Como Fazer Escondidinho De Frango Com Pure De Batata? é uma receita de Receitas com Frango, com 4 ingredientes e 10 passos de preparo.
Quer saber como fazer escondidinho de frango com purê de batata que fica de lamber os beiços? Então, amiga, Esse prato clássico da culinária brasileira é perfeito para um almoço…
Quer saber como fazer escondidinho de frango com purê de batata que fica de lamber os beiços? Então, amiga, Esse prato clássico da culinária brasileira é perfeito para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para aquele dia que a gente quer se mimar com uma comidinha caseira deliciosa.
Aqui, vou te ensinar o passo a passo completo, desde o preparo do frango desfiado até o purê cremoso que cobre essa maravilha. A gente vai bater um papo sobre os ingredientes, os segredinhos para um escondidinho perfeito e ainda vou te dar dicas de como incrementar essa receita e deixá-la com a sua cara.
Como Fazer o Frango Desfiado para o Escondidinho
O Segredo de um Frango Suculento
O frango desfiado é a alma do escondidinho, então caprichar no tempero é essencial! Eu gosto de usar temperos bem brasileiros, como alho, cebola, tomate, cheiro-verde e uma pitadinha de pimenta para dar aquele toque especial. Refogar bem esses temperos antes de adicionar o frango garante que o sabor se espalhe por toda a carne.
E para deixar o frango ainda mais molhadinho, um caldinho de frango caseiro ou até mesmo um pouco de água no cozimento faz toda a diferença. Assim, o frango não fica seco e o escondidinho fica com aquela textura irresistível.
Desfiando o Frango com Facilidade
Desfiar o frango pode parecer trabalhoso, mas com algumas dicas fica super fácil! Depois de cozido e ainda morno, você pode usar dois garfos para desfiar a carne ou, se preferir, usar a batedeira com a pá de massas. Só cuidado para não bater demais e transformar o frango em pasta, a gente quer ele desfiado, não triturado, né?
Se você estiver com pressa, pode usar frango desfiado já pronto, mas te confesso que o sabor do frango feito em casa é incomparável. Vale a pena o esforço!
Como Fazer o Purê de Batata Cremoso
Escolhendo as Batatas Certas
Para um purê de batata cremoso, a escolha da batata é fundamental. As batatas mais indicadas são as do tipo asterix ou monalisa, pois elas têm menos amido e garantem um purê mais lisinho. Evite usar batatas aquosas, como a inglesa, pois o purê pode ficar muito mole.
Cozinhe as batatas com casca em água fervente com sal até que fiquem macias, mas sem desmanchar. Esprema as batatas ainda quentes para garantir um purê bem homogêneo.
Cremosidade é a Palavra de Ordem!
O segredo de um purê de batata cremoso está na combinação de leite, manteiga e queijo. Aqueça o leite antes de adicionar ao purê, isso ajuda a incorporar melhor os ingredientes e a evitar grumos. A manteiga e o queijo, além de darem sabor, contribuem para a textura macia e aveludada do purê.
E não se esqueça de temperar com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, que dá um toque especial ao purê. Misture tudo delicadamente até obter um purê liso e cremoso.
Incremente o seu Purê!
Se quiser dar um toque ainda mais especial ao seu purê, experimente adicionar outros ingredientes, como creme de leite, requeijão ou até mesmo um pouco de purê de mandioquinha. Fica divino!
Montando o Escondidinho Perfeito
Agora que o frango desfiado e o purê estão prontos, é hora de montar o escondidinho! Em um refratário untado, coloque uma camada de frango desfiado, cubra com o purê de batata e finalize com queijo ralado para gratinar.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhando. Sirva quente e se prepare para receber muitos elogios!
10 Dicas de Ouro para o seu Escondidinho
- Tempere o frango com antecedência para que ele absorva bem os sabores.
- Use caldo de frango caseiro para deixar o frango ainda mais saboroso.
- Cozinhe as batatas com casca para evitar que elas absorvam muita água.
- Amasse as batatas ainda quentes para um purê mais cremoso.
- Aqueça o leite antes de adicionar ao purê.
- Tempere o purê com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Use queijo ralado grosso para gratinar.
- Pré-aqueça o forno antes de colocar o escondidinho.
- Sirva o escondidinho com arroz branco e salada verde.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao purê, como requeijão ou creme de leite.
Tabela Comparativa: Frango Cozido vs. Frango Assado
| Característica | Frango Cozido | Frango Assado |
|---|---|---|
| Tempo de preparo | Mais rápido | Mais demorado |
| Textura | Mais macia | Mais firme |
| Sabor | Mais suave | Mais intenso |
| Calorias | Menos calórico | Mais calórico |
Como Fazer Escondidinho de Frango com Purê de Batata: Passo a Passo
- Tempere o frango com alho, cebola, tomate, cheiro-verde e pimenta.
- Cozinhe o frango até que esteja macio.
- Desfie o frango.
- Cozinhe as batatas com casca até que estejam macias.
- Esprema as batatas ainda quentes.
- Misture o purê com leite quente, manteiga, queijo ralado, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Em um refratário untado, coloque uma camada de frango desfiado.
- Cubra com o purê de batata.
- Polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhando.
Sugestão de Produtos Nacionais
Difícil sugerir marcas e preços específicos pois variam muito por região e disponibilidade, mas procure por marcas conhecidas na sua região, como Sadia, Perdigão, Seara para o frango. Para as batatas e queijos, prefira produtos frescos de produtores locais ou marcas de qualidade disponíveis nos mercados da sua região.
Viu como é fácil fazer escondidinho de frango com purê de batata? Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita clássica da culinária brasileira.
E se você quiser aprender outras receitas deliciosas, dá uma olhada nos outros posts aqui do blog. Tenho certeza que você vai encontrar muitas outras delícias para experimentar!
Perguntas frequentes
Posso congelar escondidinho de frango com pure de batata?
Sim. Guarde em pote fechado e congele por até 3 meses; descongele na geladeira antes de aquecer.
Quanto tempo escondidinho de frango com pure de batata dura na geladeira?
Em recipiente fechado, costuma durar de 3 a 4 dias.
Posso preparar escondidinho de frango com pure de batata com antecedência?
Sim, é ótimo para adiantar: prepare e aqueça na hora de servir.
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