Frango ao molho branco simples é uma receita prática feita com 1 kg de frango (peito, coxa ou sobrecoxa, em pedaços), sal e pimenta-do-reino a gosto e 1 colher de sopa de azeite ou óleo. Veja abaixo o passo a passo completo, dicas e como conservar.
Quer saber como fazer frango ao molho branco simples, daqueles que deixam todo mundo ? Então, amiga, Esse prato é um clássico, super versátil e, acredite, muito mais fácil de fazer do que você imagina.
Se você sempre achou que molho branco era coisa de chef, prepare-se para se surpreender!
Aqui, vou te ensinar o passo a passo completo, com dicas e truques para um frango ao molho branco simples de arrasar. Você vai aprender a fazer um molho cremoso e delicioso, sem nenhum mistério.
Além disso, vou te dar ideias de acompanhamentos e variações para deixar o seu prato ainda mais especial. Bora lá aprender essa receita que é pura delícia e sucesso garantido?
Como Fazer Frango ao Molho Branco Simples: O Passo a Passo
Antes de começar, vamos separar os ingredientes. A praticidade dessa receita é que você provavelmente já tem tudo em casa!
Para um frango ao molho branco simples e delicioso, você vai precisar de:
Ingredientes para o Frango:
1 kg de frango (peito, coxa ou sobrecoxa, em pedaços)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite ou óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Ingredientes para o Molho Branco Simples:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto
Preparando o Frango ao Molho Branco
Agora que já temos tudo em mãos, vamos ao passo a passo. É bem simples, viu?
1. Temperando o Frango:
Em uma tigela, tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que o tempero pegue em todos os pedaços.
2. Dourando o Frango:
Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados. Não precisa cozinhar completamente, apenas dourar para dar sabor e cor.
3. Refogando a Cebola e o Alho:
Retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Junte o alho picado e refogue por mais um minuto, até perfumar.
4. Fazendo o Molho Branco:
Adicione a manteiga à panela e deixe derreter. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente com um fouet ou colher de pau para formar um roux (uma pastinha). Esse é o segredo para um molho branco cremoso e sem grumos!
5. Adicionando o Leite:
Aos poucos, vá adicionando o leite frio ao roux, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse e fique cremoso.
6. Finalizando o Molho:
Adicione o queijo parmesão ralado, a noz-moscada e o sal ao molho. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o queijo derreter completamente e o molho ficar homogêneo.
7. Juntando o Frango ao Molho:
Retorne o frango à panela com o molho branco. Misture delicadamente para que os pedaços fiquem bem cobertos pelo molho. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, em fogo baixo, até o frango estar completamente cozido.
8. Servindo o Frango ao Molho Branco Simples:
Seu frango ao molho branco simples está pronto! Sirva com arroz branco, batata palha, salada ou o acompanhamento que você preferir.
Dicas Importantes para um Frango ao Molho Branco Perfeito
- Use leite frio: isso ajuda a evitar a formação de grumos no molho.
- Mexa sem parar: mexer constantemente o molho enquanto adiciona o leite é essencial para um resultado cremoso.
- Não deixe o molho ferver muito: cozinhe em fogo baixo para que o molho não fique grosso demais.
- Experimente adicionar outros temperos: ervas frescas, como salsinha e cebolinha, dão um toque especial ao molho.
- Use queijo de boa qualidade: o queijo parmesão ralado na hora faz toda a diferença no sabor do molho.
- Para um molho mais consistente: dissolva uma colher de chá de amido de milho em um pouco de leite frio e adicione ao molho no final do cozimento.
- Se o molho empelotar: bata no liquidificador por alguns segundos para deixá-lo liso e cremoso novamente.
- Varie os acompanhamentos: macarrão, purê de batata, legumes cozidos no vapor, são ótimas opções.
- Adicione outros ingredientes ao molho: cogumelos, bacon, presunto, deixam o prato ainda mais saboroso.
- Congele o frango ao molho branco: essa receita pode ser congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Tabela de Comparação: Frango ao Molho Branco Tradicional vs. Simples
| Característica | Tradicional | Simples |
|—|—|—|
|Ingredientes| Mais elaborados (creme de leite, caldo de galinha, etc.) | Básicos e acessíveis |
|Tempo de Preparo | Mais demorado | Mais rápido |
|Dificuldade | Média | Fácil |
|Sabor | Mais intenso e complexo | Delicioso e prático |
Como Fazer Frango ao Molho Branco Simples com Variações
Quer dar um toque especial ao seu frango ao molho branco simples? Aqui vão algumas ideias:
Frango ao Molho Branco com Cogumelos:
Refogue os cogumelos fatiados na manteiga antes de adicionar a farinha de trigo. Siga o restante da receita normalmente.
Frango ao Molho Branco com Bacon:
Frite o bacon em cubos até ficar crocante. Retire da panela e reserve. Use a gordura do bacon para refogar a cebola e o alho. Adicione o bacon crocante ao molho no final do cozimento.
Frango ao Molho Branco com Ervas Finas:
Adicione ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha, tomilho ou orégano, ao molho no final do cozimento.
Sugestões de Produtos Nacionais para o seu Frango ao Molho Branco
Infelizmente, não posso dar sugestões de produtos com preços, pois estes variam muito de região para região e de acordo com o supermercado. Mas posso te indicar algumas marcas nacionais excelentes que você encontra facilmente:
- Leite: Italac, Piracanjuba, Elegê
- Manteiga: Aviação, Qualy, Vigor
- Farinha de Trigo: Dona Benta, Renata, Rosa Branca
- Queijo Parmesão Ralado: Président, GranFormaggio, Tirolez
FAQ: Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar mussarela, prato ou outro queijo de sua preferência. O sabor do molho será diferente, mas igualmente delicioso.
Como engrossar o molho branco?
Se o molho branco ficar muito líquido, você pode adicionar um pouco mais de farinha de trigo dissolvida em leite frio ou uma colher de chá de amido de milho dissolvido em água fria. Mexa bem e cozinhe até engrossar.
O que fazer se o molho empelotar?
Se o molho branco empelotar, bata no liquidificador por alguns segundos até que fique liso e cremoso novamente.
Posso congelar o frango ao molho branco?
Sim, você pode congelar o frango ao molho branco por até 3 meses. Armazene em recipientes herméticos e descongele na geladeira antes de reaquecer.
Qual o melhor acompanhamento para frango ao molho branco?
Arroz branco, batata palha, purê de batatas, macarrão e legumes cozidos no vapor são ótimos acompanhamentos para frango ao molho branco.
Viu como é fácil fazer frango ao molho branco simples? Com essa receita, você vai arrasar na cozinha e deixar todo mundo .
Não deixe de experimentar as variações e dicas que compartilhei aqui. E se tiver alguma dúvida, é só deixar nos comentários!
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