Frango com Quiabo Mineiro: Receita Raiz com Sabor de Casa de Vó

Quer realizar o sonho de fazer um almoço de domingo com gostinho de comida da vó? Então, vem comigo que hoje eu vou te ensinar a fazer um frango com quiabo mineiro de lamber os dedos!

Aquele tipo de receita raiz, que aquece o coração e traz lembranças da infância.

Nesse post, você vai aprender todos os segredos para preparar um frango com quiabo perfeito, desde a escolha dos ingredientes até o ponto ideal de cozimento.

Vou te dar dicas preciosas, compartilhar alguns truques que aprendi com a minha avó e te mostrar como evitar que o quiabo fique babento (aquele terror de todo mundo, né?).

Bora lá aprender essa delícia?

Como Fazer Frango com Quiabo Mineiro: Receita Passo a Passo

Ingredientes:

1 kg de frango em pedaços (coxas e sobrecoxas são ideais)

1 colher de sopa de azeite

2 cebolas médias picadas

4 dentes de alho amassados

1 colher de chá de colorau

1/2 xícara de chá de vinagre

1 kg de quiabo fresco

2 xícaras de chá de caldo de galinha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

Preparo do Quiabo:

Para evitar que o quiabo fique babento, um truque antigo é lavá-lo bem e depois deixá-lo de molho no vinagre por uns 30 minutos.

Isso ajuda a tirar aquela baba indesejada.

Depois, escorra o vinagre e seque bem os quiabos com um pano de prato limpo.

Retire as tampinhas e as pontinhas, e corte em rodelas.

Reserve.

Preparo do Frango:

Em uma panela grande (de preferência de ferro, para dar aquele gostinho especial!), aqueça o azeite e doure os pedaços de frango.

Não precisa cozinhar completamente, só dourar mesmo.

Retire o frango da panela e reserve.

Preparo do Quiabo Mineiro:

Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Junte o alho amassado e refogue por mais um minutinho.

Acrescente o colorau e mexa bem para incorporar.

Volte o frango para a panela e adicione o caldo de galinha.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até o frango ficar macio.

Adicione o quiabo reservado e cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até o quiabo ficar macio, mas ainda verdinho e firme.

Se precisar, adicione um pouquinho mais de caldo de galinha para não secar demais.

Finalize com salsinha e cebolinha picadas.

Prontinho! Seu frango com quiabo mineiro está pronto para ser servido!

Variantes e Dicas para o seu Frango com Quiabo

Frango com Quiabo e Bacon

Adicione 200g de bacon picado na panela junto com a cebola.

O bacon vai dar um sabor defumado incrível ao seu frango com quiabo.

Fica uma delícia!

Frango com Quiabo Cremoso

Para um frango com quiabo cremoso, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em 1/2 xícara de leite e adicione à panela nos últimos 5 minutos de cozimento.

Mexa bem até engrossar o caldo.

Fica superconfortante!

Frango com Quiabo na Panela de Pressão

Para quem tem pressa, o frango com quiabo na panela de pressão é uma ótima opção.

Depois de dourar o frango, adicione os demais ingredientes (exceto o quiabo) e cozinhe por 10 minutos na pressão.

Depois, adicione o quiabo e cozinhe por mais 5 minutos na pressão.

Fica pronto rapidinho!

Frango com Quiabo Light

Para uma versão mais leve, retire a pele do frango e utilize caldo de galinha light.

Você também pode adicionar outros legumes, como abobrinha e cenoura, para deixar o prato ainda mais nutritivo.

Frango com Quiabo com Pimenta

Para quem gosta de comida apimentada, adicione pimenta dedo-de-moça picada ou pimenta-de-cheiro à receita.

Mas cuidado para não exagerar, hein?

Acompanhando o Frango com Quiabo Mineiro:

Sirva seu frango com quiabo com arroz branco, angu, couve refogada e uma farofinha de alho.

A combinação perfeita para um almoço de domingo em família!

Congelando o Frango com Quiabo:

Se sobrar frango com quiabo, você pode congelar por até 3 meses.

Depois, é só descongelar e aquecer na panela ou no micro-ondas.

10 Dicas de Ouro para um Frango com Quiabo Perfeito

1. Escolha quiabos frescos e firmes.
2. Lave e deixe o quiabo de molho no vinagre para evitar que fique babento.
3. Seque bem o quiabo antes de cortar.
4. Dou re o frango antes de cozinhar para dar mais sabor.
5. Use uma panela de ferro, se tiver.
6. Não cozinhe o quiabo demais para que ele fique verdinho e firme.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
9. Sirva com arroz branco, angu, couve e farofa.
10. Congele as sobras por até 3 meses.

Tabela Comparativa: Quiabo Fresco vs. Congelado

Sugestão de Produtos Nacionais para o seu Frango com Quiabo

Ainda em construção… Aguardem!

Perguntas Frequentes sobre Frango com Quiabo

Por que meu quiabo fica babento?

O quiabo libera uma baba natural durante o cozimento.

Para evitar isso, lave-o bem, deixe de molho no vinagre por 30 minutos, seque bem e cozinhe em fogo médio sem mexer muito.

Posso usar quiabo congelado?

Sim, você pode usar quiabo congelado.

Mas lembre-se que o sabor e a textura podem ser diferentes do quiabo fresco.

Não precisa descongelar antes de usar.

Como temperar o frango com quiabo?

Além do sal e da pimenta-do-reino, você pode usar outros temperos, como alho, cebola, colorau, páprica, cominho, coentro e pimenta dedo-de-moça.

Com que posso servir o frango com quiabo?

Sirva com arroz branco, angu, couve refogada, farofa de alho, polenta frita e salada.

Quanto tempo dura o frango com quiabo na geladeira?

O frango com quiabo dura até 3 dias na geladeira, em recipiente fechado.

Espero que tenham gostado dessa receita de frango com quiabo mineiro!

É uma receita simples, mas cheia de sabor e afeto.

Compartilhe essa receita com suas amigas e familiares e deixe um comentário aqui embaixo contando como ficou o seu frango com quiabo.

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