Frango à Parmegiana: Crocante com Molho e Queijo é uma receita de Receitas com Frango, com 4 ingredientes e 6 passos de preparo.
O frango à parmegiana é um clássico da culinária italiana que conquistou o paladar dos brasileiros. Consiste em filé de frango empanado e frito, coberto com molho de tomate e…
O frango à parmegiana é um clássico da culinária italiana que conquistou o paladar dos brasileiros. Consiste em filé de frango empanado e frito, coberto com molho de tomate e gratinado com queijos. Esta receita rende 4 porções e pode ser preparada em cerca de 45 minutos. É uma opção maravilhosa para servir em almoços especiais ou jantares casuais, sempre acompanhada de arroz e batata frita.
Resumo da receita
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| Preparo | 20 min |
| Cozimento | 25 min |
| Total | 45 min |
| Rendimento | 4 porções |
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200 g de mussarela ralada
- 50 g de parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo passo a passo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Empane o frango passando primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os filés até ficarem dourados. Coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Em um refratário, disponha os filés e cubra com o molho de tomate.
- Polvilhe a mussarela e o parmesão sobre o frango coberto com molho.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C até o queijo derreter e dourar, aproximadamente 10 minutos.
Dicas e ponto certo
Para garantir que o frango à parmegiana fique bem crocante, empane duas vezes na farinha de rosca. Ao adicionar o molho de tomate, certifique-se de colocá-lo apenas por cima do frango empanado para garantir que o empanado mantenha sua crocância. O uso de queijos de boa qualidade adiciona sabor e derrete melhor, garantindo uma parmegiana irresistível.
Variações da receita
Se preferir uma versão mais leve ou adequada para dietas especiais, o frango pode ser assado em vez de frito. Para uma parmegiana low carb, substitua as farinhas por farinha de amêndoa ou coco. Para uma opção vegana, utilize berinjela ou abobrinha no lugar do frango e queijo vegano para gratinar.
Receitas básicas de frango
Perguntas frequentes
Posso preparar o frango à parmegiana no forno desde o início?
Sim, para uma versão mais saudável e sem fritura, você pode preparar todo o processo no forno. Asse os filés empanados a 220 °C até dourarem antes de adicionar o molho e os queijos.
Qual tipo de molho de tomate devo utilizar?
Para um sabor mais autêntico, opte pelo molho de tomate caseiro ou um molho pronto de boa qualidade, que seja consistente e com sabor equilibrado.
É possível armazenar o frango à parmegiana?
Sim, o frango à parmegiana pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até três dias. Para aquecer, leve ao forno para manter a textura crocante.
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, a técnica de parmegiana é bastante versátil. Você pode substituir o frango por filé de peixe, carne bovina ou utilizar uma versão vegana com vegetais como berinjela.
Como faço uma parmegiana mais saudável?
Para uma versão mais saudável, asse os filés em vez de fritar e substitua as farinhas por alternativas de menor carboidrato, como farinha de amêndoa. Considere usar queijos light ou veganos.
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