Quer saber como fazer frango desfiado com purê de batata, aquele tipo bem prático e delicioso que todo mundo ama? Então,
Essa combinação é clássica, perfeita para um almoço em família, um jantar rapidinho ou até para levar na marmita.
Aqui, vou te mostrar como fazer frango desfiado com purê de batata de um jeito fácil, com dicas e truques para que fique super saboroso e cremoso.
Vamos aprender juntas diferentes maneiras de desfiar o frango, temperar o purê e até algumas variações da receita para você arrasar na cozinha.
Bora lá colocar a mão na massa?
Frango Desfiado: A Base da Nossa Receita
O frango desfiado é um curinga na cozinha, né? Dá para usar em saladas, tortas, recheios, e claro, com um purê de batatinhas!
Existem várias maneiras de desfiar o frango, desde a tradicional, com as mãos, até usando a batedeira ou panela de pressão.
O importante é que fique bem soltinho para misturar com o purê ou usar em outras receitas.
Para um frango desfiado suculento, o segredo é cozinhar com temperos que dão um gostinho especial.
Caldo de galinha, cebola, alho, louro e até um toque de açafrão ou páprica defumada fazem toda a diferença.
E se você quiser ainda mais praticidade, pode usar o frango já cozido que vende no mercado, mas sinceramente, o sabor do frango feito em casa é incomparável!
Como Desfiar o Frango Usando as Mãos
Esse é o método mais tradicional, e funciona super bem!
Depois do frango cozido e morno, basta usar as mãos para separar as fibras, até que fique bem desfiadinho.
Lave bem as mãos antes e depois, e use um garfo para ajudar a segurar o frango enquanto desfia.
Como Desfiar o Frango na Batedeira
Essa técnica é super rápida e prática!
Coloque o frango cozido e ainda quente na batedeira e bata em velocidade baixa por alguns segundos, até desfiar.
Cuidado para não bater demais, senão vira uma pasta!
Como Desfiar o Frango na Panela de Pressão
A panela de pressão não serve só para cozinhar o frango, mas também para desfiá-lo!
Depois de cozido, retire o frango da panela, tampe novamente e chacoalhe bem por alguns minutos.
A pressão interna vai ajudar a desfiar o frango rapidinho.
Desfiando o Frango com Dois Garfos
Outra maneira prática é usar dois garfos para desfiar o frango.
Basta espetar um garfo em cada extremidade do frango e puxar em direções opostas.
Essa técnica é ótima para desfiar pedaços menores de frango.
Dicas Extras para um Frango Desfiado Perfeito
Independente do método que você escolher, aqui vão algumas dicas para um frango desfiado perfeito:
- Cozinhe o frango com temperos a gosto;
- Deixe o frango esfriar um pouco antes de desfiar, para não se queimar;
- Não descarte o caldo do cozimento, ele pode ser usado para dar mais sabor ao purê ou a outras receitas.
Purê de Batata: Cremoso e Delicioso
O purê de batata é o acompanhamento perfeito para o nosso frango desfiado!
O segredo para um purê cremoso é usar batatas cozidas em água com sal até ficarem bem macias.
Depois, é só amassar bem com um garfo ou espremedor de batatas, adicionar manteiga, leite quente e temperar a gosto.
Uma pitadinha de noz-moscada ralada na hora dá um toque especial!
Para um purê ainda mais saboroso, experimente adicionar outros ingredientes, como queijo ralado, creme de leite, requeijão ou até mesmo ervas frescas picadas.
E se você quiser um purê mais consistente, pode usar menos leite.
O importante é ajustar a receita ao seu gosto!
Como Fazer o Purê de Batata Perfeito
Escolha batatas de boa qualidade, como a batata asterix ou a monalisa;
Cozinhe as batatas com casca em água com sal até ficarem bem macias;
Escorra as batatas e descasque-as ainda quentes;
Amasse as batatas com um garfo ou espremedor;
Adicione manteiga, leite quente e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto;
Misture bem até obter um purê cremoso e homogêneo.
Variando o Sabor do Seu Purê
Queijo: adicione queijo parmesão ralado, queijo mussarela ou outro queijo de sua preferência;
Creme de leite: adicione algumas colheres de creme de leite fresco para um purê ainda mais cremoso;
Ervas frescas: salsinha, cebolinha, tomilho ou orégano picados dão um toque especial ao purê;
Alho: adicione alho amassado ou alho poró refogado para um sabor mais intenso.
Como Fazer Frango Desfiado com Purê de Batata: Passo a Passo
Agora que já sabemos como fazer o frango desfiado e o purê de batata separadamente, vamos juntar tudo e criar o nosso prato principal!
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango
- Água o suficiente para cobrir o frango
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 kg de batatas
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite quente
- Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o frango: Em uma panela de pressão, coloque o frango, a água, a cebola, o alho, o louro, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
- Desfie o frango: Retire o frango da panela e desfie-o usando o método que preferir. Reserve o caldo do cozimento.
- Cozinhe as batatas: Enquanto o frango cozinha, descasque e pique as batatas. Cozinhe-as em água com sal até ficarem macias.
- Prepare o purê: Escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou espremedor. Adicione a manteiga, o leite quente, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem até obter um purê cremoso.
- Finalize o prato: Misture o frango desfiado ao purê de batata. Se quiser, adicione um pouco do caldo do cozimento do frango para dar mais sabor. Sirva quente.
10 Dicas para o Frango Desfiado com Purê de Batata Ficar Ainda Melhor
- Tempere o frango com antecedência para pegar mais sabor.
- Use batatas de boa qualidade para um purê mais cremoso.
- Não cozinhe demais as batatas, para que não fiquem empapadas.
- Amasse bem as batatas para evitar grumos no purê.
- Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre, para obter a consistência desejada.
- Tempere o purê com seus temperos favoritos.
- Misture o frango desfiado ao purê delicadamente para não desmanchar o frango.
- Sirva o frango desfiado com purê de batata com arroz branco, salada ou outros acompanhamentos de sua preferência.
- Para um toque especial, adicione queijo ralado por cima do prato.
- Congele as sobras em porções individuais para refeições rápidas durante a semana.
Tabela Comparativa de Métodos para Desfiar Frango
| Método | Tempo | Esforço | Resultado |
|—|—|—|—|
| Mãos | Médio | Médio | Textura mais rústica |
| Batedeira | Rápido | Baixo | Textura mais fina |
| Panela de Pressão | Rápido | Baixo | Textura desfiada, mas pode ficar um pouco amassado |
| Dois Garfos | Médio | Médio | Ideal para pedaços menores |
Sugestões de Produtos Nacionais
Infelizmente, não posso fazer uma avaliação de produtos com preços, pois estes variam muito de região para região e de acordo com o fornecedor.
Recomendo que você pesquise em mercados e lojas online da sua região.
No entanto, posso sugerir algumas marcas nacionais que são tradicionalmente conhecidas por sua qualidade, para você usar como ponto de partida na sua busca:
- Batata: Batata Monalisa Yoki
- Manteiga: Manteiga Aviação
- Leite: Leite Integral Piracanjuba
- Temperos: Temperos Kitano
- Frango: Frango Seara
- Sal: Sal Cisne
- Pimenta: Pimenta-do-Reino Kitano
- Noz-moscada: Noz-moscada Bombay
- Queijo ralado: Queijo Ralado Parmesão Président
- Creme de leite: Creme de Leite Nestle
Viu como é fácil fazer frango desfiado com purê de batata?
Com essas dicas e o passo a passo detalhado, tenho certeza que você vai arrasar na cozinha!
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa combinação clássica e irresistível.
E não se esqueça de compartilhar essa receita com as amigas e deixar aqui nos comentários como ficou o seu frango desfiado com purê de batata!
Se tiver alguma dúvida ou sugestão, escreve aqui também, tá? Vou adorar saber o que você achou!
Perguntas frequentes
Posso congelar frango desfiado com pure de batata?
Sim. Guarde em pote fechado e congele por até 3 meses; descongele na geladeira antes de aquecer.
Quanto tempo frango desfiado com pure de batata dura na geladeira?
Em recipiente fechado, costuma durar de 3 a 4 dias.
Posso preparar frango desfiado com pure de batata com antecedência?
Sim, é ótimo para adiantar: prepare e aqueça na hora de servir.
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