | Defumado, picante | Firme, derrete bem | R$ 60 – R$ 90 |
| Prato | Suave, levemente salgado | Macia, derrete bem | R$ 30 – R$ 50 |
Sugestão de Produtos Nacionais para o Seu Frango à Francesa
Infelizmente, não posso fazer sugestões de produtos com preços, uma vez que os valores variam muito de região para região e de acordo com o estabelecimento. Recomendo que você pesquise os melhores preços em sua região. No entanto, posso sugerir algumas marcas nacionais que considero de boa qualidade:
- Creme de Leite: Nestlé, Piracanjuba
- Leite: Italac, Parmalat, Tirol
- Queijo Parmesão: Gran Mestri, Président
- Mostarda: Hemmer, Maille
- Frango: Sadia, Perdigão
- Manteiga: Aviação, Vigor
- Cebola: Qualquer marca nacional
- Alho: Qualquer marca nacional
- Salsinha: Qualquer marca nacional
- Batata Palha: Yoki, Elma Chips
Passo a Passo do Frango à Francesa
- Tempere os filés de frango.
- Doure os filés na manteiga.
- Refogue a cebola e o alho.
- Prepare o molho com creme de leite, leite, queijo, mostarda e salsinha.
- Adicione os filés de frango ao molho.
- Cozinhe até o frango estar cozido e o molho engrossar.
- Sirva com arroz e batata palha.
Perguntas Frequentes sobre Frango à Francesa
Qual a diferença entre frango à francesa e frango à passarinho?
O frango à passarinho são pedaços pequenos de frango empanados e fritos. Já o frango à francesa utiliza filés maiores, dourados na manteiga e com molho cremoso.
Posso usar outro tipo de carne para fazer à francesa?
Sim, você pode usar filés de peixe ou carne suína. O preparo é basicamente o mesmo, adaptando o tempo de cozimento para cada tipo de carne.
Como fazer o molho do frango à francesa mais grosso?
Dissolva uma colher de chá de amido de milho em um pouco de leite frio e adicione ao molho. Deixe cozinhar até engrossar.
Como fazer o molho do frango à francesa mais ralo?
Adicione um pouco mais de leite ao molho e misture bem.
Posso congelar o frango à francesa?
Sim, você pode congelar o frango à francesa já pronto. Armazene em um recipiente adequado e congele por até 3 meses.
Viu como é fácil fazer frango à francesa? Com esse guia completo, você vai arrasar na cozinha e preparar um prato delicioso para toda a família! Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita clássica.
Gostou das dicas? Compartilhe com as amigas e me conta nos comentários qual a sua versão favorita de frango à francesa! E se tiver alguma dúvida, pode perguntar que eu te ajudo! 😉