Coxinha de frango grande é uma receita prática feita com 2 xícaras de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de chá de sal. Veja abaixo o passo a passo completo, dicas e como conservar.
Quer aprender como fazer coxinha de frango grande daquelas de dar , que todo mundo elogia e pede a receita? Então, Nada de coxinhas murchinhas e sem graça. Aqui, você vai descobrir todos os segredos para fazer coxinhas de frango grandes, suculentas e com aquela casquinha crocante de dar inveja.
Neste post, vamos mergulhar de cabeça no universo da coxinha perfeita! Vou te guiar passo a passo, desde o preparo da massa até a finalização, com dicas preciosas para que suas coxinhas fiquem dignas de chef. Prepare-se para arrasar na cozinha e se tornar a rainha das coxinhas! Bora lá aprender como fazer coxinha de frango grande?
A Massa Perfeita para Coxinha de Frango Grande
A massa é a base de tudo, amiga! Uma massa bem feita garante o sucesso das suas coxinhas. Esquece aquela massa quebradiça que desmancha na hora de fritar. Aqui, você vai aprender como fazer uma massa elástica, fácil de modelar e que envolve o recheio com carinho.
E não precisa se assustar, viu? A receita é mais simples do que parece. Com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, como farinha, caldo de galinha e manteiga, você vai preparar uma massa de coxinha de frango grande de dar inveja!
Ingredientes da Massa
Anote aí os ingredientes para a nossa massa campeã:
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 5 xícaras de farinha de trigo
Preparando a Massa
Agora, mãos à obra! Siga o passo a passo para uma massa perfeita:
- Em uma panela, misture o caldo de galinha, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo vigorosamente com uma colher de pau para não empelotar.
- Continue mexendo até que a massa desgrude completamente do fundo da panela. Isso leva uns minutinhos, mas é importante para garantir a textura ideal.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e untada com um pouquinho de manteiga. Deixe esfriar um pouco antes de começar a modelar.
Recheio de Frango Delicioso para Coxinha
Um recheio caprichado faz toda a diferença! Esquece aquele frango sem graça e seco. Aqui, vamos preparar um recheio de frango cremoso, saboroso e que vai deixar suas coxinhas de frango grandes ainda mais irresistíveis.
Com temperinhos caseiros e um toque especial de carinho, você vai transformar o frango desfiado em um recheio de dar . E o melhor: é super fácil de fazer!
Ingredientes para o Recheio
Anote aí os ingredientes para o nosso recheio de arrasar:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem pele e sem sementes
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
- Sal, pimenta-do-reino, colorau e azeite a gosto
- 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso (opcional, para um recheio ainda mais cremoso)
Preparando o Recheio
Com os ingredientes em mãos, siga o passo a passo para um recheio incrível:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Junte o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau e os temperinhos verdes. Misture bem.
- Se quiser um recheio ainda mais cremoso, adicione o requeijão e misture delicadamente.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de rechear as coxinhas.
Montando as Coxinhas de Frango Grandes
Chegou a hora da verdade! Com a massa e o recheio prontos, vamos modelar as nossas coxinhas de frango grandes. Não precisa ter medo, é só seguir as dicas e praticar um pouquinho.
Com um pouco de prática, você vai pegar o jeito e suas coxinhas ficarão lindas e perfeitas, igualzinhas às da padaria! E o sabor… ah, o sabor é incomparável!
Modelando as Coxinhas
Vamos lá, siga o passo a passo para modelar coxinhas de frango grandes como uma profissional:
- Pegue um pedaço de massa e abra na palma da mão, formando um disco.
- Coloque uma porção generosa do recheio no centro do disco.
- Feche a massa, modelando no formato de coxinha. A dica é ir apertando as bordas delicadamente para selar bem e evitar que o recheio escape durante a fritura.
- Para o acabamento, você pode usar um garfo para fazer as marquinhas clássicas da coxinha. Fica um charme!
Finalizando as Coxinhas de Frango Grandes
Quase lá! Agora que as coxinhas estão modeladas, vamos para a etapa final: a fritura. Uma fritura bem feita garante aquela casquinha crocante e dourada que a gente ama.
E para um toque ainda mais especial, você pode adicionar um segredinho na hora de empanar. Curiosa? Então, continue lendo!
Fritando as Coxinhas
Siga o passo a passo para fritar suas coxinhas de frango grandes com perfeição:
- Em uma panela, aqueça bastante óleo. O óleo precisa estar bem quente para que as coxinhas fiquem crocantes por fora e cozidas por dentro.
- Antes de fritar, passe as coxinhas em uma mistura de água e farinha de trigo. Essa dica garante uma casquinha extra crocante! Depois, empane na farinha de rosca.
- Frite as coxinhas em imersão no óleo quente até dourarem. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Dicas Importantes para Coxinhas de Frango Grandes Perfeitas
- Use caldo de galinha caseiro para um sabor ainda mais especial.
- Não tenha medo de temperar bem o recheio. Use ervas frescas, pimenta e outros temperos de sua preferência.
- Se quiser um recheio mais cremoso, adicione requeijão ou catupiry.
- Na hora de modelar, certifique-se de que a massa está bem selada para que o recheio não escape durante a fritura.
- Frite as coxinhas em óleo bem quente para que fiquem crocantes e sequinhas.
- Deixe as coxinhas escorrerem bem em papel absorvente antes de servir.
- Para congelar, coloque as coxinhas cruas em uma forma forrada com plástico filme, sem encostar umas nas outras. Leve ao freezer até congelarem. Depois, transfira para um saco plástico próprio para congelamento.
- Para assar, pré-aqueça o forno a 200°C. Pincele as coxinhas com gema de ovo e asse por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.
- Sirva as coxinhas quentinhas, acompanhadas de um molho de sua preferência. Molho de pimenta, maionese caseira e ketchup são ótimas opções.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha, azeitona ou queijo.
| Característica | Coxinha Tradicional | Coxinha Grande |
|---|---|---|
| Tamanho | Pequeno a médio | Grande |
| Quantidade de recheio | Proporcional ao tamanho | Generosa |
| Tempo de preparo | Menor | Um pouco maior |
| Rendimento | Maior número de unidades | Menor número de unidades, mas mais substanciais |
| Custo | Mais econômico por unidade | Mais caro por unidade, mas mais saciante |
Como Fazer Coxinha de Frango Grande Passo a Passo
- Prepare a massa seguindo a receita acima.
- Prepare o recheio seguindo a receita acima.
- Modele as coxinhas de frango grandes, colocando uma porção generosa de recheio em cada disco de massa.
- Passe as coxinhas na mistura de água e farinha de trigo, e em seguida na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourarem.
- Escorra em papel absorvente e sirva.
Sugestão de Produtos Nacionais para Coxinhas de Frango Grandes
Não tenho como avaliar a qualidade de produtos, mas posso listar algumas marcas nacionais populares de ingredientes para coxinha:
- Farinha de trigo Dona Benta
- Caldo de galinha Knorr
- Manteiga Qualy
- Óleo de soja Liza
- Farinha de rosca Panko Adria
- Requeijão cremoso Catupiry
- Peito de frango Sadia
- Temperos Kitano
- Salsinha e cebolinha frescas
- Azeite Gallo
Viu como fazer coxinha de frango grande não é nenhum bicho de sete cabeças? Com um pouco de prática, você vai se tornar a mestre das coxinhas, amiga! Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essas coxinhas maravilhosas. E não esquece de compartilhar essa receita com as amigas e voltar aqui para contar como ficaram as suas coxinhas! Tenho certeza que vão arrasar!
Perguntas frequentes
Posso congelar coxinha de frango grande?
Sim. Guarde em pote fechado e congele por até 3 meses; descongele na geladeira antes de aquecer.
Quanto tempo coxinha de frango grande dura na geladeira?
Em recipiente fechado, costuma durar de 3 a 4 dias.
Posso preparar coxinha de frango grande com antecedência?
Sim, é ótimo para adiantar: prepare e aqueça na hora de servir.
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