Como Fazer Virado De Frango Cremoso?

Quer saber como fazer virado de frango cremoso de um jeito fácil e que fica uma delícia? Então, amiga, você chegou ao lugar certo! Aquele virado paulista cremoso, com tutu molhadinho, couve refogada e um franguinho desfiado que desmancha na boca… só de pensar já dá água na boca, né?

Aqui, vou te ensinar todos os segredos para fazer um virado de frango cremoso que vai deixar todo mundo babando, desde a escolha dos ingredientes até o toque final de chef. Você vai aprender a fazer o tutu perfeito, aquele bem cremoso, a refogar a couve no ponto certo e a deixar o frango desfiado suculento. E o melhor: tudo explicado passo a passo, sem mistério, como se a gente tivesse batendo um papo na cozinha. Bora lá aprender essa receita deliciosa e arrasar no almoço de domingo?

Como Fazer o Tutu de Feijão Cremoso Perfeito

Escolhendo o Feijão Ideal para o Tutu

O primeiro passo para um tutu cremoso é escolher o feijão certo. O mais tradicional para o virado paulista é o feijão carioquinha, mas você também pode usar o mulatinho, que dá um sabor mais suave. Evite usar feijão fradinho ou preto, pois a textura não fica a mesma.

Procure feijão de boa qualidade, de preferência, aqueles que já vêm limpos e selecionados. Isso vai facilitar bastante o preparo e garantir um resultado final ainda melhor. Se você tiver tempo, deixe o feijão de molho de um dia para o outro – isso ajuda a cozinhar mais rápido e reduz os gases, sabe?

Cozinhando o Feijão para o Tutu Cremoso

Depois de escolher o feijão, é hora de cozinhar! Coloque o feijão na panela de pressão com água suficiente para cobrir bem – uns 4 dedos acima do feijão está ótimo. Tempere com sal, alho, cebola e, se quiser, uma folhinha de louro para dar um saborzinho especial. Não precisa exagerar no sal, pois a gente ainda vai temperar o tutu depois. Deixe na pressão por uns 30-40 minutos, ou até o feijão ficar bem macio, quase desmanchando.

Quando o feijão estiver cozido, retire a pressão e verifique se ele está bem molinho. Se precisar, adicione um pouco mais de água e deixe cozinhar por mais alguns minutos, sem a pressão. O segredo do tutu cremoso está no caldo do feijão, então, é importante que ele esteja bem cozido e com bastante caldo.

Preparando o Tutu Cremoso

Agora vem a parte mais gostosa: preparar o tutu! Escorra o feijão, reservando o caldo do cozimento. Bata o feijão no liquidificador ou passe por um processador de alimentos até obter um purê bem liso. Em uma panela grande, coloque um pouco de óleo ou azeite e refogue alho e cebola picadinhos. Acrescente o purê de feijão, o caldo do cozimento reservado e mexa bem.

Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre para o tutu não grudar no fundo da panela e ficar com aquela textura cremosa que a gente tanto ama. Se quiser, você pode adicionar um pouco de farinha de mandioca ou farinha de trigo para engrossar o tutu, mas eu prefiro sem, para ficar bem cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se gostar, um pouquinho de bacon picadinho frito. Mexa bem, deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo e pronto! Seu tutu cremoso está pronto para ser servido.

Preparando o Frango Desfiado Suculento

Escolhendo o Frango Ideal

Para o virado de frango, o ideal é usar frango caipira, que tem um sabor mais intenso. Mas, se não encontrar, o frango comum também serve. Você pode usar peito, coxa ou sobrecoxa – a parte que você preferir. Eu gosto de usar coxa e sobrecoxa, pois a carne fica mais suculenta.

Se preferir um frango com menos gordura, opte pelo peito. Independentemente da parte que escolher, certifique-se de que o frango esteja fresco e de boa procedência.

Cozinhando o Frango para Desfiar

Para cozinhar o frango, coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir. Tempere com sal, alho, cebola e outros temperos que você gostar, como páprica, cominho ou colorau. Deixe na pressão por uns 20-30 minutos, ou até o frango ficar bem macio e fácil de desfiar. Retire a pressão, espere esfriar um pouco e desfie o frango com a ajuda de dois garfos.

Reserve o caldo do cozimento do frango, pois ele pode ser usado para deixar o tutu ainda mais saboroso, ou para fazer um delicioso caldinho para acompanhar o virado. Se quiser, você pode refogar o frango desfiado com um pouco de cebola e alho para dar ainda mais sabor.

Refogando o Frango Desfiado

Em uma panela, coloque um pouco de óleo ou azeite e refogue cebola e alho picadinhos até dourarem. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto, como salsinha, cebolinha ou coentro picadinhos. Mexa bem e deixe refogar por alguns minutos, até o frango ficar bem douradinho e saboroso.

Se quiser, você pode adicionar um pouco do caldo do cozimento do frango para deixar o refogado mais úmido e saboroso. Cuidado para não deixar o frango ressecar, amiga! O segredo é refogar em fogo médio e ir mexendo sempre. Assim, ele fica bem molhadinho e com um sabor incrível.

A Couve Perfeita para o Virado

Escolhendo a Couve Fresquinha

A couve é outro ingrediente fundamental do virado paulista. Escolha couve fresca, com folhas verdes e brilhantes. Evite couves amareladas ou murchas. Na hora de comprar, verifique se as folhas estão firmes e sem manchas.

Se você encontrar couve orgânica, melhor ainda! O sabor é mais intenso e você garante que ela está livre de agrotóxicos.

Preparando a Couve para Refogar

Lave bem as folhas de couve em água corrente e retire os talos mais grossos. Pique a couve em tiras finas ou, se preferir, corte em pedaços maiores. O importante é que a couve esteja bem picadinha para facilitar o cozimento e ficar mais saborosa.

Se quiser, você pode deixar a couve de molho em água com vinagre por alguns minutos para eliminar qualquer sujeirinha que possa ter ficado. Depois, é só escorrer bem e ela estará pronta para ser refogada.

Refogando a Couve

Em uma panela, coloque um pouco de óleo ou azeite e refogue alho picadinho até dourar. Acrescente a couve picada e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue a couve em fogo médio, mexendo sempre, até ela murchar e ficar macia. Cuidado para não deixar a couve cozinhar demais, pois ela pode perder a cor e o sabor.

O ponto ideal é quando ela está macia, mas ainda com um pouco de crocância. Se quiser, você pode adicionar um pouquinho de bacon picadinho frito para dar um sabor extra à couve.

Montagem do Prato

Agora é só montar o prato! Coloque uma porção generosa de tutu cremoso no prato, por cima, o frango desfiado suculento e, para finalizar, a couve refogada. Se quiser, você pode adicionar outros acompanhamentos, como banana à milanesa, torresmo, ovo frito ou linguiça frita.

Sirva o virado de frango cremoso bem quentinho e aproveite essa delícia! Essa receita é perfeita para o almoço de domingo em família, para um jantar especial ou para qualquer ocasião que você queira saborear uma comida típica brasileira cheia de sabor e tradição.

LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES PARA O SEU VIRADO DE FRANGO CREMOSO

1. Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas para facilitar o cozimento e diminuir os gases.
2. Tempere a água do cozimento do feijão com alho, cebola, louro e sal a gosto.
3. Bata o feijão cozido no liquidificador ou passe por um processador até obter um purê bem liso.
4. Refogue bastante alho e cebola para dar sabor ao tutu.
5. Adicione o caldo do feijão aos poucos, mexendo sempre, para obter um tutu bem cremoso.
6. Tempere o frango com antecedência para que ele pegue bem o gosto dos temperos.
7. Desfie o frango ainda morno, pois fica mais fácil.
8. Refogue o frango desfiado com cebola, alho e temperos a gosto.
9. Pique a couve bem fininha para que ela cozinhe por igual.
10. Não cozinhe demais a couve para que ela não perca a cor e o sabor.

TABELA COMPARATIVA DE FEIJÕES PARA O TUTU CREMOSO

COMO FAZER VIRADO DE FRANGO CREMOSO: PASSO A PASSO

1. Deixe o feijão de molho.
2. Cozinhe o feijão na panela de pressão.
3. Prepare o tutu cremoso.
4. Cozinhe o frango na panela de pressão.
5. Desfie o frango e refogue com temperos.
6. Prepare a couve refogada.
7. Monte o prato com tutu, frango e couve.
8. Sirva bem quente.

TOP 10 PRODUTOS NACIONAIS PARA SEU VIRADO DE FRANGO CREMOSO

(Infelizmente, como uma IA, não tenho acesso a informações em tempo real, incluindo preços de produtos. Para uma lista atualizada de preços, sugiro que você consulte sites de supermercados online na sua região. As marcas e os tipos de produtos mencionados abaixo são apenas sugestões, e você pode usar as que preferir.)

1. Feijão Carioquinha Camil: Um clássico para o tutu.
2. Azeite Extra Virgem Gallo: Para refogar os temperos e dar um toque especial.
3. Cebola Nacional: Essencial para o sabor do virado.
4. Alho Nacional: Indispensável para temperar o frango e o tutu.
5. Couve Manteiga Nacional: Fresquinha e saborosa.
6. Frango Caipira Sadia: Para um sabor mais intenso.
7. Farinha de Mandioca Yoki: Para engrossar o tutu, se desejar.
8. Bacon Defumado Seara: Para dar um toque especial ao tutu e à couve.
9. Banana Nanica Nacional: Para a tradicional banana à milanesa.
10. Óleo de Soja Liza: Para refogar os ingredientes.

Perguntas Frequentes sobre Virado de Frango Cremoso

**Como fazer o tutu de feijão bem cremoso?** O segredo do tutu cremoso está no caldo do feijão. Certifique-se de que o feijão esteja bem cozido e bata bastante no liquidificador. Vá acrescentando o caldo do feijão aos poucos na panela e mexa sem parar.

**Posso usar outro tipo de feijão além do carioquinha?** Sim, você pode usar o feijão mulatinho. O sabor fica um pouco diferente, mas a textura cremosa se mantém. Evite feijão fradinho ou preto.

**Qual a melhor parte do frango para o virado?** A coxa e sobrecoxa são as partes mais suculentas. Se preferir uma opção com menos gordura, use o peito de frango.

**O que posso servir como acompanhamento para o virado de frango cremoso?** Os acompanhamentos clássicos são: banana à milanesa, torresmo, ovo frito, linguiça frita e couve refogada.

**Como conservar o virado de frango cremoso?** Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Na hora de requentar, adicione um pouco de água ou caldo de frango para manter a cremosidade.

Viu como é fácil fazer virado de frango cremoso? Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita tradicional brasileira. Compartilhe essa receita com as amigas e marque a gente nas suas fotos do virado! Quer aprender outras receitas deliciosas? Dá uma olhada nos nossos outros posts aqui no blog. Tenho certeza de que você vai encontrar muitas dicas e inspirações para arrasar na cozinha.

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