O frango desfiado soltinho é a base de inúmeras receitas: fricassê, tortas, coxinha, escondidinho e sanduíches. O segredo é cozinhar o peito até ficar macio e desfiar ainda morno. Rende cerca de 4 xícaras.
Resumo da receita
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| Preparo | 5 min |
| Cozimento | 25 min |
| Total | 30 min |
| Rendimento | ~4 xícaras |
Ingredientes
- 600 g de peito de frango
- 1 cebola e 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo passo a passo
- Tempere o frango com sal, alho e pimenta.
- Cozinhe em água com cebola e louro por 25 minutos.
- Retire e reserve o caldo.
- Desfie ainda morno com garfos ou na batedeira.
- Refogue para temperar, se quiser.
- Use em recheios e receitas.
Dicas e ponto certo
Dica rápida: bata o peito de frango morno na batedeira com o gancho por alguns segundos para desfiar em segundos. Guarde o caldo do cozimento para dar sabor a outras receitas.
Receitas com frango desfiado
Use em fricassê de frango, torta e coxinha.
Perguntas frequentes
Posso fazer na pressão?
Sim, 15 minutos após pegar pressão.
Quanto tempo dura?
Até 3 dias na geladeira ou 3 meses congelado.
Receita revisada pela equipe editorial do Fricassê de Frango com base em proporções culinárias usuais e conferência editorial.
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