Como Se Fazer Coxinha De Frango?

Quer saber como se fazer coxinha de frango, daquelas de dar água na boca e deixar todo mundo babando? Então, você chegou ao lugar certo, amiga!

Nada de mistério, aqui vou te contar todos os segredos para fazer essa delícia brasileira, desde a massa super cremosa até o recheio saboroso.

Se você sempre sonhou em fazer coxinhas perfeitinhas, igualzinhas às da padaria, prepare-se! Neste post, você vai aprender o passo a passo completo, com dicas infalíveis para a massa ficar no ponto, o recheio suculento e a fritura sequinha e crocante.

E não para por aí! Vou te dar dicas extras para incrementar o sabor, variar os recheios e até mesmo congelar suas coxinhas para ter sempre à mão.

Bora colocar a mão na massa e arrasar na cozinha?

A Massa Perfeita para Coxinha de Frango

A massa da coxinha é a base de tudo, né? Ela precisa ser macia, elástica e com aquele saborzinho de caldo de galinha que a gente ama.

O segredo está em usar ingredientes de qualidade e seguir o passo a passo direitinho. Acredite, não tem nada de complicado!

Ingredientes para a Massa

Anote aí os ingredientes para uma massa de coxinha de frango de comer rezando:

• 1 litro de caldo de galinha (pode ser caseiro ou de tablete, mas o caseiro fica bem mais gostoso!)
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 1 colher de chá de sal
• 500g de farinha de trigo (aproximadamente, pode precisar de um pouquinho mais)

Modo de Preparo da Massa

Agora, mãos à obra! Siga o passo a passo para fazer a massa perfeita:

1. Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
2. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente com uma colher de pau. A massa vai desgrudar do fundo da panela, formando uma bola.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. Sove bem por uns 5 minutos, até ficar lisa e homogênea.
4. Deixe a massa descansar por alguns minutos, coberta com um pano, para esfriar um pouco.

Recheio de Frango Cremoso e Saboroso

Chegou a hora de preparar o recheio que vai dar vida à sua coxinha! Um recheio cremoso, saboroso e com aquele toque especial que só a gente sabe dar. Hummm!

Ingredientes para o Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 caixinha de creme de leite (opcional, para dar mais cremosidade)
• 1 xícara de chá de requeijão cremoso (opcional, para um toque especial)

Como Fazer o Recheio Cremoso

Vamos lá! Siga o passo a passo para um recheio de frango de lamber os dedos:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
4. Se quiser um recheio mais cremoso, adicione o creme de leite e o requeijão. Misture bem e deixe cozinhar por mais uns minutinhos, até engrossar levemente.
5. Prontinho! Agora é só deixar esfriar para rechear as coxinhas.

Montando as Coxinhas

Agora vem a parte divertida! Com a massa e o recheio prontos, é hora de modelar as coxinhas. Não precisa ter medo, com a prática você pega o jeito rapidinho.

1. Pegue um pedaço da massa, abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio no centro.
2. Feche a massa, modelando no formato de coxinha. A dica é ir apertando as laterais para fechar bem e evitar que o recheio escape durante a fritura.
3. Repita o processo até terminar a massa e o recheio.

Como Fritar as Coxinhas

A fritura é o toque final para uma coxinha perfeita. O segredo é usar óleo quente e fritar em fogo médio para que as coxinhas fiquem douradas e crocantes por fora e cozidas por dentro.

1. Em uma panela funda, aqueça bastante óleo.
2. Com cuidado, coloque as coxinhas no óleo quente, aos poucos, para não baixar a temperatura.
3. Frite até dourarem por igual, virando para que todos os lados fiquem crocantes.
4. Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Dicas de Ouro para Coxinhas Perfeitas

1. Para um sabor ainda mais especial no recheio, experimente adicionar azeitonas picadas, milho verde ou catupiry.
2. Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto.
3. Se a massa estiver muito dura, adicione um pouquinho de caldo de galinha quente e sove novamente.
4. Para congelar as coxinhas, modele-as e coloque-as em uma forma, sem encostar uma na outra. Leve ao freezer até congelarem. Depois, transfira para um saco plástico e guarde no freezer por até 3 meses.
5. Na hora de fritar as coxinhas congeladas, não precisa descongelar. Basta colocá-las diretamente no óleo quente, em fogo médio, e fritar por mais tempo, até dourarem e ficarem quentinhas por dentro.
6. Experimente usar diferentes tipos de farinha para empanar as coxinhas, como farinha de rosca, farinha panko ou até mesmo uma mistura das duas.
7. Para um toque ainda mais crocante, passe as coxinhas em ovo batido antes de empanar.
8. Sirva suas coxinhas quentinhas, acompanhadas de um delicioso molho de pimenta, maionese caseira ou ketchup.
9. Para uma versão mais saudável, asse as coxinhas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.
10. Não tenha medo de errar! A prática leva à perfeição. Com o tempo, você vai descobrindo seus próprios truques e adaptando a receita ao seu gosto.

Tabela de Comparação de Marcas de Farinha de Trigo

Como se fazer coxinha de frango: passo a passo resumido

1. Prepare a massa: misture o caldo quente com a farinha e sove até ficar lisa.
2. Faça o recheio: refogue os temperos, o frango desfiado e tempere a gosto.
3. Monte as coxinhas: abra a massa, coloque o recheio e feche, modelando no formato desejado.
4. Frite em óleo quente até dourar.
5. Escorra em papel toalha.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne no recheio? Claro! Você pode usar carne moída, calabresa, queijo, ou até mesmo fazer uma versão vegetariana com legumes e palmito. Solte a criatividade!

Como saber se a massa está no ponto? A massa estará no ponto quando desgrudar do fundo da panela e formar uma bola. Ela deve estar macia e elástica.

Posso assar as coxinhas em vez de fritar? Sim! Para uma versão mais saudável, asse as coxinhas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.

Como congelar as coxinhas? Modele as coxinhas e coloque-as em uma forma, sem encostar uma na outra. Leve ao freezer até congelarem. Depois, transfira para um saco plástico e guarde no freezer por até 3 meses.

Viu como é fácil se fazer coxinha de frango? Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha da culinária brasileira.

E não esquece de compartilhar essa receita com as amigas e me contar nos comentários como ficaram suas coxinhas! 😉