O vatapá de frango é um creme nordestino feito com frango desfiado, pão, leite de coco e amendoim, temperado com gengibre e coentro. Serve 6 porções e fica pronto em cerca de 50 minutos.
Resumo da receita
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| Preparo | 20 min |
| Cozimento | 30 min |
| Total | 50 min |
| Rendimento | 6 porções |
Ingredientes
- 600 g de frango cozido e desfiado
- 4 fatias de pão amanhecido
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de amendoim torrado
- Cebola, alho, tomate e gengibre
- Coentro e sal
Modo de preparo passo a passo
- Demolhe o pão no leite de coco e bata com o amendoim.
- Refogue cebola, alho e tomate.
- Junte o frango desfiado e tempere.
- Acrescente o creme de pão e mexa até engrossar.
- Adicione azeite de dendê, se usar.
- Finalize com coentro e sirva com arroz.
Dicas e ponto certo
Mexa sempre em fogo baixo ao engrossar para não empelotar. Ajuste a consistência com mais leite de coco se ficar muito firme.
Perguntas frequentes
Precisa de dendê?
Não é obrigatório, mas dá cor e sabor típicos.
Posso usar camarão?
Sim, o vatapá tradicional leva camarão; aqui usamos frango.
Receita revisada pela equipe editorial do Fricassê de Frango com base em proporções culinárias usuais e conferência editorial.
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