Quer saber como fazer um frango à parmegiana de lamber os dedos, daqueles que todo mundo elogia e pede a receita? Então, amiga, chegou ao lugar certo!
Esse prato clássico, que mistura a crocância do frango empanado com o sabor irresistível do molho de tomate e queijo derretido, é mais fácil de fazer do que você imagina.
Aqui, vou te ensinar como fazer um frango à parmegiana passo a passo, com dicas e truques para um resultado perfeito.
Desde a escolha dos ingredientes até o ponto ideal de gratinar, você vai aprender tudo o que precisa para arrasar na cozinha e impressionar a família e os amigos.
Já prepara o caderninho para anotar as dicas e vem comigo nessa jornada deliciosa!
Como Fazer um Frango à Parmegiana: O Guia Completo
Preparar um frango à parmegiana delicioso não precisa ser um bicho de sete cabeças! Com esse guia completo, você vai dominar a receita e se tornar a mestre parmegiana da família.
Vamos lá?
A primeira coisa é separar os ingredientes. Nada de começar a cozinhar e perceber que falta alguma coisa, né? Anot aí:
Ingredientes para o Frango à Parmegiana
Para o Frango:
– 4 filés de frango (peito ou sobrecoxa)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 ovos
– Farinha de rosca (o suficiente para empanar)
– Óleo para fritar
Ingredientes para o Molho:
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 lata de tomate pelado (ou tomates frescos picados)
– 1 colher (sopa) de extrato de tomate
– Sal, açúcar e orégano a gosto
Ingredientes para a Montagem:
– 200g de queijo mussarela fatiado
– Queijo parmesão ralado a gosto
Preparando o Frango à Parmegiana: Passo a Passo
Agora que já temos tudo em mãos, vamos para a parte divertida: o preparo!
1. Temperando os Filés de Frango:
Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Esse passo é importante para garantir que o frango fique bem saboroso.
2. Empanando os Filés:
Bata os ovos em um prato fundo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe cada filé de frango no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
Quer uma dica de amiga? Se quiser um empanado ainda mais crocante, repita o processo: ovo e farinha de rosca novamente.
3. Fritando os Filés:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os filés de frango até dourarem de ambos os lados. Não precisa fritar por muito tempo, o importante é dourar e selar o frango. Depois, ele vai terminar de cozinhar no forno.
4. Preparando o Molho de Tomate:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o tomate pelado (ou os tomates picados), o extrato de tomate, o sal, o açúcar e o orégano. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco.
5. Montando o Frango à Parmegiana:
Em um refratário, espalhe um pouco do molho de tomate. Coloque os filés de frango fritos sobre o molho. Cubra cada filé com uma fatia de mussarela e polvilhe com queijo parmesão ralado. Por cima de tudo, coloque o restante do molho de tomate. Aí, é só levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
6. Servindo o Frango à Parmegiana:
Retire do forno e sirva imediatamente. Acompanha super bem com arroz branco, batata frita, salada… enfim, o que você preferir!
E pode se preparar para os elogios, porque esse frango à parmegiana vai ser um sucesso!
Dicas e Variantes para o seu Frango à Parmegiana
Frango à Parmegiana com Presunto e Queijo:
Para um toque extra de sabor, adicione fatias de presunto entre o frango e a mussarela.
Frango à Parmegiana com Catupiry:
Substitua a mussarela por catupiry para um resultado cremoso e irresistível.
Frango à Parmegiana Assado:
Se preferir uma versão mais leve, você pode assar o frango empanado em vez de fritar. Basta colocar os filés em uma assadeira untada com óleo e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES PARA O SEU FRANGO À PARMEGIANA PERFEITO:
- Use filés de frango de espessura uniforme para que cozinhem por igual.
- Tempere os filés com antecedência para que absorvam bem o sabor.
- Não economize na farinha de rosca! Um bom empanado faz toda a diferença.
- Frite os filés em óleo quente para que fiquem dourados e crocantes.
- Prepare um molho de tomate caseiro para um sabor ainda mais especial.
- Use queijo mussarela de boa qualidade para um resultado mais saboroso.
- Gratine o frango à parmegiana no forno até o queijo derreter e dourar.
- Sirva o frango à parmegiana imediatamente após sair do forno.
- Experimente adicionar outros ingredientes, como presunto, bacon ou catupiry.
- Acompanhe com arroz branco, batata frita, purê de batata ou salada.
TABELA COMPARATIVA: FRANGO À PARMEGIANA FRITO VS. ASSADO
| Característica | Frito | Assado |
|---|---|---|
| Textura do Frango | Mais crocante | Mais macio |
| Sabor | Mais intenso | Mais leve |
| Calorias | Mais calórico | Menos calórico |
| Tempo de Preparo | Mais rápido | Um pouco mais demorado |
COMO FAZER UM MOLHO DE TOMATE CASEIRO SIMPLES E DELICIOSO:
- Refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados em azeite até dourarem.
- Adicione 1 lata de tomate pelado (ou tomates frescos picados), 1 colher (sopa) de extrato de tomate, sal, açúcar e orégano a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco.
TOP 10 PRODUTOS NACIONAIS PARA O SEU FRANGO À PARMEGIANA:
(Observação: Como IA, não tenho acesso a preços e disponibilidade em tempo real. As marcas e preços aqui são exemplos e podem variar.)
- Filé de Frango Seara: Preço médio: R$ 25/kg. Fácil de encontrar e com boa qualidade.
- Farinha de Rosca Panko Aymoré: Preço médio: R$ 8. Deixa o empanado super crocante!
- Queijo Mussarela Tirolez: Preço médio: R$ 30/kg. Derrete bem e tem um sabor suave.
- Extrato de Tomate Elefante: Preço médio: R$ 5. Clássico e com sabor concentrado.
- Tomate Pelado Pomarola: Preço médio: R$ 8. Prático e de boa qualidade.
- Azeite Gallo Extra Virgem: Preço médio: R$ 20. Sabor e aroma deliciosos.
- Orégano Kitano: Preço médio: R$ 3. Indispensável para o molho!
- Queijo Parmesão Ralado Gran Mestri: Preço médio: R$ 15. Dá um toque final especial.
- Óleo de Soja Liza: Preço médio: R$ 10. Para fritar os filés.
- Arroz Tio João: Preço médio: R$ 20/kg. Perfeito para acompanhar.
FAQ: Respondendo às suas dúvidas sobre Frango à Parmegiana
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Claro! Experimente provolone, catupiry ou prato. Cada queijo dá um toque especial.
2. Como evitar que o frango fique ressecado?
Não frite por muito tempo. O frango termina de cozinhar no forno com o molho. E lembre-se de usar filés com espessura uniforme.
3. Posso congelar o frango à parmegiana?
Sim, você pode congelar antes ou depois de assar. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro ou utilize o micro-ondas.
4. Qual a melhor forma de acompanhar o frango à parmegiana?
Arroz branco, batata frita, purê de batata e salada são ótimas opções.
5. Como fazer o frango à parmegiana mais saudável?
Asse os filés em vez de fritar e utilize queijos com menor teor de gordura.
6. Posso usar peito de frango em vez de filés?
Sim, mas certifique-se de cortar o peito em filés finos para que cozinhem por igual.
7. Quanto tempo o frango à parmegiana dura na geladeira?
Armazene em recipiente fechado por até 3 dias na geladeira.
8. Como reaquecer o frango à parmegiana?
No forno, micro-ondas ou em uma frigideira com um fio de azeite.
E aí, amiga, gostou das dicas? Agora você já sabe como fazer um frango à parmegiana incrível para arrasar na cozinha.
Não esquece de compartilhar essa receita com as amigas e voltar aqui para me contar como ficou o seu parmegiana! 😉
Ah, e se você quiser mais dicas de culinária e receitas deliciosas, dá uma olhada nos outros posts do blog. Tenho certeza que você vai encontrar muita coisa gostosa por lá! 😋