Frango com quiabo mineiro é uma receita prática feita com 1 kg de frango em pedaços (coxas e sobrecoxas são ideais), 1 colher de sopa de azeite e 2 cebolas médias picadas. Veja abaixo o passo a passo completo, dicas e como conservar.
Quer realizar o sonho de fazer um almoço de domingo com gostinho de comida da vó? Então, vem comigo que hoje eu vou te ensinar a fazer um frango com quiabo mineiro !
Aquele tipo de receita raiz, que aquece o coração e traz lembranças da infância.
Nesse post, você vai aprender todos os segredos para preparar um frango com quiabo perfeito, desde a escolha dos ingredientes até o ponto ideal de cozimento.
Vou te dar dicas preciosas, compartilhar alguns truques que aprendi com a minha avó e te mostrar como evitar que o quiabo fique babento (aquele terror de todo mundo, né?).
Bora lá aprender essa delícia?
Como Fazer Frango com Quiabo Mineiro: Receita Passo a Passo
Ingredientes:
1 kg de frango em pedaços (coxas e sobrecoxas são ideais)
1 colher de sopa de azeite
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de colorau
1/2 xícara de chá de vinagre
1 kg de quiabo fresco
2 xícaras de chá de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Preparo do Quiabo:
Para evitar que o quiabo fique babento, um truque antigo é lavá-lo bem e depois deixá-lo de molho no vinagre por uns 30 minutos.
Isso ajuda a tirar aquela baba indesejada.
Depois, escorra o vinagre e seque bem os quiabos com um pano de prato limpo.
Retire as tampinhas e as pontinhas, e corte em rodelas.
Reserve.
Preparo do Frango:
Em uma panela grande (de preferência de ferro, para dar aquele gostinho especial!), aqueça o azeite e doure os pedaços de frango.
Não precisa cozinhar completamente, só dourar mesmo.
Retire o frango da panela e reserve.
Preparo do Quiabo Mineiro:
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Junte o alho amassado e refogue por mais um minutinho.
Acrescente o colorau e mexa bem para incorporar.
Volte o frango para a panela e adicione o caldo de galinha.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até o frango ficar macio.
Adicione o quiabo reservado e cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até o quiabo ficar macio, mas ainda verdinho e firme.
Se precisar, adicione um pouquinho mais de caldo de galinha para não secar demais.
Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
Prontinho! Seu frango com quiabo mineiro está pronto para ser servido!
Variantes e Dicas para o seu Frango com Quiabo
Frango com Quiabo e Bacon
Adicione 200g de bacon picado na panela junto com a cebola.
O bacon vai dar um sabor defumado incrível ao seu frango com quiabo.
Fica uma delícia!
Frango com Quiabo Cremoso
Para um frango com quiabo cremoso, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em 1/2 xícara de leite e adicione à panela nos últimos 5 minutos de cozimento.
Mexa bem até engrossar o caldo.
Fica superconfortante!
Frango com Quiabo na Panela de Pressão
Para quem tem pressa, o frango com quiabo na panela de pressão é uma ótima opção.
Depois de dourar o frango, adicione os demais ingredientes (exceto o quiabo) e cozinhe por 10 minutos na pressão.
Depois, adicione o quiabo e cozinhe por mais 5 minutos na pressão.
Fica pronto rapidinho!
Frango com Quiabo Light
Para uma versão mais leve, retire a pele do frango e utilize caldo de galinha light.
Você também pode adicionar outros legumes, como abobrinha e cenoura, para deixar o prato ainda mais nutritivo.
Frango com Quiabo com Pimenta
Para quem gosta de comida apimentada, adicione pimenta dedo-de-moça picada ou pimenta-de-cheiro à receita.
Mas cuidado para não exagerar, hein?
Acompanhando o Frango com Quiabo Mineiro:
Sirva seu frango com quiabo com arroz branco, angu, couve refogada e uma farofinha de alho.
A combinação perfeita para um almoço de domingo em família!
Congelando o Frango com Quiabo:
Se sobrar frango com quiabo, você pode congelar por até 3 meses.
Depois, é só descongelar e aquecer na panela ou no micro-ondas.
10 Dicas de Ouro para um Frango com Quiabo Perfeito
- Escolha quiabos frescos e firmes.
- Lave e deixe o quiabo de molho no vinagre para evitar que fique babento.
- Seque bem o quiabo antes de cortar.
- Dou re o frango antes de cozinhar para dar mais sabor.
- Use uma panela de ferro, se tiver.
- Não cozinhe o quiabo demais para que ele fique verdinho e firme.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
- Sirva com arroz branco, angu, couve e farofa.
- Congele as sobras por até 3 meses.
Tabela Comparativa: Quiabo Fresco vs. Congelado
| Característica | Quiabo Fresco | Quiabo Congelado |
|---|---|---|
| Sabor | Mais intenso | Menos intenso |
| Textura | Mais firme | Mais macio |
| Preparo | Precisa lavar, secar e cortar | Já vem limpo e cortado |
| Disponibilidade | Sazonal | Disponível o ano todo |
| Preço | Varia conforme a época | Mais estável |
Sugestão de Produtos Nacionais para o seu Frango com Quiabo
Aguardem!
Perguntas Frequentes sobre Frango com Quiabo
Por que meu quiabo fica babento?
O quiabo libera uma baba natural durante o cozimento.
Para evitar isso, lave-o bem, deixe de molho no vinagre por 30 minutos, seque bem e cozinhe em fogo médio sem mexer muito.
Posso usar quiabo congelado?
Sim, você pode usar quiabo congelado.
Mas lembre-se que o sabor e a textura podem ser diferentes do quiabo fresco.
Não precisa descongelar antes de usar.
Como temperar o frango com quiabo?
Além do sal e da pimenta-do-reino, você pode usar outros temperos, como alho, cebola, colorau, páprica, cominho, coentro e pimenta dedo-de-moça.
Com que posso servir o frango com quiabo?
Sirva com arroz branco, angu, couve refogada, farofa de alho, polenta frita e salada.
Quanto tempo dura o frango com quiabo na geladeira?
O frango com quiabo dura até 3 dias na geladeira, em recipiente fechado.
É uma receita simples, mas cheia de sabor e afeto.
Ah, e não esquece de me seguir nas redes sociais para mais dicas e receitas deliciosas!
Receitas relacionadas
- Como Fazer Beirute De Frango?
- Como Fazer Frango Para 100 Pessoas?
- Como Fazer Um Frango A Passarinho Bem Crocante?
- João Frango: Conheça o Personagem e as Curiosidades do Filme "Tá Dando Onda"
- Como Fazer Filezinho De Frango Gostoso?
Gosta de Receitas de Doce? Veja no site https://receitadoce.com.br/
