Quer saber como fazer frango empanado frito na panela de pressão, que fica crocante e suculento, sem fazer aquela sujeira toda no fogão? Amiga, você chegou ao lugar certo! Hoje vou te ensinar todos os truques para um frango empanado de dar água na boca, de um jeito prático e sem complicação, usando a nossa querida panela de pressão.
Imagina: frango super crocante por fora, macio por dentro, e você sem ter que se preocupar com respingos de óleo pra todo lado! Neste post, você vai aprender o passo a passo completo, desde o tempero especial até o ponto ideal de fritura na panela de pressão. Além disso, vou te dar dicas incríveis para um empanado perfeito, sem grudar e sem ficar encharcado. Bora lá aprender como fazer frango empanado frito na panela de pressão e arrasar na cozinha?
Frango Empanado Frito na Panela de Pressão: O Segredo da Crocância Perfeita
Fazer frango empanado frito na panela de pressão é uma mão na roda, gente! É muito mais rápido e prático do que o método tradicional, e o resultado é surpreendente: um frango crocante e suculento, sem aquela bagunça de óleo espirrando por toda a cozinha.
Além disso, a panela de pressão ajuda a selar o frango mais rapidamente, mantendo a umidade lá dentro e deixando ele ainda mais saboroso.
Se você, assim como eu, já tentou fritar frango empanado e acabou com um monte de pedaços grudados na panela ou, pior ainda, um frango encharcado de óleo e sem graça, vai amar essa técnica! Com a panela de pressão, o calor é distribuído de forma uniforme, garantindo um cozimento perfeito por dentro e uma casquinha crocante por fora, sem erro!
Temperando o Frango para um Sabor Inigualável
O tempero é a alma do negócio, né, amiga? Um frango bem temperado faz toda a diferença! Eu gosto de usar uma mistura de temperos clássicos, como alho, cebola, páprica, cominho e um toque de pimenta-do-reino.
Mas fique à vontade para usar a sua criatividade e adicionar outros temperos da sua preferência, como ervas frescas, orégano, pimenta calabresa… O importante é deixar o frango bem saboroso!
E um segredinho: antes de temperar, eu gosto de fazer uns furinhos no frango com um garfo. Isso ajuda o tempero a penetrar melhor na carne, deixando-a ainda mais saborosa.
E para um toque especial, experimente marinar o frango no tempero por pelo menos 30 minutos antes de empanar. Fica divino!
A Mistura Perfeita para um Empanado Sequinho e Crocante
Chegou a hora da mágica acontecer: o empanado! Para um empanado sequinho e crocante, a dica é usar uma combinação de farinha de trigo, farinha de rosca e ovos.
Passe os pedaços de frango temperados primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que ela grude bem.
E para um empanado ainda mais crocante, experimente adicionar um pouquinho de amido de milho na farinha de rosca.
Outra dica é usar farinha de rosca temperada, que já vem com temperinhos prontos e dá um sabor extra ao frango.
E se você quiser um frango extra crocante, pode repetir o processo: ovo e farinha de rosca novamente. Fica irresistível!
Fritando o Frango Empanado na Panela de Pressão: Passo a Passo
Agora que o frango já está empanado, vamos para a parte mais esperada: a fritura na panela de pressão!
Coloque um pouco de óleo na panela – o suficiente para cobrir o fundo – e aqueça bem.
Com cuidado, coloque os pedaços de frango empanados na panela, sem amontoá-los, para que fritem por igual.
Tampe a panela, mas sem colocar a válvula.
Quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe fritar por cerca de 8-10 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja dourado e crocante.
Retire os pedaços de frango com uma escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
E pronto! Seu frango empanado frito na panela de pressão está pronto para ser devorado!
O Ponto Ideal de Fritura: Dourado e Crocante
Para saber se o frango está no ponto certo, fique de olho na cor: ele deve estar dourado e crocante por fora.
E para garantir que ele esteja cozido por dentro, você pode cortar um pedaço ao meio e verificar se a carne está branquinha e suculenta.
E se você quiser um frango ainda mais sequinho, depois de fritar na panela de pressão, pode levar os pedaços ao forno preaquecido a 200°C por alguns minutos, só para dar aquela finalizada crocante. Fica incrível!
Variando os Sabores: Dicas de Molhos e Acompanhamentos
O frango empanado frito na panela de pressão já é uma delícia por si só, mas fica ainda melhor com um molho especial!
Eu adoro um molho barbecue caseiro, mas você pode usar o seu molho preferido: maionese temperada, mostarda e mel, molho rosé… As opções são infinitas!
E para acompanhar, que tal uma saladinha fresca, arroz branco soltinho, purê de batatas cremoso ou até mesmo uma farofa daquelas de vó? Hummm… Já estou com água na boca!
Como Fazer Frango Empanado Frito na Panela de Pressão Elétrica?
Se você tem uma panela de pressão elétrica, o processo é ainda mais fácil!
Basta selecionar a função “fritar” ou “assar” e seguir as instruções do fabricante.
O tempo de fritura pode variar de acordo com o modelo da panela, mas geralmente fica em torno de 10-15 minutos de cada lado.
E uma dica importante: não coloque a válvula na panela de pressão elétrica durante a fritura, ok? Assim o vapor pode sair e o frango fica crocante.
Congelando o Frango Empanado para Facilitar o Dia a Dia
Se você quiser deixar o frango empanado prontinho para fritar depois, pode congelá-lo sem problemas!
Depois de empanar os pedaços de frango, coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao freezer por cerca de 2 horas, ou até que estejam firmes.
Depois, transfira os pedaços para um saco plástico próprio para congelamento e volte ao freezer por até 3 meses.
Na hora de fritar, não precisa descongelar o frango.
Basta colocar os pedaços congelados diretamente na panela de pressão com óleo quente e seguir o mesmo procedimento de fritura.
Só fique atenta ao tempo de fritura, que pode ser um pouquinho maior para o frango congelado.
Dicas Importantes para um Frango Empanado Perfeito
- Use frango fresco e de qualidade.
- Tempere o frango com antecedência para que o sabor penetre bem na carne.
- Seque bem os pedaços de frango antes de empanar, para que a farinha de rosca grude melhor.
- Não amontoe os pedaços de frango na panela de pressão, para que fritem por igual.
- Retire os pedaços de frango da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva o frango empanado imediatamente após a fritura, para que ele fique bem crocante.
- Experimente diferentes tipos de temperos e molhos para variar o sabor.
- Para um empanado ainda mais crocante, adicione um pouco de amido de milho à farinha de rosca.
- Congele o frango empanado para facilitar o dia a dia.
- Não coloque a válvula na panela de pressão durante a fritura.
| Característica | Frango Empanado Frito Tradicional | Frango Empanado Frito na Panela de Pressão |
|---|---|---|
| Tempo de Preparo | Maior | Menor |
| Sujeira | Maior | Menor |
| Crocância | Boa | Excelente |
| Suculência | Boa | Excelente |
| Quantidade de Óleo | Maior | Menor |
Como Fazer Frango Empanado Frito na Panela de Pressão: Passo a Passo
- Prepare o Frango: Corte o frango em pedaços médios e tempere a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Empane o Frango: Passe os pedaços de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
- Aqueça o Óleo: Coloque óleo na panela de pressão e aqueça bem.
- Frite o Frango: Coloque os pedaços de frango empanados na panela, sem amontoá-los. Tampe a panela (sem a válvula).
- Controle o Tempo: Quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe fritar por 8-10 minutos de cada lado.
- Retire e Escorra: Retire o frango com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.
- Sirva: Sirva o frango empanado quente com o acompanhamento de sua preferência.
Viu como é fácil fazer frango empanado frito na panela de pressão? Agora você pode se deliciar com um frango crocante e suculento sem fazer aquela sujeira toda na cozinha!
Compartilhe essa receita com as amigas e me conta nos comentários o que você achou!
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