Fiambre de frango é uma receita prática feita com 1 kg de peito de frango (sem pele e sem osso), 200g de bacon em cubos e 1 cebola grande picada. Veja abaixo o passo a passo completo, dicas e como conservar.
Quer saber como fazer fiambre de frango suculento e saboroso que vai deixar todo mundo ? Então, amiga, você
Nesse post, vou te ensinar tudo o que você precisa saber para arrasar na cozinha com essa receita fácil e prática.
Aqui, você vai descobrir todos os segredos para preparar um fiambre de frango de dar inveja: desde a escolha dos ingredientes até o passo a passo completo, com dicas e truques para um resultado perfeito.
Além disso, vou te mostrar variações da receita, ideias de acompanhamentos e responder às perguntas mais frequentes.
Então, prepare o caderninho de receitas e vem comigo que eu te garanto: depois desse post, você vai se tornar a mestre do fiambre de frango!
Como Fazer Fiambre de Frango: O Guia Completo
Preparar um fiambre de frango caseiro é muito mais fácil do que você imagina!
Além de ser uma opção mais saudável e econômica do que comprar pronto, você pode controlar os ingredientes e temperos, deixando a receita do jeitinho que você e sua família preferem.
Vamos lá?
A seguir, vou te mostrar o passo a passo detalhado, com dicas e truques para um fiambre de frango perfeito. Se liga só:
Ingredientes para o Fiambre de Frango
Para começar, separe os seguintes ingredientes:
- 1 kg de peito de frango (sem pele e sem osso)
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara de chá de água fria
Modo de Preparo do Fiambre de Frango
Agora que você já separou todos os ingredientes, vamos ao passo a passo do preparo:
- Comece refogando o bacon em uma panela até dourar. Retire o bacon da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte o peito de frango picado à panela e refogue por alguns minutos, até que ele perca a cor rosada.
- Adicione o cheiro-verde, a páprica defumada, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e refogue por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em um liquidificador, bata o frango refogado com um pouco da água do cozimento até obter uma pasta homogênea.
- Hidrate a gelatina sem sabor na água fria e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas.
- Adicione a gelatina dissolvida à pasta de frango e misture bem.
- Em uma forma de bolo inglês untada com azeite, coloque metade da pasta de frango, distribua o bacon reservado por cima e cubra com o restante da pasta de frango.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que o fiambre esteja firme.
Variações da Receita de Fiambre de Frango
Agora que você já sabe como fazer a receita básica, que tal experimentar algumas variações deliciosas? Anota aí:
Fiambre de Frango com Azeitonas
Adicione 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas à pasta de frango antes de colocar na forma. Fica uma delícia!
Fiambre de Frango com Cenoura e Ervilha
Cozinhe 1/2 xícara de chá de cenoura e 1/2 xícara de chá de ervilha e adicione à pasta de frango. Além de dar um toque especial de sabor, deixa o fiambre mais colorido e nutritivo.
Fiambre de Frango com Queijo
Acrescente 100g de queijo mussarela picado ou ralado à pasta de frango antes de colocar na forma. O queijo derretido deixa o fiambre ainda mais cremoso e irresistível.
Fiambre de Frango com Pimentão
Refogue 1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão amarelo picados junto com a cebola e o alho. Dá um toque agridoce super gostoso!
Fiambre de Frango Low Carb
Substitua o bacon por presunto picado e retire a cebola. Para dar mais sabor, adicione 1 colher de chá de mostarda em pó à pasta de frango.
Dicas e Truques para um Fiambre de Frango Perfeito
Quer garantir que seu fiambre de frango fique ainda melhor? Então, confira essas dicas infalíveis:
- Para um fiambre mais cremoso, bata a pasta de frango no liquidificador por mais tempo.
- Se preferir, utilize um processador de alimentos para picar o frango, ao invés de batê-lo no liquidificador.
- Para desenformar o fiambre com facilidade, passe uma faca sem ponta ao redor da forma antes de desenformar.
- Sirva o fiambre de frango frio, acompanhado de salada, pães, torradas ou patês.
- Conserve o fiambre na geladeira por até 5 dias.
Tabela Nutricional do Fiambre de Frango (porção de 100g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 200 kcal |
| Proteínas | 25g |
| Gorduras | 10g |
| Carboidratos | 5g |
Acompanhamentos para o Fiambre de Frango
O fiambre de frango é super versátil e combina com diversos acompanhamentos. Veja algumas sugestões:
- Salada verde com tomate, pepino e cebola
- Arroz branco
- Purê de batata
- Farofa
- Pães, torradas e biscoitos
- Patês diversos
- Molho de mostarda e mel
(Considerando que uma receita de fiambre caseiro não utiliza produtos industrializados além da gelatina, a lista abaixo sugere produtos de qualidade para o preparo da receita, com base nas descrições disponíveis online. Preços são aproximados e podem variar):
- Gelatina sem sabor Dr. Oetker (R$5 – R$8): Fácil de dissolver e garante a textura perfeita para o seu fiambre.
- Peito de Frango Seara (R$15 – R$20/kg): Carne de qualidade e com ótimo custo-benefício.
- Bacon Sadia Defumado (R$25 – R$35/kg): Sabor defumado que combina perfeitamente com o frango.
- Azeite Extra Virgem Gallo (R$20 – R$30/500ml): Azeite de qualidade para refogar os ingredientes.
- Cebola Nacional (R$5 – R$10/kg): Ingrediente essencial para o sabor do refogado.
- Alho Nacional (R$15 – R$25/kg): Indispensável para o tempero.
- Cheiro-Verde Kitano (R$3 – R$5): Prático e fresco para temperar seu fiambre.
- Páprica Defumada Kitano (R$8 – R$12): Dá um toque especial de sabor defumado.
- Cominho em Pó Kitano (R$5 – R$8): Complementa os temperos com aroma e sabor.
- Pimenta-do-Reino Preta Kitano (R$6 – R$10): Para dar aquela pitada de ardência na medida certa.
Perguntas Frequentes sobre Fiambre de Frango
Como conservar o fiambre de frango?
Guarde o fiambre de frango em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Posso congelar o fiambre de frango?
Sim, o fiambre de frango pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o na geladeira de um dia para o outro.
Como desenformar o fiambre de frango sem quebrar?
Passe uma faca sem ponta ao redor da forma antes de desenformar. Se a forma for de silicone, é só virar que o fiambre sai facilmente.
O que fazer se o fiambre de frango ficar muito mole?
Se o fiambre de frango ficar muito mole, pode ser que a gelatina não tenha dissolvido corretamente ou que a quantidade de água utilizada tenha sido maior do que a recomendada.
Para corrigir, você pode tentar adicionar mais gelatina dissolvida e levar o fiambre à geladeira novamente.
Gostou das dicas? Agora é só colocar a mão na massa e preparar um fiambre de frango delicioso para toda a família!
Quer aprender outras receitas incríveis? Dá uma olhada nos nossos outros posts aqui no blog! Temos muitas delícias esperando por você!
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