Quer saber como fazer capeletti de frango com molho branco que derreta na boca e deixe todo mundo com água na boca? Então, amiga, você chegou ao lugar certo!
Esse prato é perfeito para um almoço especial em família, um jantar romântico ou até mesmo para impressionar as visitas. E não se preocupe, não precisa ser nenhuma chef de cozinha pra arrasar nessa receita.
Aqui, vou te ensinar tim-tim por tim-tim como fazer capeletti de frango com molho branco de um jeito fácil, prático e delicioso.
Desde a escolha dos ingredientes até o toque final, você vai descobrir todos os segredos para um capeletti de frango com molho branco cremoso, saboroso e que vai deixar todo mundo pedindo bis.
Então, pega seu avental, separa os ingredientes e vem comigo que eu te mostro o passo a passo dessa receita incrível! Bora lá aprender como fazer capeletti de frango com molho branco de um jeito que você nunca viu!
Como Fazer o Recheio de Frango para o Capeletti
O recheio é o coração do capeletti, então caprichar nessa etapa é fundamental! Aqui, vamos usar um frango desfiado bem temperadinho para dar um sabor incrível à massa.
Ingredientes para o Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de salsinha picada
1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como Preparar o Recheio:
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourarem. Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a salsinha, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
Dicas para um Recheio Saboroso:
Tempere o frango durante o cozimento para deixá-lo mais suculento. Experimente adicionar outros temperos como noz-moscada, orégano ou ervas finas. Se preferir, substitua o requeijão por catupiry para um recheio ainda mais cremoso.
Como Fazer o Molho Branco Cremoso para o Capeletti
Um molho branco cremoso e saboroso é a chave para um capeletti de frango perfeito. Aqui, vamos te ensinar a preparar um molho clássico que combina perfeitamente com o recheio de frango.
Ingredientes para o Molho Branco:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite integral
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Noz-moscada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como Preparar o Molho Branco:
Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo. Misture bem até formar um roux. Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar. Adicione o queijo parmesão ralado, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
Dicas para um Molho Branco Perfeito:
Use leite frio para evitar grumos. Mexa o molho constantemente durante o cozimento para garantir uma textura cremosa. Para um molho mais saboroso, utilize caldo de frango no lugar do leite.
Montando o Capeletti de Frango com Molho Branco
Agora que o recheio e o molho estão prontos, é hora de montar o prato e levá-lo ao forno para gratinar.
Ingredientes para a Montagem:
500g de capeletti fresco
Recheio de frango (receita acima)
Molho branco (receita acima)
Queijo mussarela ralado a gosto
Como Montar o Capeletti:
Cozinhe o capeletti em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra a massa e misture com metade do molho branco. Em um refratário, coloque uma camada de capeletti, cubra com o recheio de frango e mais uma camada de capeletti. Despeje o restante do molho branco por cima e polvilhe com queijo mussarela ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
Dicas para a Montagem:
Não cozinhe demais o capeletti, ele deve ficar al dente. Se preferir, misture um pouco do recheio de frango ao molho branco para um sabor mais intenso.
LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES PARA O SEU CAPELETTI DE FRANGO COM MOLHO BRANCO:
- Use frango caipira para um sabor mais intenso.
- Tempere o frango com antecedência para que ele absorva bem os sabores.
- Não deixe o molho branco ferver muito, para que ele não fique grosso demais.
- Adicione um toque de noz-moscada ao molho branco para um sabor especial.
- Use queijo parmesão de boa qualidade para um sabor autêntico.
- Cozinhe o capeletti al dente, para que ele não fique mole.
- Monte o prato em camadas, para que o sabor se distribua uniformemente.
- Gratine o capeletti no forno até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Sirva o capeletti imediatamente, acompanhado de uma salada fresca.
- Congele o capeletti já montado (antes de gratinar) por até 3 meses.
TABELA COMPARATIVA DE MASSAS PARA CAPELETTI:
| Tipo de Massa | Textura | Sabor | Preço |
|---|---|---|---|
| Fresca | Macia e delicada | Suave | Mais caro |
| Seca | Mais firme | Neutro | Mais barato |
| Integral | Rústica | Levemente amargo | Intermediário |
COMO FAZER CAPELETTI CASEIRO:
Se você quiser se aventurar e fazer seu próprio capeletti, aqui está um guia básico. Misture farinha de trigo, ovos e água até formar uma massa lisa e elástica. Abra a massa com um rolo ou máquina de macarrão. Corte em círculos, recheie e feche, formando o capeletti.
SUGESTÃO DE PRODUTOS NACIONAIS:
Infelizmente, sem acesso à internet em tempo real e informações de lojas brasileiras, não consigo gerar uma lista atualizada de produtos com marcas, preços e avaliações. Recomendo pesquisar em sites de supermercados online ou visitar lojas físicas na sua região. Priorize marcas conhecidas por sua qualidade, como Barilla, Galo, Renata e outras de sua preferência.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de carne no recheio?
Claro! Você pode usar carne moída, calabresa, pernil desfiado ou até mesmo fazer uma versão vegetariana com legumes e queijo.
Como evitar que o molho branco fique com grumos?
O segredo é adicionar o leite frio aos poucos, mexendo sem parar com um fouet. Também ajuda usar um roux bem feito (manteiga + farinha) como base.
Posso congelar o capeletti de frango com molho branco?
Sim! Você pode congelar o prato já montado (antes de gratinar) por até 3 meses. Na hora de servir, basta descongelar e levar ao forno para gratinar.
Qual o acompanhamento ideal para o capeletti?
Uma salada fresca com folhas verdes, tomate e um molho leve é uma ótima opção. Pão italiano também combina muito bem.
Viu como fazer capeletti de frango com molho branco é mais fácil do que você imaginava? Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita incrível!
Não esquece de compartilhar com as amigas e me contar nos comentários como ficou o seu capeletti.
Gostou dessa receita? Então, corre lá no meu blog que tem muito mais dicas e receitas deliciosas esperando por você! E se tiver alguma dúvida, pode deixar aqui nos comentários que eu te ajudo. Até a próxima, amiga!