Quer aprender como fazer escondidinho de frango com requeijão, daqueles de lamber os beiços? Então, Esse prato é sucesso garantido, tanto para o almoço em família quanto para um jantar especial.
É fácil de fazer, fica uma delícia e agrada todo mundo. Aqui, vou te mostrar o passo a passo completo, com dicas e truques para o seu escondidinho ficar perfeito.
Vamos desde a escolha dos ingredientes até a finalização, com aquele toque especial que só a gente sabe dar. Além disso, vou compartilhar algumas variações da receita, para você arrasar na cozinha e surpreender todo mundo.
Como Fazer Escondidinho de Frango com Requeijão Cremoso: Receita Tradicional
Essa receita é a base para um escondidinho de frango com requeijão clássico, daqueles que a vovó fazia. É simples, mas cheia de sabor!
A primeira coisa a se pensar é no frango. Você pode usar frango desfiado já pronto, daqueles de sachê, ou cozinhar o seu próprio frango. Eu prefiro cozinhar, porque assim controlo o tempero e a textura fica melhor.
Tempere com alho, cebola, sal, pimenta e os seus temperinhos favoritos. Depois de cozido, desfie e reserve.
Preparando o Purê de Mandioca
O purê de mandioca é a alma do escondidinho, né? Cozinhe a mandioca até ficar bem molinha, escorra e amasse bem.
Depois, misture com manteiga, leite quente e um queijinho ralado para dar cremosidade. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Montando o Escondidinho
Em um refratário, coloque uma camada do frango desfiado, cubra com uma camada generosa de requeijão e finalize com o purê de mandioca.
Se quiser, polvilhe queijo ralado por cima para gratinar no forno.
Dicas para um Escondidinho Perfeito
Quer um escondidinho ainda mais gostoso? Então, anota essas dicas:
- Refogue o frango desfiado com cebola, alho e temperos antes de montar o escondidinho.
- Adicione um toque de noz-moscada ao purê de mandioca.
- Use requeijão cremoso de boa qualidade.
- Gratine no forno até dourar.
- Sirva com arroz branco e uma saladinha fresca.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha, azeitonas ou bacon.
- Para um escondidinho mais leve, substitua o purê de mandioca por purê de batata-doce ou abóbora.
- Se preferir, use creme de leite no lugar do requeijão.
- Não deixe o purê de mandioca muito mole.
- Para um sabor defumado, adicione um pouco de bacon picado ao refogado de frango.
Variando a Receita: Escondidinho de Frango com Requeijão e Catupiry
Essa versão é para quem gosta de um escondidinho ainda mais cremoso e irresistível. A combinação de requeijão com catupiry é simplesmente divina!
O preparo é basicamente o mesmo da receita tradicional, mas com um toque especial. Depois de colocar a camada de requeijão sobre o frango desfiado, adicione também uma camada generosa de catupiry. Cubra com o purê de mandioca e leve ao forno para gratinar.
Escondidinho de Frango com Requeijão e Bacon
Para quem não dispensa um bacon crocante, essa versão é perfeita!
Basta adicionar bacon picado ao refogado de frango. Você pode fritar o bacon separadamente e adicionar depois ou refogar junto com o frango. Fica uma delícia de qualquer jeito!
Escondidinho de Frango Light com Requeijão
Para quem está de dieta, mas não quer abrir mão de um escondidinho delicioso, essa versão light é uma ótima opção.
Substitua o purê de mandioca por purê de batata-doce ou abóbora e use requeijão light. Você também pode reduzir a quantidade de manteiga no purê e optar por frango sem pele. Fica leve e saboroso!
Escondidinho de Frango com Requeijão na Panela de Pressão
Quer praticidade? Faça seu escondidinho na panela de pressão! É rápido e fácil.
Refogue o frango na panela de pressão, adicione os demais ingredientes e cozinhe por alguns minutos. Depois, é só montar o escondidinho em um refratário e levar ao forno para gratinar.
Tabela de Calorias (Valores aproximados por porção)
| Ingrediente | Calorias | Proteínas | Gorduras | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|
| Frango Desfiado (1 xícara) | 200 | 30g | 5g | 0g |
| Mandioca (1 xícara cozida) | 160 | 2g | 0g | 38g |
| Requeijão Cremoso (1 colher de sopa) | 50 | 1g | 4g | 1g |
| Queijo Mussarela Ralado (1/4 xícara) | 110 | 7g | 8g | 1g |
Passo a Passo Completo para o Escondidinho de Frango com Requeijão Tradicional
- Cozinhe o frango com temperos a gosto.
- Desfie o frango cozido.
- Cozinhe a mandioca até ficar macia.
- Escorra a mandioca e amasse bem.
- Misture a mandioca amassada com manteiga, leite quente, queijo ralado, sal e pimenta.
- Em um refratário, coloque uma camada de frango desfiado.
- Cubra o frango com uma camada generosa de requeijão cremoso.
- Finalize com o purê de mandioca.
- Polvilhe queijo ralado por cima (opcional).
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
Top 10 Requeijões Cremosos Nacionais:
**(Informações baseadas em descrições de produtos e podem variar)**
- Requeijão Cremoso Catupiry: Clássico, textura única. (Preço médio: R$12)
- Requeijão Cremoso Polenghi: Sabor suave, boa cremosidade. (Preço médio: R$8)
- Requeijão Cremoso Tirolez: Consistência firme, ideal para gratinar. (Preço médio: R$7)
- Requeijão Cremoso Vigor: Sabor marcante, derrete bem. (Preço médio: R$9)
- Requeijão Cremoso Verde Campo: Opção mais leve, menor teor de gordura. (Preço médio: R$6)
- Requeijão Cremoso Porto Alegre: Textura macia, sabor tradicional. (Preço médio: R$7)
- Requeijão Cremoso Qualitá: Boa relação custo-benefício. (Preço médio: R$5)
- Requeijão Cremoso Danone: Sabor suave, ideal para o dia a dia. (Preço médio: R$6)
- Requeijão Cremoso Itambé: Consistência cremosa, bom para recheios. (Preço médio: R$7)
- Requeijão Cremoso Frimesa: Sabor equilibrado, versátil. (Preço médio: R$6)
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar batata no lugar da mandioca?
Claro! O purê de batata também fica ótimo no escondidinho. A textura é um pouco diferente, mas o sabor continua delicioso.
Como saber se a mandioca está cozida?
Espete um garfo na mandioca. Se entrar facilmente, ela está pronta.
Preciso gratinar o escondidinho no forno?
Não é obrigatório, mas o gratinado dá um toque especial e deixa o queijo derretido e crocante.
Posso congelar o escondidinho?
Sim, você pode congelar o escondidinho antes ou depois de assado. Armazene em um recipiente adequado e consuma em até 3 meses.
Qual o acompanhamento ideal para o escondidinho?
Arroz branco, salada verde e farofa são ótimos acompanhamentos para o escondidinho de frango com requeijão.
Viu como é fácil fazer escondidinho de frango com requeijão? Com essa receita e dicas, tenho certeza que você vai arrasar na cozinha!
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esse prato incrível. E se você gostou desse post, compartilha com as amigas e me conta nos comentários qual a sua versão favorita de escondidinho!
Ah, e não esquece de dar uma olhada nas outras receitas aqui do blog, tenho certeza que você vai encontrar mais delícias para experimentar.
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