Quer aprender como fazer pequi no frango e deixar todo mundo babando com o seu talento na cozinha? Então, chegou ao lugar certo, amiga! Essa receita é um clássico da culinária brasileira, especialmente no Centro-Oeste, e traz um sabor único e irresistível que conquista qualquer paladar.
Aqui, vou te ensinar todos os segredos para preparar um frango com pequi de dar água na boca, desde a escolha dos ingredientes até o passo a passo completo, com dicas e truques para um resultado perfeito.
Você vai aprender como fazer pequi no frango de um jeito fácil e prático, mesmo que nunca tenha se aventurado na cozinha antes. Então, prepare o caderninho de receitas, porque essa você vai querer guardar para sempre! Bora começar?
Como Escolher o Pequi Perfeito para a Receita
O pequi é a estrela dessa receita, então, escolher bem é fundamental! Procure aqueles com a casca bem amarela, firme e sem rachaduras. Dê uma leve apertada para sentir se a polpa está macia. E, claro, não se esqueça de cheirar! O aroma característico do pequi é inconfundível e garante que ele está no ponto certo.
Uma dica extra: se você não encontrar pequi fresco, pode usar o congelado ou em conserva, mas lembre-se que o sabor pode ser um pouquinho diferente. Se usar o em conserva, lave bem antes para tirar o excesso de sal.
Tipos de Pequi para Usar no Frango
Existem diferentes tipos de pequi, e você pode escolher o que mais te agrada. O pequi do cerrado é o mais comum, com um sabor forte e marcante. Já o pequi da Amazônia é um pouco mais suave. Experimente e descubra qual o seu preferido!
Como Preparar o Pequi Antes de Adicionar ao Frango
Antes de usar o pequi na receita, é importante tirar os espinhos. Você pode usar uma faquinha pequena ou até mesmo um palito de dente para facilitar o processo. Cuidado para não se espetar, viu? E lembre-se: nunca morda o pequi diretamente, pois os espinhos podem machucar a sua boca.
Depois de tirar os espinhos, você pode deixar o pequi inteiro ou cortá-lo em pedaços menores, como preferir.
Dicas para Intensificar o Sabor do Pequi no Frango
Para realçar o sabor do pequi, refogue-o junto com o frango e os temperos. Isso vai ajudar a liberar todo o aroma e sabor da fruta. Outra dica é adicionar um pouquinho da água do cozimento do pequi ao caldo do frango. Isso vai intensificar ainda mais o sabor e deixar o seu prato ainda mais especial.
E se você gosta de um toque picante, pode adicionar uma pimentinha na receita, como pimenta de cheiro ou pimenta-dedo-de-moça. Fica uma delícia!
Preparando o Frango com Pequi: Passo a Passo
Agora que você já sabe como escolher e preparar o pequi, vamos ao passo a passo da receita! Anote tudo para não perder nenhum detalhe.
Ingredientes para o Frango com Pequi
1 frango inteiro cortado em pedaços (ou a quantidade que preferir)
1 kg de pequi (fresco, congelado ou em conserva)
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho amassados
1 pimentão verde picado
1 tomate picado
1/2 xícara de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo do Frango com Pequi
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o frango de todos os lados.
- Adicione a cebola, o alho, o pimentão e o tomate e refogue até murchar.
- Acrescente o pequi (já sem os espinhos) e refogue por mais alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
- Adicione água até cobrir o frango e tampe a panela.
- Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos, ou até o frango ficar bem macio.
- Se necessário, retire a pressão da panela, abra e deixe o caldo engrossar um pouco em fogo baixo.
- Sirva com arroz branco, farofa e uma salada fresca. Hummm!
Variantes da Receita de Frango com Pequi
Você pode adaptar a receita ao seu gosto! Que tal adicionar outros ingredientes, como bacon, linguiça calabresa ou quiabo? Fica uma delícia! Também pode usar outras partes do frango, como coxas e sobrecoxas, ou até mesmo fazer com frango desfiado.
E se você gosta de um sabor mais cremoso, pode adicionar um pouco de creme de leite ou requeijão ao final do cozimento. Fica irresistível!
Dicas para um Frango com Pequi Perfeito
Para garantir que o seu frango com pequi fique perfeito, aqui vão algumas dicas extras:
- Use uma panela de pressão para o frango cozinhar mais rápido e ficar bem macio.
- Não adicione muita água, para o caldo não ficar muito ralo.
- Prove o caldo e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva o frango com pequi bem quente, acompanhado de arroz branco, farofa e uma salada fresca.
Tabela Comparativa: Pequi Fresco, Congelado e em Conserva
| Tipo de Pequi | Sabor | Textura | Preço | Disponibilidade |
|---|---|---|---|---|
| Fresco | Mais intenso | Mais firme | Mais caro | Sazonal |
| Congelado | Próximo ao fresco | Um pouco mais macia | Intermediário | Maior parte do ano |
| Em conserva | Mais suave | Mais macia | Mais barato | O ano todo |
TOP 10 Produtos Nacionais para Acompanhar o Frango com Pequi
(Considerando produtos genéricos, sem marcas específicas, e preços aproximados, já que variam por região e estabelecimento.)
- Arroz Branco Tio João (R$ 20,00/5kg): Clássico e combina com tudo!
- Farofa Yoki Temperada (R$ 8,00/500g): Prática e saborosa.
- Feijão Carioca Camil (R$ 12,00/1kg): Completa a refeição brasileira.
- Couve Mineira Swift (R$ 5,00/400g): Refogada ou crua, uma delícia!
- Salada de Alface e Tomate: Fresca e leve.
- Pimenta Biquinho em Conserva (R$ 15,00/200g): Para quem gosta de um toque picante.
- Cachaça Seleta (R$ 25,00/700ml): Para um brinde especial (beba com moderação!).
- Refrigerante Guaraná Antarctica (R$ 8,00/2L): Refrescante e tradicional.
- Doce de Leite Viçosa (R$ 10,00/400g): Para finalizar com chave de ouro.
- Café Pilão (R$ 15,00/500g): Para um cafezinho depois do almoço.
E aí, amiga, gostou da receita? Viu como é fácil fazer pequi no frango? Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esse prato incrível!
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