Quer saber como fazer pizza de frango e catupiry que derrete na boca e faz todo mundo pedir bis? Então, amiga, você chegou ao lugar certo!
A pizza de frango com catupiry é um clássico da culinária brasileira, e hoje vou te ensinar todos os segredos para fazer essa delícia em casa, sem mistério e com um toque especial.
Aqui, você vai aprender como fazer pizza de frango e catupiry desde a massa fofinha até o recheio cremoso, com dicas práticas e um passo a passo fácil de seguir.
Vamos desvendar os truques para um frango suculento, um catupiry derretido na medida certa e uma massa que fica perfeita, seja no forno convencional, seja na pedra.
Bora colocar a mão na massa e arrasar nessa receita que é sucesso garantido? Vem comigo!
Massa Perfeita para Pizza de Frango com Catupiry
A massa é a base de toda pizza, né, amiga? E para a nossa pizza de frango com catupiry, queremos uma massa fofinha por dentro e crocante por fora.
Existem várias receitas de massa de pizza, mas hoje vou te ensinar uma super fácil e que sempre dá certo.
E o melhor: você pode adaptar a receita ao seu gosto, adicionando ervas, temperos ou até mesmo um toque de azeite para deixá-la ainda mais saborosa.
O importante é sovar bem a massa para que ela fique elástica e cresça lindamente no forno.
Ah, e não se esqueça de deixar a massa descansar para que o fermento faça a mágica acontecer!
Ingredientes da Massa
Para essa receita, você vai precisar de:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
Como Fazer a Massa
Misture o fermento, o açúcar e a água morna em uma tigela e deixe descansar por uns 10 minutinhos, até formar uma espuminha.
Numa outra tigela, misture a farinha e o sal.
Faça um buraco no meio e adicione a mistura do fermento, o azeite e vá misturando com as mãos ou com uma colher de pau.
Depois, sove a massa por uns 15 minutos, até ficar lisa e elástica.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Pré-assando a Massa
Essa é uma dica de ouro para uma pizza perfeita: pré-assar a massa!
Depois que ela descansar, abra a massa com um rolo e coloque-a numa forma untada.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por uns 5 minutinhos, só para dar uma leve douradinha.
Assim, a massa fica mais firme e o recheio não a deixa encharcada.
Depois é só colocar o recheio e voltar ao forno para finalizar!
Recheio Cremoso de Frango com Catupiry
Agora vamos ao que interessa: o recheio!
A combinação de frango desfiado com catupiry é simplesmente irresistível, né?
Mas, para deixar tudo ainda mais gostoso, vamos adicionar alguns ingredientes que vão dar um toque especial à nossa pizza.
O segredo para um recheio cremoso é usar um bom catupiry e um frango bem temperadinho.
Você pode usar frango cozido, assado ou até mesmo sobras de frango de outras receitas.
O importante é desfiar bem o frango e temperá-lo com seus temperos favoritos.
Ingredientes do Recheio
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 caixinha de catupiry
- Azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano e salsinha a gosto
- Mussarela ralada a gosto (opcional)
Preparando o Recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta, orégano e salsinha.
Junte o tomate picado e o molho de tomate e deixe cozinhar por uns minutinhos, até o molho engrossar.
Retire do fogo e reserve.
Montando a Pizza
Espalhe o molho de tomate sobre a massa pré-assada.
Distribua o frango refogado por cima e, por último, cubra com o catupiry.
Se quiser, adicione mussarela ralada por cima para gratinar.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o catupiry derreter e a pizza dourar.
Prontinho! Agora é só saborear essa delícia!
Variantes do Recheio
Que tal dar uma incrementada no recheio da sua pizza de frango com catupiry?
Adicione milho verde, azeitonas, bacon, palmito ou o que mais a sua imaginação mandar!
Fica uma delícia!
Como fazer pizza de frango e catupiry na pedra
Para quem curte uma pizza com a massa ainda mais crocante, a pedra refratária é a melhor amiga!
A pedra distribui o calor de maneira uniforme, deixando a massa crocante por fora e macia por dentro.
Pré-aqueça a pedra no forno por pelo menos 30 minutos antes de colocar a pizza.
Use uma pá de pizza para transferir a pizza para a pedra quente e asse por cerca de 10-15 minutos, ou até dourar e o queijo derreter.
Dicas Importantes para a Pizza Perfeita
- Use ingredientes frescos e de qualidade.
- Sove bem a massa para que fique elástica.
- Deixe a massa descansar em local quentinho.
- Pré-asse a massa para que o recheio não a deixe encharcada.
- Use um bom catupiry e um frango bem temperado.
- Não coloque muito recheio para que a pizza asse por igual.
- Ajuste o tempo de forno de acordo com a sua preferência.
- Sirva a pizza quentinha, acompanhada de um refrigerante gelado ou uma cervejinha.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, azeitonas ou bacon.
- Congele a massa da pizza já aberta em formato de disco para facilitar o preparo em outras ocasiões.
Tabela de Comparação de Catupiry
| Marca | Preço Médio | Avaliação (de 1 a 5) | Comentários |
|—|—|—|—|
| Catupiry® | R$ 8,00 (410g) | 4.8 | Cremoso e saboroso, o original! |
| Président | R$ 7,50 (410g) | 4.5 | Boa opção, com sabor suave. |
| Polenghi | R$ 6,00 (410g) | 4.0 | Sabor um pouco mais ácido, bom custo-benefício. |
Passo a Passo para Fazer a Pizza
- Prepare a massa conforme as instruções acima.
- Pré-asse a massa por 5 minutos.
- Refogue o frango com os temperos.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
- Distribua o frango refogado.
- Cubra com o catupiry.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
- Sirva quente e aproveite!
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FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar outro queijo no lugar do catupiry? Claro! Se você não encontrar catupiry ou preferir outro queijo, pode usar requeijão cremoso, cream cheese ou até mesmo uma mistura de queijos.
Como fazer pizza de frango com catupiry sem forno? Você pode fazer na frigideira! Abra a massa numa frigideira antiaderente, coloque o recheio e tampe a frigideira. Cozinhe em fogo baixo até a massa dourar e o queijo derreter.
Qual o melhor tipo de frango para usar na pizza? Você pode usar frango cozido, assado ou sobras de frango de outras receitas. O importante é desfiar bem o frango e temperá-lo a gosto.
Como fazer para a pizza não ficar com a massa crua? Pré-assar a massa é o segredo! Assim, a massa fica mais firme e o recheio não a deixa encharcada.
Posso congelar a pizza de frango com catupiry? Sim! Depois de assada, deixe esfriar completamente e embrulhe bem em plástico filme. Congele por até 3 meses.
Viu como é fácil fazer pizza de frango com catupiry em casa?
Com essas dicas e o passo a passo detalhado, você vai arrasar na cozinha e preparar uma pizza deliciosa para a família e os amigos.
Agora que você já sabe como fazer pizza de frango e catupiry, que tal conferir outras receitas incríveis aqui no blog?
Temos opções para todos os gostos, desde pizzas vegetarianas até as mais elaboradas.
E se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe aqui nos comentários! Adoro trocar ideias com vocês!
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