Receita De Torta De Frango Para 60 Pessoas

E aí, amigas! Já pensou em fazer aquela torta de frango DELICIOSA, daquelas de lamber os beiços, pra galera toda? Imagina só: uma festa junina em BH, um aniversário da firma, ou até um encontrão da família? Se você tá pensando grande, mas tá meio perdida nas quantidades, CHEGOU A SUA SALVAÇÃO!

Nesse post, eu vou te dar o passo a passo MA-RA-VI-LHO-SO pra você ARRASAR e fazer uma torta de frango GIGANTE que vai deixar todo mundo babando!

A gente vai desde a listinha de ingredientes (tudo facinho de achar, viu?), até os segredinhos pra massa ficar perfeita e o recheio SUPER cremoso.

E, claro, vou te dar umas dicas extras pra você personalizar a torta do seu jeito e fazer dela A TUA MARCA REGISTRADA! Então, pega o caderninho, a caneta, e bora pro fogão, porque a gente vai botar a mão na massa!

E não esquece de compartilhar com as amigas, hein?

Receita De Torta De Frango Para 60 Pessoas: O Guia Definitivo!

Bora botar a mão na massa e fazer essa torta de frango GIGANTE que vai alimentar uma galera e ainda te render muitos elogios?

Se liga nessa receita super fácil e adaptada pra fazer em GRANDE quantidade!

Ingredientes da Torta de Frango (para 60 pessoas)

Prepara o print e corre pro mercado, amiga! ‍

Ingredientes	Quantidade
Farinha de trigo	6 kg
Margarina gelada	3 kg
Sal	6 colheres de sopa
Gemas	12 unidades
Água gelada	Aproximadamente 1,5 litros (até dar o ponto)
Recheio
Frango cozido e desfiado	10 kg
Cebola picada	2 kg
Alho picado	1 xícara de chá
Tomate picado	3 kg
Pimentão picado	1,5 kg
Azeitonas picadas	1 kg
Milho verde	2 kg
Ervilha	2 kg
Requeijão cremoso	3 kg
Salsinha e cebolinha picadas	A gosto
Sal, pimenta do reino e azeite	A gosto

Passo a Passo da Torta de Frango Gigante

1. Preparo da Massa: Em um recipiente GRANDE (pode ser uma bacia!), misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a margarina gelada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2. Acrescente as gemas e, aos poucos, a água gelada, misturando até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Se precisar, adicione mais água, mas CUIDADO pra não exagerar e deixar a massa muito mole!
3. Divida a massa em duas partes (uma um pouco maior que a outra) e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
4. Preparo do Recheio: Enquanto a massa está na geladeira, prepare o recheio. Em uma panela GRANDE, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
5. Adicione o tomate e o pimentão picados e refogue por mais alguns minutos, até os legumes amolecerem.
6. Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho verde e a ervilha. Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, pra não grudar no fundo da panela.
7. Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso. Misture bem e reserve.
8. Montagem da Torta: Retire a massa da geladeira. Abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma assadeira GRANDE (pode ser aquelas de padaria, sabe?).
9. Despeje o recheio sobre a massa.
10. Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Faça furinhos com um garfo pra massa não estufar durante o cozimento.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até a massa dourar.
12. Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de servir. PRONTO!

Segredos e Dicas Para Uma Torta de Frango Perfeita

Agora que você já tem a receita básica, vamos turbinar essa torta com dicas e truques que vão fazer toda a diferença!

Massa Que Desmancha na Boca: O Segredo da Farofa Perfeita

Sabe aquela massa que você morde e ela simplesmente DESMANCHA na boca, sem ser dura nem borrachuda? Então, o segredo tá todo na preparação da farofa!

• Margarina Gelada SEMPRE: A margarina precisa estar BEM gelada pra não derreter e deixar a massa pesada. Se você mora em cidade quente, pode até colocar a margarina no congelador por uns 15 minutinhos antes de usar.
• Misture com as Pontas dos Dedos: Nada de sovar a massa com as mãos! Use as pontas dos dedos pra incorporar a margarina na farinha, formando uma farofa. Isso evita que o glúten se desenvolva demais e deixe a massa dura.
• Água Gelada aos Poucos: A água gelada ajuda a manter a massa crocante. Adicione aos poucos, até dar o ponto. A massa deve ficar homogênea e desgrudar das mãos, mas sem ficar grudenta.
• Descanso na Geladeira: O descanso na geladeira é FUNDAMENTAL! Ele relaxa o glúten e deixa a massa mais fácil de trabalhar. Além disso, a massa gelada não encolhe tanto durante o cozimento.

Recheio Cremoso e Saboroso: Dicas Para Não Errar a Mão

Um recheio cremoso e cheio de sabor é o coração da torta! Se liga nessas dicas pra não errar a mão:

• Frango Bem Desfiado: Use um garfo ou um mixer pra desfiar o frango bem fininho. Quanto mais desfiado, mais fácil de misturar com os outros ingredientes e mais gostoso fica na hora de comer.
• Refogado Caprichado: Não economize no refogado! A cebola e o alho bem refogadinhos dão um sabor INCRÍVEL ao recheio. Se quiser, pode adicionar outros legumes, como cenoura ralada ou abobrinha picada.
• Temperos na Medida Certa: Use sal, pimenta do reino e outros temperos de sua preferência pra dar um toque especial ao recheio. Cuidado pra não exagerar no sal, viu? Experimente o recheio antes de colocar na torta e ajuste os temperos se necessário.
• Requeijão Cremoso de Qualidade: Use um requeijão cremoso de boa qualidade pra deixar o recheio MAIS cremoso e saboroso. Se quiser, pode substituir o requeijão por creme de leite fresco ou cream cheese.
• Cheiro Verde no Final: Adicione salsinha e cebolinha picadas no final do preparo do recheio pra dar um toque de frescor e cor.

Variações Deliciosas: Deixe a Torta com a Sua Cara!

Que tal dar uma turbinada na receita e criar a SUA versão da torta de frango? Se liga nessas ideias:

• Torta de Frango com Catupiry: Adicione Catupiry no recheio pra deixar a torta ainda mais cremosa e saborosa.
• Torta de Frango com Palmito: Acrescente palmito picado ao recheio pra dar um toque especial e sofisticado.
• Torta de Frango com Bacon: Frite bacon em cubinhos e adicione ao recheio pra dar um sabor defumado e irresistível.
• Torta de Frango com Queijo: Rale queijo mussarela ou parmesão e adicione ao recheio ou por cima da torta antes de levar ao forno.
• Torta de Frango Vegana: Substitua o frango por proteína de soja texturizada (PTS) e use margarina vegetal e requeijão vegetal.

Torta de Frango Regional: Sabores do Brasil na Sua Mesa

Que tal explorar os ingredientes da sua região e criar uma torta de frango com a cara do Brasil?

• Torta de Frango Caipira (Minas Gerais): Adicione quiabo, milho verde e linguiça caipira picada ao recheio. Use queijo minas curado ralado por cima da torta antes de levar ao forno.
• Torta de Frango com Açaí (Pará): Misture um pouco de açaí ao recheio pra dar um sabor exótico e surpreendente.
• Torta de Frango com Jerimum (Nordeste): Substitua parte do frango por jerimum (abóbora) cozido e amassado. Tempere com pimenta de cheiro e coentro.
• Torta de Frango com Pinhão (Sul): Adicione pinhão cozido e picado ao recheio. Use queijo colonial ralado por cima da torta antes de levar ao forno.

Dicas de Ouro Para Uma Torta de Frango Impecável

1. Unte e enfarinhe a assadeira: Isso evita que a torta grude no fundo e facilita na hora de desenformar.
2. Faça furinhos na massa: Use um garfo pra fazer furinhos na massa antes de colocar o recheio. Isso evita que a massa estufe durante o cozimento.
3. Pincele gema: Pincele gema batida por cima da torta antes de levar ao forno pra dar um brilho dourado e apetitoso.
4. Asse em forno pré-aquecido: Asse a torta em forno pré-aquecido a 180°C pra garantir que a massa cozinhe por igual.
5. Espere esfriar um pouco: Espere a torta esfriar um pouco antes de cortar e servir. Isso evita que o recheio desmanche.
6. Congele a torta: Se quiser, você pode congelar a torta já assada e fria por até 3 meses. Na hora de servir, descongele na geladeira e aqueça no forno antes de servir.
7. Use ingredientes de qualidade: Use ingredientes frescos e de boa qualidade pra garantir o sabor e a textura da torta.
8. Não tenha medo de ousar: Use a criatividade e experimente novos ingredientes e temperos pra criar a SUA versão da torta de frango!
9. Sirva com acompanhamentos: Sirva a torta com salada, arroz branco ou purê de batata pra uma refeição completa e deliciosa.
10. Compartilhe com os amigos: O melhor de fazer uma torta gigante é poder compartilhar com os amigos e familiares!

Comparativo de Ingredientes: Qual a Melhor Escolha?

Ingrediente	Opção 1	Opção 2	Vantagens	Desvantagens
Margarina	Comum	Vegana	Mais barata, fácil de encontrar	Contém gordura hidrogenada, não indicada para veganos
Requeijão	Cremoso	Light	Mais saboroso, textura mais cremosa	Mais calórico
Frango	Peito	Sobras de frango	Mais fácil de desfiar, menos gordura	Requer preparo prévio, pode ficar seco se não for bem temperado
Legumes	Frescos	Congelados	Mais saborosos, maior valor nutricional	Requerem mais tempo de preparo, podem estragar mais rápido

Como Servir a Torta de Frango Para Impressionar

Quer fazer bonito na hora de servir a torta de frango? Se liga nessas dicas:

• Decore a torta: Use salsinha, cebolinha, azeitonas ou outros ingredientes pra decorar a torta e deixá-la mais bonita e apetitosa.
• Corte em fatias: Use uma faca afiada pra cortar a torta em fatias uniformes.
• Sirva em pratos individuais: Sirva as fatias de torta em pratos individuais com um garfo e uma faca.
• Acompanhe com salada: Sirva a torta com uma salada fresca e colorida pra equilibrar o sabor e a textura da refeição.
• Ofereça molhos: Ofereça molhos como maionese, ketchup ou mostarda pra quem quiser dar um toque extra de sabor à torta.

TOP 10 Produtos Brasileiros Para Turbinar Sua Torta de Frango

1. Catupiry: O requeijão cremoso mais famoso do Brasil, perfeito pra deixar a torta irresistível. (R$15-25/pote)
2. Palmito Pupunha: Um ingrediente nobre e saboroso, que dá um toque especial à torta. (R$20-30/kg)
3. Azeitonas Verdes: As azeitonas dão um toque salgado e ácido à torta, equilibrando o sabor do frango. (R$10-20/kg)
4. Milho Verde: O milho verde adiciona doçura e textura à torta. (R$5-10/lata)
5. Ervilha: A ervilha dá um toque de cor e frescor à torta. (R$5-10/lata)
6. Queijo Minas Curado: O queijo minas curado ralado dá um sabor autêntico e delicioso à torta. (R$30-50/kg)
7. Pimenta de Cheiro: A pimenta de cheiro dá um toque picante e aromático à torta. (R$5-10/kg)
8. Coentro: O coentro dá um toque fresco e exótico à torta. (R$2-5/maço)
9. Farinha de Trigo Anaconda: Uma farinha de trigo de qualidade, perfeita pra fazer uma massa leve e crocante. (R$5-10/kg)
10. Margarina Qualy: Uma margarina cremosa e saborosa, ideal pra fazer a farofa da torta. (R$10-15/pote)

FAQ: As Dúvidas Mais Frequentes Sobre Torta de Frango

• Como faço para a massa não ficar dura? Use margarina gelada, misture com as pontas dos dedos e não sove a massa.
• Posso usar frango desfiado congelado? Sim, mas descongele completamente antes de usar.
• Qual o melhor tipo de requeijão para a torta? O requeijão cremoso tradicional é o mais indicado.
• Posso substituir a margarina por manteiga? Sim, mas a massa pode ficar um pouco mais pesada.
• Como congelar a torta já assada? Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e congele por até 3 meses.
• Posso fazer a torta com massa integral? Sim, mas a massa pode ficar um pouco mais seca.
• Qual o tempo ideal de cozimento da torta? De 40 a 50 minutos, ou até a massa dourar.
• Como saber se a torta está pronta? A massa deve estar dourada e o recheio borbulhando.
• Posso usar outros legumes no recheio? Sim, use a criatividade e adicione seus legumes favoritos.
• Como faço para a torta não grudar na assadeira? Unte e enfarinhe a assadeira antes de colocar a massa.

Perguntas frequentes

Posso congelar torta de frango para 60 pessoas?

Sim. Guarde em pote fechado e congele por até 3 meses; descongele na geladeira antes de aquecer.

Quanto tempo torta de frango para 60 pessoas dura na geladeira?

Em recipiente fechado, costuma durar de 3 a 4 dias.

Posso preparar torta de frango para 60 pessoas com antecedência?

Sim, é ótimo para adiantar: prepare e aqueça na hora de servir.

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