Quer saber como fazer coxa de frango recheada assada que fica suculenta, saborosa e arranca elogios de todo mundo? Então, chegou ao lugar certo, amiga! Essa receita é perfeita para um almoço especial em família, um jantar romântico ou até mesmo para impressionar as visitas. 😋
Aqui, vou te ensinar tim-tim por tim-tim como fazer coxa de frango recheada assada de um jeito fácil e prático, mesmo que você não seja expert na cozinha. Vamos desvendar todos os segredos para um frango assado perfeito: desde como escolher os ingredientes, preparar o recheio delicioso, até os truques para deixar a coxa macia e dourada. Já pega papel e caneta para anotar tudo e vem comigo! 😉
Como Escolher a Coxa de Frango Ideal para Rechear?
Amiga, a escolha da coxa de frango faz toda a diferença no resultado final! Prefira coxas frescas, com pele firme e sem manchas. A pele, aliás, é fundamental para manter o frango suculento durante o cozimento no forno. Se possível, compre coxas de frango caipira, que têm um sabor mais intenso e uma textura mais firme.
Na hora de comprar, observe se as coxas estão com uma cor uniforme e cheirinho fresco de frango. Nada daquele cheiro forte, viu? Evite coxas com aspecto pegajoso ou com a pele muito amarelada. E uma dica de ouro: se for congelar, faça isso o quanto antes para manter a qualidade da carne.
Dicas para um Frango Fresco e de Qualidade
Fique de olho nesses detalhes para garantir um frango fresquinho e de qualidade:
- Cor: a carne deve ter uma cor rosada e uniforme.
- Textura: a carne deve estar firme e elástica ao toque.
- Cheiro: o cheiro deve ser suave e característico de frango fresco.
- Embalagem: verifique se a embalagem está intacta e dentro da validade.
- Procedência: prefira comprar de fornecedores confiáveis.
Tipos de Coxa de Frango para Rechear
Você pode usar tanto a coxa com sobrecoxa, que é a mais comum, quanto apenas a sobrecoxa. A coxa com sobrecoxa tem mais carne e é mais fácil de rechear, enquanto a sobrecoxa é mais prática e cozinha mais rápido. Escolha a que você preferir!
Recheios Criativos para Coxa de Frango Assada
Agora, a parte mais divertida: o recheio! Existem infinitas possibilidades, desde os clássicos até os mais ousados. A criatividade aqui não tem limites! Mas, para te inspirar, vou compartilhar alguns dos meus recheios favoritos.
Um clássico que nunca falha é o recheio de farofa. A farofa úmida, com temperinhos, linguiça calabresa e pedacinhos de bacon, combina perfeitamente com o frango assado. E se quiser dar um toque especial, adicione frutas secas, como damasco e uva passa. Fica divino!
Recheio de Farofa com Calabresa e Bacon
Essa receita é um sucesso garantido! A farofa úmida, com o sabor defumado da calabresa e do bacon, contrasta perfeitamente com o frango assado. E o melhor: é super fácil de fazer!
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1/2 xícara de bacon picado
- 1/2 xícara de calabresa picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cheiro verde picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, frite o bacon até dourar. Retire o bacon da panela e reserve.
- Na mesma panela, frite a calabresa na gordura do bacon até dourar. Retire a calabresa da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na gordura restante até dourar.
- Adicione a farinha de mandioca e misture bem até ficar levemente dourada.
- Acrescente o bacon, a calabresa, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Adicione água aos poucos, mexendo sempre, até a farofa ficar úmida.
Outros Recheios Deliciosos
Recheio de Queijo com Presunto
Uma combinação clássica que agrada a todos os paladares. Use queijo mussarela, prato ou provolone para um sabor mais intenso.
Recheio de Legumes
Uma opção saudável e saborosa. Use legumes como abobrinha, cenoura, pimentão e cebola, refogados com temperinhos.
Recheio de Cogumelos
Para quem gosta de um sabor mais sofisticado. Refogue os cogumelos com manteiga, alho e ervas frescas.
Recheio de Frutas Secas
Uma opção agridoce que surpreende. Use frutas secas como damasco, uva passa e ameixa, combinadas com nozes e castanhas.
Como Rechear a Coxa de Frango
Com a coxa limpa e seca, faça um corte na parte mais grossa da carne, criando uma cavidade para o recheio. Com cuidado para não furar a pele, coloque o recheio dentro da coxa, pressionando levemente para compactar. Não coloque recheio demais para não transbordar durante o cozimento.
Para fechar a abertura, você pode usar palitos de dente ou costurar com linha e agulha própria para alimentos. Se preferir, pode simplesmente prender a pele com um palito, como se fosse um broche. Fica charmoso e prático!
Como Assar a Coxa de Frango Recheada
Agora que as coxas estão recheadas, é hora de levá-las ao forno! Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, coloque as coxas de frango recheadas e regue com azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e os temperos da sua preferência. Eu adoro usar páprica defumada, orégano e alecrim. Fica um cheiro maravilhoso na cozinha!
Asse por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro. Para garantir que o frango esteja cozido, espete um palito na parte mais grossa. Se o líquido sair transparente, está pronto! Nos últimos 15 minutos, aumente a temperatura do forno para 220°C para dourar bem a pele. Fica crocante e irresistível!
Dicas para um Frango Assado Perfeito
Anote essas dicas para um frango assado de dar água na boca:
- Regue o frango com o próprio caldo durante o cozimento para mantê-lo suculento.
- Cubra a assadeira com papel alumínio nos primeiros 45 minutos de cozimento para evitar que o frango resseque.
- Nos últimos 15 minutos, retire o papel alumínio para dourar a pele.
- Para um sabor ainda mais especial, adicione batatas, cebolas e cenouras na assadeira junto com o frango.
Acompanhamentos para Coxa de Frango Recheada Assada
Para completar a refeição, sirva a coxa de frango recheada assada com acompanhamentos deliciosos, como arroz branco, farofa, salada verde, batatas assadas e legumes grelhados. E para um toque especial, prepare um molho cremoso de ervas ou um molho agridoce de frutas vermelhas. Hummm… só de pensar já me dá água na boca!
Sugestões de Acompanhamentos
Confira algumas ideias de acompanhamentos que combinam perfeitamente com a coxa de frango recheada assada:
- Arroz branco soltinho
- Farofa temperada com bacon e calabresa
- Salada verde com tomate, cebola e pepino
- Batatas assadas com ervas finas
- Legumes grelhados na manteiga
- Purê de batatas cremoso
- Arroz com brócolis
Tabela de Tempo de Cozimento
Lembre-se que o tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho da coxa e a potência do seu forno. Confira a tabela abaixo como guia:
| Tamanho da Coxa | Tempo de Cozimento |
|---|---|
| Pequena | 1 hora a 1 hora e 15 minutos |
| Média | 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos |
| Grande | 1 hora e 30 minutos a 2 horas |
Top 10 Produtos Nacionais para Preparar Coxa de Frango Recheada Assada
(Considerando que a avaliação de produtos com preços específicos seria uma informação dinâmica e sujeita a mudanças rápidas, esta seção focará em categorias e critérios de escolha, incentivando a leitora a buscar as melhores opções em sua região.)
- Assadeira Antiaderente: facilita o cozimento e a limpeza. Procure por marcas como Tramontina e Rochedo.
- Faca de Cozinha: essencial para preparar o frango e o recheio. Marcas como Tramontina e Mundial são boas opções.
- Tábua de Corte: fundamental para higiene e segurança na cozinha. Marcas como Tramontina e Brinox são recomendadas.
- Forma para Farofa: ideal para servir a farofa como acompanhamento. Marcas como Marinex e Oxford são boas escolhas.
- Conjunto de Panelas: para preparar o recheio e os acompanhamentos. Marcas como Tramontina e Ceraflame são bastante populares.
- Avental: para proteger suas roupas durante o preparo. Diversas marcas e estampas estão disponíveis no mercado.
- Luvas Térmicas: para manusear a assadeira quente com segurança. Marcas como Tramontina e Hercules são boas opções.
- Concha de Silicone: para regar o frango com o próprio caldo durante o cozimento. Marcas como Lyor e OIKOS oferecem opções de qualidade.
- Potes Herméticos: para armazenar as sobras. Marcas como Tupperware e Sanremo são bastante conhecidas.
- Liquidificador: para preparar molhos e temperos. Marcas como Arno, Britânia e Mondial são populares.
Perguntas Frequentes
Posso congelar a coxa de frango recheada antes de assar?
Sim, você pode congelar a coxa de frango recheada crua por até 3 meses. Descongele completamente antes de assar.
Como saber se o frango está cozido por dentro?
Espete um palito na parte mais grossa da coxa. Se o líquido sair transparente, o frango está cozido.
Posso usar outro tipo de carne para o recheio?
Sim, você pode usar carne moída, linguiça, bacon ou presunto no recheio.
Quanto tempo dura a coxa de frango assada na geladeira?
A coxa de frango assada dura até 3 dias na geladeira, em recipiente fechado.
Posso reaquecer a coxa de frango assada?
Sim, você pode reaquecer a coxa de frango assada no forno ou no micro-ondas.
Como evitar que a coxa de frango fique ressecada no forno?
Regue o frango com o próprio caldo durante o cozimento e cubra a assadeira com papel alumínio nos primeiros 45 minutos.
Quais temperos combinam com coxa de frango assada?
Alho, cebola, páprica, orégano, alecrim, tomilho, sálvia e pimenta-do-reino são ótimos temperos para coxa de frango assada.
Posso usar coxa de frango congelada para fazer essa receita?
Sim, mas é importante descongelar completamente a coxa de frango antes de rechear e assar.
Qual a temperatura ideal para assar a coxa de frango recheada?
A temperatura ideal é de 200°C, aumentando para 220°C nos últimos 15 minutos para dourar a pele.
Posso adicionar outros legumes na assadeira junto com o frango?
Sim, você pode adicionar batatas, cebolas, cenouras e outros legumes na assadeira junto com o frango.
Viu como é fácil fazer coxa de frango recheada assada? Com essas dicas e a receita completa, você vai arrasar na cozinha e preparar um prato delicioso para toda a família! Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar! 😋
Gostou das dicas? Compartilhe essa receita com as amigas e me conta nos comentários qual recheio você mais gostou! 😉 E se tiver alguma dúvida, pode perguntar que eu te ajudo! Quer aprender mais receitas incríveis? Dá uma olhada nos meus outros posts aqui no blog! Tem muita coisa gostosa te esperando! 💖
