Quer aprender como fazer escondido de frango, aquele prato que abraça a alma e traz lembranças da infância? Então, você chegou ao lugar certo, amiga! Aqui, vou te ensinar todos os segredos para preparar um escondidinho de frango cremoso, saboroso e que vai deixar todo mundo com água na boca.
Nesse post, vamos desvendar os mistérios do purê perfeito, sem pelotas e com gostinho de quero mais. Aprenderemos também a fazer um recheio de frango desfiado suculento e cheio de sabor, que combina perfeitamente com a cremosidade do purê. Além disso, darei dicas de como montar o escondidinho de um jeito prático e bonito, e ainda te contarei alguns truques para deixá-lo ainda mais especial. Bora lá aprender como fazer escondido de frango e arrasar na cozinha?
Como Fazer Escondido de Frango: O Guia Completo
Preparar um escondidinho de frango delicioso não precisa ser um bicho de sete cabeças. Com os ingredientes certos e um pouquinho de carinho, você consegue um resultado incrível. Vamos começar pelo básico: o purê de batatas.
Mas antes, um segredinho: o sucesso do seu escondidinho de frango está na escolha dos ingredientes. Use batatas de qualidade, frango fresquinho e temperos que você ama. E lembre-se: cozinhar com amor sempre faz a diferença!
Purê de Batatas Perfeito
O purê é a alma do escondidinho de frango. Ele precisa ser cremoso, sem pelotas e com um sabor suave que complementa o recheio. Para isso, escolha batatas de boa qualidade, cozinhe-as até ficarem macias e amasse bem com um garfo ou espremedor. Adicione manteiga, leite quente e temperos a gosto, misturando até obter uma consistência lisa e homogênea.
Um truque para deixar o purê ainda mais cremoso é adicionar uma pitada de noz-moscada. E se você quiser um toque especial, experimente adicionar queijo parmesão ralado na mistura. Fica divino!
Recheio de Frango Desfiado
O recheio de frango é o coração do escondidinho. Ele precisa ser suculento, saboroso e bem temperado. Para isso, cozinhe o frango com temperos da sua preferência, desfie e refogue com cebola, alho, tomate e outros ingredientes que você gostar. Uma dica é adicionar um toque de creme de leite ou requeijão para deixar o recheio ainda mais cremoso.
Para um sabor mais intenso, experimente usar frango caipira. E se você quiser um toque de sofisticação, adicione cogumelos ou palmito ao recheio. Fica uma delícia!
Como Fazer Escondido de Frango: Montagem
Com o purê e o recheio prontos, é hora de montar o escondidinho. Em um refratário, coloque uma camada de purê, cubra com o recheio de frango e finalize com outra camada de purê. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar. Fácil, né?
Para um visual mais bonito, você pode usar um saco de confeitar para fazer desenhos com o purê. E se quiser um toque crocante, adicione farinha de rosca por cima antes de gratinar.
Escondido de Frango: Variações e Dicas
O escondidinho de frango é um prato versátil e que permite diversas variações. Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha, azeitona, palmito, etc. Também pode usar diferentes tipos de queijo para gratinar, como mussarela, parmesão, provolone, etc. Use a criatividade!
E para quem gosta de praticidade, o escondidinho de frango pode ser congelado. Basta montar o prato em um recipiente próprio para freezer e levar ao congelamento. Na hora de servir, é só descongelar e aquecer no forno.
Escondido de Frango com Requeijão
Para um toque extra de cremosidade, adicione requeijão ao recheio de frango. Misture bem e espalhe sobre o purê antes de finalizar com a última camada. Fica irresistível!
Você também pode usar o requeijão para decorar o escondidinho. Faça desenhos com um saco de confeitar ou simplesmente espalhe por cima antes de gratinar. Fica lindo e delicioso!
Escondido de Frango Low Carb
Para quem segue uma dieta low carb, o escondidinho de frango também pode ser adaptado. Basta substituir o purê de batatas por um purê de couve-flor ou de abóbora. O resultado é igualmente saboroso e muito mais saudável.
Outra opção é fazer o escondidinho de frango sem a camada superior de purê. Basta cobrir o recheio com queijo ralado e gratinar. Fica leve e delicioso!
Escondido de Frango Fit
Para uma versão ainda mais saudável, use frango desfiado sem pele e com pouca gordura. Tempere com ervas frescas e evite o uso de creme de leite ou requeijão. No purê, prefira leite desnatado e manteiga light.
E para dar um toque especial, adicione legumes picados ao recheio, como cenoura, abobrinha e brócolis. Fica nutritivo e saboroso!
Escondido de Frango Simples e Rápido
Para quem tem pouco tempo, o escondidinho de frango pode ser feito com ingredientes práticos, como frango desfiado já pronto e purê de batata instantâneo. Basta misturar os ingredientes, montar o prato e gratinar.
E se você quiser ainda mais praticidade, pode usar um micro-ondas para gratinar o escondidinho. Fica pronto em poucos minutos!
Escondido de Frango com Catupiry®
Para os amantes de catupiry®, essa versão é imperdível! Basta adicionar o queijo ao recheio de frango ou espalhar por cima da última camada de purê antes de gratinar. O sabor suave e cremoso do catupiry® combina perfeitamente com o frango e o purê de batatas.
Experimente também adicionar o Catupiry® em pequenas porções sobre o escondidinho já gratinado. O contraste do quente com o frio do queijo é uma experiência gastronômica única!
LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES PARA O SEU ESCONDIDO DE FRANGO:
- Use batatas de qualidade para o purê: Batatas asterix ou monalisa são ideais.
- Tempere bem o frango desfiado: Use temperos naturais, como alho, cebola, salsinha e pimenta-do-reino.
- Não cozinhe demais as batatas: Elas devem ficar macias, mas não desmanchando.
- Amasse bem as batatas: Use um garfo ou espremedor para evitar pelotas no purê.
- Adicione leite quente ao purê: Isso ajuda a deixá-lo mais cremoso.
- Use queijo ralado fresco para gratinar: O sabor fica muito melhor.
- Pré-aqueça o forno antes de gratinar: Isso garante um resultado mais uniforme.
- Não deixe o escondidinho gratinar por muito tempo: O queijo deve derreter e dourar levemente.
- Deixe o escondidinho descansar por alguns minutos antes de servir: Isso ajuda a firmar o purê.
- Sirva o escondidinho de frango com uma salada verde: É uma combinação leve e saborosa.
TABELA COMPARATIVA DE TIPOS DE ESCONDIDO DE FRANGO
| Tipo de Escondido | Calorias (por porção) | Tempo de Preparo | Dificuldade |
|—|—|—|—|
| Tradicional | 350 | 1 hora | Fácil |
| Low Carb | 200 | 45 minutos | Médio |
| Fit | 250 | 50 minutos | Médio |
| Com Catupiry® | 400 | 1 hora e 15 minutos | Fácil |
COMO FAZER ESCONDIDO DE FRANGO: PASSO A PASSO
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Escorra as batatas e amasse bem com um garfo ou espremedor.
- Adicione manteiga, leite quente, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ao purê e misture bem.
- Cozinhe o frango desfiado com cebola, alho, tomate e temperos a gosto.
- Em um refratário, coloque uma camada de purê, cubra com o recheio de frango e finalize com outra camada de purê.
- Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
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Desculpe, mas como uma IA, não tenho acesso a informações em tempo real, como preços de produtos ou capacidade de fazer avaliações subjetivas. Não posso recomendar marcas específicas nem fazer comparações de preços. Para uma lista de produtos e preços, sugiro que você consulte sites de supermercados online ou visite lojas físicas na sua região.
Lembre-se de escolher ingredientes frescos e de qualidade para o seu escondidinho de frango. O sabor final do prato depende muito da qualidade dos ingredientes utilizados.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar frango cozido que sobrou de outra receita? Claro! O frango desfiado já cozido facilita bastante o preparo do escondidinho. Basta desfiá-lo e refogá-lo com os temperos.
Qual o melhor tipo de queijo para gratinar? O queijo mussarela é o mais tradicional, mas você pode usar outros tipos, como parmesão, provolone, prato, etc. Experimente e descubra o seu preferido!
Como fazer para o purê não ficar com pelotas? O segredo é amassar bem as batatas com um garfo ou espremedor. Outra dica é adicionar o leite quente aos poucos, mexendo sempre.
Posso congelar o escondidinho de frango? Sim! Basta montar o prato em um recipiente próprio para freezer e levar ao congelamento. Na hora de servir, descongele e aqueça no forno ou micro-ondas.
Como fazer escondidinho de frango cremoso? Para um escondidinho bem cremoso, adicione creme de leite ou requeijão ao recheio de frango. Outra dica é usar leite integral no purê de batatas.
Quanto tempo o escondidinho de frango dura na geladeira? O escondidinho de frango pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.