Quer saber como fazer caldo de mandioca com frango que fica uma delícia, quentinho e perfeito para qualquer dia da semana? Então, você chegou ao lugar certo, amiga! Esse prato é super fácil de fazer, e eu vou te ensinar todos os segredos para um caldo de mandioca com frango cremoso e saboroso.
Aqui, você vai aprender o passo a passo completo, desde a escolha dos ingredientes até dicas para um caldo ainda mais especial. Vamos juntas desvendar os mistérios desse prato clássico da culinária brasileira, que além de delicioso, é nutritivo e reconfortante. Se você está procurando uma receita prática e que agrada a todos, continue lendo e prepare-se para arrasar na cozinha!
Como Fazer Caldo de Mandioca com Frango: Passo a Passo
Preparar um caldo de mandioca com frango delicioso é mais fácil do que você imagina! Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você terá uma refeição quentinha e saborosa em pouco tempo. Vamos lá?
Antes de começar, separe todos os ingredientes e utensílios necessários. Isso facilitará o processo e evitará imprevistos durante o preparo. Lembre-se que a qualidade dos ingredientes influencia diretamente no sabor final do seu caldo. Invista em ingredientes frescos e de boa procedência sempre que possível.
Ingredientes para o Caldo de Mandioca com Frango
Para começar, anote os ingredientes. Essa receita rende aproximadamente 6 porções generosas. Se precisar de mais ou menos porções, basta ajustar as quantidades proporcionalmente.
Ah, e não se preocupe se não tiver algum ingrediente em casa. Mais adiante, darei dicas de substituições para você adaptar a receita ao que tem na sua despensa.
1 kg de frango (coxas e sobrecoxas são ideais)
O frango é a estrela do nosso caldo! Coxas e sobrecoxas são perfeitas, pois deixam o caldo mais saboroso e suculento. Mas, se preferir, pode usar peito de frango também, só fique de olho no tempo de cozimento para não ressecar a carne.
Uma dica extra é temperar o frango com antecedência. Isso ajuda a intensificar o sabor e deixar a carne ainda mais macia. Eu costumo usar um tempero simples com alho, sal, pimenta-do-reino e um toque de açafrão para dar uma corzinha bonita ao caldo.
1 kg de mandioca descascada e picada
A mandioca é a base do nosso caldo. Escolha mandiocas frescas e firmes, sem manchas escuras. Descasque e pique em pedaços médios para facilitar o cozimento.
Se tiver pressa, pode usar mandioca congelada. Mas, a mandioca fresca dá um sabor especial ao caldo, viu? Se for usar a congelada, não precisa descongelar antes de colocar na panela.
2 cebolas médias picadas
A cebola é fundamental para dar sabor ao nosso caldo. Pique em pedaços pequenos para que ela cozinhe bem e se desmanche no caldo, deixando-o mais cremoso.
Se você gosta de um sabor mais intenso, pode refogar a cebola em um pouco de azeite ou óleo antes de adicionar os outros ingredientes. Fica uma delícia!
4 dentes de alho amassados
O alho é outro ingrediente que não pode faltar! Ele dá um toque especial ao caldo e combina perfeitamente com o frango e a mandioca. Amasse os dentes de alho para liberar todo o seu sabor e aroma.
Se você não gosta de alho, pode usar um tablete de caldo de galinha para dar sabor ao caldo. Mas, o alho fresco faz toda a diferença, viu?
2 colheres de sopa de azeite
O azeite é usado para refogar os temperos e dar um toque de sabor ao caldo. Se preferir, pode usar óleo ou manteiga.
Se quiser um caldo mais leve, pode dispensar o azeite e refogar os temperos na própria gordura do frango. Fica uma delícia também!
Cheiro-verde picado a gosto
O cheiro-verde dá um toque de frescor e aroma ao caldo. Pique bem fininho e adicione no final do cozimento para que ele mantenha seu sabor e cor.
Se você não tiver cheiro-verde em casa, pode usar salsinha, cebolinha ou coentro separadamente. Ou, se preferir, pode dispensar o cheiro-verde e adicionar outras ervas frescas, como manjericão ou orégano.
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere o caldo com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cuidado para não exagerar no sal, pois o caldo já terá o sabor do frango e dos temperos.
Se você gosta de um caldo mais picante, pode adicionar pimenta dedo-de-moça picada ou pimenta-calabresa em flocos.
2 litros de água
A água é essencial para o cozimento do frango e da mandioca. Utilize água filtrada para um caldo mais saboroso.
Se preferir, pode usar caldo de frango caseiro no lugar da água. Isso intensifica ainda mais o sabor do caldo.
Preparo do Caldo de Mandioca com Frango
Agora que já temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo do preparo. É super simples, amiga! Você vai ver como é fácil fazer esse caldo delicioso.
Passo 1: Refogar os Temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione o frango temperado e deixe dourar por todos os lados.
Passo 2: Adicionar a Mandioca e a Água
Adicione a mandioca picada e a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até que a mandioca esteja macia.
Passo 3: Finalizar o Caldo
Quando a mandioca estiver macia, retire alguns pedaços de frango e desfie. Retorne o frango desfiado à panela. Adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para apurar o sabor.
Passo 4: Servir
Sirva o caldo de mandioca com frango bem quentinho. Você pode adicionar um fio de azeite por cima e decorar com mais cheiro-verde picado, se desejar.
Dicas para um Caldo de Mandioca com Frango ainda mais Gostoso
Agora, vou te dar algumas dicas para deixar seu caldo de mandioca com frango ainda mais saboroso e especial. São pequenos truques que fazem toda a diferença no resultado final.
Use mandioca fresca:
A mandioca fresca dá um sabor e textura muito melhores ao caldo. Se não encontrar mandioca fresca, pode usar a congelada, mas o sabor será um pouco diferente.
Tempere o frango com antecedência:
Temperar o frango com antecedência ajuda a intensificar o sabor e deixar a carne mais macia.
Refogue os temperos:
Refogar a cebola e o alho antes de adicionar os outros ingredientes realça o sabor do caldo.
Adicione outros legumes:
Para um caldo ainda mais nutritivo, você pode adicionar outros legumes, como cenoura, batata e abóbora.
Use caldo de frango caseiro:
Substituir a água por caldo de frango caseiro deixa o caldo ainda mais saboroso.
Adicione um toque de acidez:
Gotas de limão ou vinagre no final do cozimento dão um toque de frescor ao caldo.
Bata uma parte do caldo no liquidificador:
Para um caldo mais cremoso, bata uma parte dele no liquidificador e depois devolva à panela.
Finalize com ervas frescas:
Adicione ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha e coentro, no final do cozimento para dar um toque de frescor e aroma.
Sirva com acompanhamentos:
Sirva o caldo com torradas, pão de alho, queijo ralado ou pimenta-biquinho.
Não deixe o caldo ferver por muito tempo:
Cozinhar o caldo em fogo baixo evita que ele fique grosso demais e ajuda a preservar os nutrientes.
Tabela de Comparação: Mandioca Fresca x Congelada
| Característica | Mandioca Fresca | Mandioca Congelada |
|—|—|—|
| Sabor | Mais intenso e natural | Mais suave |
| Textura | Mais firme e consistente | Mais macia |
| Tempo de preparo | Mais demorado (descascar e picar) | Mais rápido |
| Preço | Geralmente mais acessível | Pode ser mais caro |
| Disponibilidade | Pode ser mais difícil de encontrar | Facilmente encontrada em supermercados |
Como Fazer Caldo de Mandioca com Frango na Panela de Pressão
Para quem tem pressa, a panela de pressão é uma ótima opção para fazer caldo de mandioca com frango. O tempo de cozimento é reduzido significativamente, e o resultado é igualmente delicioso. Veja o passo a passo:
Passo 1:
Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango temperado e doure por todos os lados.
Passo 2:
Adicione a mandioca picada, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até pegar pressão. Depois que pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Passo 3:
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado, retire alguns pedaços de frango e desfie. Retorne o frango desfiado à panela. Adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
Passo 4:
Sirva o caldo bem quentinho com seus acompanhamentos preferidos.
TOP 10 Produtos Nacionais para Caldo de Mandioca com Frango
*(Não há um ranking oficial de produtos para caldo, esta lista é sugestiva e baseada em marcas populares e bem avaliadas no mercado brasileiro.)*
- Azeite Gallo Extra Virgem (R$20-30): Sabor suave e frutado, ideal para refogar os temperos.
- Sal Cisne Refinado Iodado (R$3-5): Sal de qualidade para temperar o caldo.
- Pimenta-do-reino Kitano Moída na Hora (R$8-12): Aroma e sabor frescos para o seu caldo.
- Mandioca Congelada Da Horta (R$8-12): Prática e saborosa, ideal para quem tem pressa.
- Frango Seara Da Granja (R$15-20/kg): Frango fresco e de qualidade para um caldo suculento.
- Cebola Nacional (R$5-8/kg): Essencial para o sabor do caldo.
- Alho Nacional (R$15-25/kg): Indispensável para o tempero do caldo.
- Cheiro-verde Hortifruti (R$2-4): Frescor e aroma para finalizar o caldo.
- Caldo de Galinha Knorr (R$2-3): Opcional, para intensificar o sabor do caldo.
- Panelas Tramontina Allegra (R$100-200): Panelas de qualidade para preparar o caldo.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso congelar o caldo de mandioca com frango? Sim, você pode congelar o caldo por até 3 meses. Deixe esfriar completamente antes de congelar em recipientes adequados.
Como engrossar o caldo de mandioca com frango? Se o caldo ficar muito ralo, você pode adicionar um pouco de farinha de mandioca dissolvida em água fria. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
O que servir com caldo de mandioca com frango? O caldo de mandioca com frango combina muito bem com torradas, pão de alho, queijo ralado, pimenta-biquinho e cheiro-verde picado.
Posso usar outros tipos de frango? Sim, você pode usar peito de frango, frango desfiado ou até mesmo sobras de frango assado. Apenas ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tipo de frango utilizado.
Como fazer caldo de mandioca com frango vegano? Para uma versão vegana, substitua o frango por cogumelos ou palmito. Utilize caldo de legumes no lugar do caldo de frango e adicione temperos a gosto.
Viu como é fácil fazer caldo de mandioca com frango? Com essa receita e dicas, você vai arrasar na cozinha e preparar um caldo delicioso para toda a família. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar! Compartilhe essa receita com as amigas e me conta nos comentários como ficou o seu caldo de mandioca com frango.
E se você gosta de receitas práticas e saborosas, não deixe de conferir as outras delícias do nosso blog. Temos muitas opções para você se inspirar e cozinhar com amor e praticidade. Até a próxima receita!
