O frango à parmegiana leva filé de frango empanado e frito, coberto com molho de tomate e queijo gratinado. Serve 4 porções e fica pronto em cerca de 45 minutos. Sirva com arroz e batata frita.
Resumo da receita
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| Preparo | 20 min |
| Cozimento | 25 min |
| Total | 45 min |
| Rendimento | 4 porções |
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- 2 ovos batidos
- Farinha de trigo e farinha de rosca
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200 g de mussarela e parmesão
Modo de preparo passo a passo
- Tempere os filés com sal e pimenta.
- Empane na farinha, no ovo e na farinha de rosca.
- Frite até dourar e escorra.
- Cubra com molho de tomate num refratário.
- Adicione mussarela e parmesão.
- Gratine no forno a 200 °C.
Dicas e ponto certo
Para empanado bem crocante, passe duas vezes na farinha de rosca. Coloque o molho só por cima (não embaixo) para o empanado não murchar.
Perguntas frequentes
Posso assar em vez de fritar?
Sim, asse os filés empanados a 220 °C ou use a airfryer.
Qual queijo usar?
Mussarela para gratinar e parmesão para sabor.
Receita revisada pela equipe editorial do Fricassê de Frango com base em proporções culinárias usuais e conferência editorial.
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