Strogonoff de frango para 70 pessoas é uma receita prática feita com ingredientes, quantidade e peito de frango desossado e sem pele. Veja abaixo o passo a passo completo, dicas e como conservar.
Já pensou em fazer um mega strogonoff de frango pra galera toda? Tipo, uma panela gigante que alimente todo mundo na festa junina da firma ou no encontrão da família? Se você tá pensando em como fazer uma receita de strogonoff de frango para 70 pessoas, especialmente aqui em [Sua Cidade/Região], chegou no lugar certo!
Neste post, vou te dar o passo a passo completinho pra você não errar na mão e fazer um strogonoff de frango dos deuses pra essa muvuca toda! Desde a lista de ingredientes (com as quantidades certinhas pra não faltar nadinha!), até o modo de preparo super detalhado, com dicas e truques que só quem cozinha pra muita gente conhece. E não para por aí! Vou te dar umas ideias de acompanhamentos, como servir e até como congelar, caso sobre um pouquinho (o que duvido!). Então, Vem comigo!
Receita de Strogonoff de Frango para 70 Pessoas
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Peito de frango desossado e sem pele | 14 kg |
| Cebola grande picada | 3,5 kg |
| Alho picado | 20 dentes |
| Cogumelos Paris frescos fatiados (ou champignon em conserva) | 7 kg |
| Extrato de tomate | 2,8 kg |
| Mostarda | 700 g |
| Ketchup | 1,4 kg |
| Conhaque (opcional, para flambear) | 350 ml |
| Creme de leite (caixas de 200g) | 70 caixas |
| Manteiga ou óleo vegetal | A gosto |
| Sal | A gosto |
| Pimenta do reino | A gosto |
| Salsinha picada | A gosto |
| Arroz branco | 10 kg |
| Batata Palha | 4 kg |
Modo de Preparo
- Corte o peito de frango em cubos médios.
- Tempere o frango com sal e pimenta do reino a gosto. Se quiser, adicione outros temperinhos que você gostar, tipo um alho em pó ou páprica.
- Em panelas grandes (ou panelões!), aqueça a manteiga ou o óleo em fogo médio-alto.
- Adicione o frango aos poucos, para não juntar água e dourar por igual. Frite até dourar bem.
- Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, só pra liberar o aroma.
- Se quiser dar um toque especial, adicione o conhaque e flambe (com cuidado, hein!).
- Adicione os cogumelos fatiados e refogue até ficarem macios e dourados. Se estiver usando champignon em conserva, escorra bem antes de colocar na panela.
- Acrescente o extrato de tomate, a mostarda e o ketchup. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione o frango de volta à panela e misture bem.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando, para o frango pegar bem o sabor do molho.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente até incorporar bem. Importante: não deixe ferver depois de adicionar o creme de leite, senão ele pode talhar!
- Finalize com salsinha picada a gosto.
- Sirva o strogonoff de frango bem quente com arroz branco e batata palha.
E aí, amiga, viu como não é tão complicado assim fazer um strogonoff de frango pra alimentar uma galera toda? Com planejamento, organização e as dicas que eu te dei, você vai arrasar na cozinha e receber muitos elogios!
Agora, me conta: qual é o segredo do seu strogonoff de frango? Compartilhe suas dicas e truques nos comentários! E se você gostou dessa receita, compartilhe com as amigas que também adoram cozinhar pra muita gente!
Perguntas frequentes
Posso congelar strogonoff de frango para 70 pessoas?
Sim. Guarde em pote fechado e congele por até 3 meses; descongele na geladeira antes de aquecer.
Quanto tempo strogonoff de frango para 70 pessoas dura na geladeira?
Em recipiente fechado, costuma durar de 3 a 4 dias.
Posso preparar strogonoff de frango para 70 pessoas com antecedência?
Sim, é ótimo para adiantar: prepare e aqueça na hora de servir.
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