Quer saber como fazer file de frango frito com maionese que fica crocante por fora e suculento por dentro? Amiga, você chegou ao lugar certo!
Nada de frango seco e sem graça, aqui a gente te ensina os truques pra arrasar na cozinha e deixar todo mundo babando com o seu franguinho.
Nesse post, vamos te mostrar o passo a passo completo, desde como escolher o frango ideal até os segredinhos pra uma maionese caseira de dar água na boca.
Prepare-se para aprender dicas incríveis, truques de mestre e arrasar no almoço ou jantar. Bora lá, amiga, que esse frango não vai se fritar sozinho! 😉
Como Fazer o Frango Frito Perfeito
O primeiro passo para um frango frito dos deuses é escolher o filé certo. Prefira filés de peito de frango, que são mais fáceis de temperar e fritar por igual.
Se quiser economizar, pode usar o sassami, que também fica uma delícia. Mas, se a ideia é um frango mais suculento, a sobrecoxa desossada é a campeã.
Lave bem os filés, seque com papel toalha e corte em tiras ou pedaços do tamanho que preferir.
Agora, vamos ao tempero! Aí é que a mágica acontece. Não tenha medo de usar e abusar dos temperinhos. Sal, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica, cominho… vale tudo!
Se quiser dar um toque especial, experimente adicionar ervas frescas, como salsinha, cebolinha e orégano.
Misture tudo muito bem e deixe o frango marinando na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempo de descanso é essencial para o tempero penetrar bem na carne e deixá-la super saborosa.
Temperando o Frango
O tempero é a alma do negócio, então capriche! Misture em uma tigela:
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada (dá um toque especial!)
- 1/2 colher de chá de cominho
- Suco de 1/2 limão
Esfregue essa mistura nos filés de frango e deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos. Se tiver tempo, deixe marinando por mais tempo, até 2 horas, para um sabor ainda mais intenso.
Empanando o Frango
Para um frango super crocante, o segredo está na empanada. Em um prato fundo, coloque farinha de trigo, em outro, ovos batidos e, no terceiro, farinha de rosca (pode ser a tradicional ou a panko, que deixa ainda mais crocante).
Passe os filés de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para a cobertura grudar bem.
Se quiser uma casquinha extra crocante, repita o processo, passando o frango novamente nos ovos e na farinha de rosca.
Fritando o Frango
Agora é hora de fritar! Aqueça bastante óleo em uma panela funda. O ideal é que o óleo cubra os filés de frango por completo.
Quando o óleo estiver bem quente, coloque os filés com cuidado para não se queimarem. Frite até dourarem de todos os lados, virando-os com uma escumadeira.
Retire os filés da panela e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Como Fazer Maionese Caseira
Uma maionese caseira cremosa e saborosa deixa o frango frito ainda mais irresistível. E fazer maionese em casa é mais fácil do que você imagina!
Você vai precisar de:
- 1 ovo
- 1 colher de chá de mostarda
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Óleo vegetal
No liquidificador, coloque o ovo, a mostarda, o suco de limão e o sal. Bata bem por alguns segundos.
Com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo em fio, bem devagarinho, até a maionese engrossar e ficar cremosa.
Dicas para a Maionese Perfeita
Para garantir que sua maionese fique perfeita, use ingredientes em temperatura ambiente. O óleo deve ser adicionado bem devagar, em fio, para que a emulsão se forme corretamente.
Se a maionese desandar, não se desespere! Adicione uma colher de sopa de água quente e bata novamente.
Se preferir, você pode adicionar outros ingredientes à sua maionese, como alho, ervas frescas ou pimenta.
Montando o Prato
Com o frango frito e a maionese prontos, é só montar o prato. Sirva o frango frito quentinho, acompanhado da maionese caseira.
Para completar, uma saladinha fresca e arroz branco são ótimas opções.
10 Dicas de Ouro para o Frango Frito com Maionese
- Tempere o frango com antecedência.
- Use temperos frescos e de qualidade.
- Empane o frango duas vezes para uma casquinha extra crocante.
- Frite o frango em óleo bem quente.
- Não coloque muitos filés na panela de uma vez, para não baixar a temperatura do óleo.
- Retire o excesso de óleo do frango com papel toalha.
- Faça a maionese com ingredientes em temperatura ambiente.
- Adicione o óleo em fio, bem devagarinho.
- Sirva o frango frito com maionese caseira e acompanhamentos de sua preferência.
- Experimente adicionar outros ingredientes à maionese, como alho ou ervas frescas.
Tabela Comparativa de Tipos de Frango
| Tipo de Frango | Preço Médio (kg) | Tempo de Preparo | Sabor | Textura |
|—|—|—|—|—|
| Peito | R$ 25 | Médio | Suave | Macia |
| Coxa/Sobrecoxa | R$ 20 | Médio | Intenso | Macia e suculenta |
| Sassami | R$ 30 | Rápido | Suave | Macia |
| Asa | R$ 15 | Médio | Intenso | Macia e suculenta |
Como Fazer Frango Frito com Maionese: Passo a Passo
- Tempere os filés de frango e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Empane os filés, passando na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
- Aqueça bastante óleo em uma panela funda.
- Frite os filés até dourarem, virando-os com uma escumadeira.
- Retire o excesso de óleo com papel toalha.
- Prepare a maionese caseira.
- Sirva o frango frito quentinho, acompanhado da maionese e dos acompanhamentos de sua escolha.
Top 10 Maioneses Nacionais
Desculpe, mas como IA, não posso fornecer avaliações de produtos com base em preços ou marcas. Não tenho acesso a informações em tempo real, como preços, e minhas avaliações não seriam genuínas, já que não posso experimentar os produtos.
No entanto, posso te dar dicas de como escolher uma boa maionese no mercado! Procure por marcas que utilizam ingredientes de qualidade, como ovos frescos e óleos vegetais.
Verifique a lista de ingredientes e evite maioneses com muitos aditivos químicos e conservantes. Além disso, leve em consideração o seu gosto pessoal. Algumas maioneses são mais cremosas, outras mais azedinhas. Experimente diferentes marcas e tipos até encontrar a sua favorita.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de farinha para empanar o frango? Claro! Você pode usar farinha de rosca panko, que deixa o frango ainda mais crocante, ou até mesmo amido de milho. Fica a seu critério.
Como saber se o óleo está quente o suficiente para fritar o frango? Coloque um palito de fósforo no óleo. Se ele acender, o óleo está na temperatura ideal.
Posso congelar o frango frito? Sim, você pode congelar o frango frito já empanado ou depois de frito. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro ou aqueça no forno ou micro-ondas.
O que fazer se a maionese desandar? Adicione uma colher de sopa de água quente e bata novamente no liquidificador. Se não der certo, comece de novo com um ovo novo e adicione a maionese desandada aos poucos, batendo bem.
Qual a melhor forma de armazenar a maionese caseira? Guarde a maionese caseira em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Viu como é fácil fazer file de frango frito com maionese? Agora é só colocar a mão na massa e arrasar na cozinha.
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