O molho de tomate caseiro é encorpado, fresco e sem conservantes, feito com tomates maduros, cebola, alho e manjericão. Base para massas, pizzas e lasanhas.
Sobre o molho de tomate caseiro
Nada supera um molho de tomate feito em casa: mais saboroso, natural e econômico. Cozido com calma, fica doce e encorpado.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros (ou 2 latas de tomate pelado)
- 1 cebola e 3 dentes de alho
- Azeite, sal, açúcar e manjericão
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Junte os tomates picados sem pele.
- Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Tempere com sal e uma pitada de açúcar (corrige a acidez).
- Bata ou amasse se quiser liso.
- Finalize com manjericão fresco.
Dicas e ponto certo
Uma pitada de açúcar corrige a acidez do tomate. Cozinhe com calma para encorpar.
Como usar e conservar
Use em massas, pizzas, lasanhas e frango à parmegiana. Congela por até 3 meses.
Perguntas frequentes
Como tirar a acidez?
Uma pitada de açúcar.
Posso usar tomate em lata?
Sim, pelado, facilita.
Congela?
Sim, por até 3 meses.
Parte do guia completo de molho branco e molhos.
Receita criada e revisada pela equipe editorial do Fricassê de Frango.
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