Quer aprender como fazer file de frango frito delicioso e crocante, que nem aquele que você come no restaurante? Então, chegou ao lugar certo, amiga! Esse post é pra você que quer arrasar na cozinha sem complicação.
Afinal, quem não ama um franguinho frito sequinho e suculento, né? Aqui, vou te contar todos os segredos para fazer um file de frango frito perfeito, desde a escolha dos ingredientes até o ponto ideal de fritura.
Você vai aprender dicas incríveis para deixar seu frango super crocante por fora e macio por dentro, além de truques para evitar que ele fique encharcado de óleo. E o melhor: tudo explicado de um jeito fácil, como se a gente estivesse batendo um papo na cozinha.
Então, pega seu avental, separa os ingredientes e vem comigo que eu te mostro como fazer file frango frito de dar água na boca! Bora começar?
Temperando o Frango para Fritar
O tempero é a alma do negócio, amiga! Um frango bem temperado faz toda a diferença no sabor final. E não precisa de muita coisa, não, viu? Com ingredientes simples, a gente consegue um resultado incrível.
A base do tempero é alho, sal e pimenta-do-reino. Mas, pra dar aquele toque especial, eu gosto de adicionar um pouquinho de páprica picante, orégano e cominho. Fica uma delícia!
E pra deixar o frango ainda mais suculento, o segredo é mariná-lo por pelo menos 30 minutinhos. Se tiver tempo, pode deixar até por algumas horas na geladeira. Assim, o tempero penetra bem nas fibras da carne, deixando o frango super saboroso.
Ah, e não se esqueça de usar um recipiente com tampa pra marinar, tá? Isso evita que o frango resseque.
Como temperar o frango: passo a passo
Em uma tigela, misture o alho amassado, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o orégano e o cominho. Adicione os filés de frango e misture bem, garantindo que todos os pedaços estejam cobertos com o tempero.
Cubra a tigela com filme plástico ou tampa e leve à geladeira para marinar por pelo menos 30 minutos, ou até por algumas horas.
Ingredientes para o tempero:
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de páprica picante
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de cominho
Variando o Tempero do Frango Frito
Se você gosta de experimentar sabores diferentes, pode variar o tempero do seu frango frito à vontade! Que tal adicionar um toque cítrico com raspas de limão ou laranja?
Ou, se preferir, pode usar ervas frescas, como salsinha, cebolinha e coentro. Fica uma delícia! E pra quem curte um sabor mais picante, pode adicionar pimenta dedo-de-moça picada ou um toque de molho de pimenta na marinada.
Outra dica legal é usar temperos prontos para frango, sabe? Existem várias opções no mercado, e alguns já vêm com a mistura certinha de ervas e especiarias. É só adicionar ao frango e deixar marinar. Super prático, né?
Mas, se você prefere fazer tudo do zero, pode usar sua criatividade e criar seus próprios mixes de temperos. O importante é deixar o frango com o seu gostinho!
Mais dicas para um tempero incrível:
- Experimente adicionar um toque de açúcar mascavo à marinada. Isso ajuda a caramelizar o frango durante a fritura, deixando-o com uma cor dourada linda e um sabor ainda mais especial.
- Se quiser um frango com sabor defumado, adicione um pouquinho de páprica defumada ao tempero. Fica demais!
- Para um toque de acidez, use vinagre de maçã ou suco de limão na marinada. Além de dar sabor, o vinagre ajuda a amaciar a carne do frango.
Passando o Frango na Farinha: Dicas para uma Casquinha Crocante
Depois de temperar o frango, o próximo passo é passá-lo na farinha. Esse é o segredo para conseguir aquela casquinha crocante que a gente tanto ama!
E pra garantir que a farinha grude bem no frango, eu uso um truquezinho: depois de temperar, eu passo os filés em um pouco de leite ou iogurte natural antes de empaná-los na farinha. Isso cria uma camada que ajuda a fixar a farinha e deixa a casquinha ainda mais crocante.
Na hora de escolher a farinha, você pode usar farinha de trigo tradicional, farinha de rosca ou até mesmo uma mistura das duas. Eu, particularmente, adoro usar a farinha Panko, que é uma farinha de rosca japonesa. Ela deixa o frango super crocante e com uma textura incrível!
E pra dar um sabor extra, você pode misturar a farinha com temperos, como páprica, orégano, alho em pó e cebola em pó.
Como empanar o frango: passo a passo
Em um prato fundo, coloque a farinha de trigo (ou a mistura de farinhas que você escolheu). Em outro prato, coloque o leite ou o iogurte natural.
Passe os filés de frango, um a um, primeiro no leite ou iogurte e depois na farinha, pressionando levemente para que a farinha grude bem. Repita o processo se quiser uma casquinha mais grossa.
Tipos de Farinha para Empanar
| Tipo de Farinha | Características | Textura do Frango Frito |
| Farinha de Trigo | Tradicional, fácil de encontrar | Casquinha crocante, mas pode absorver mais óleo |
| Farinha de Rosca | Deixa o frango mais crocante | Casquinha mais grossa e crocante |
| Farinha Panko | Farinha de rosca japonesa, mais flocada | Casquinha super crocante e aerada |
| Mistura de Farinhas | Combinação de farinha de trigo e de rosca | Equilíbrio entre crocância e absorção de óleo |
Fritando o Frango: Segredos para um Frango Sequinho e Dourado
Chegou a hora da fritura! Pra garantir que o frango fique sequinho e dourado, a gente precisa usar o óleo certo e na temperatura ideal.
Eu costumo usar óleo de soja ou canola, porque eles têm um ponto de fumaça alto, ou seja, demoram mais pra queimar. E pra saber se o óleo está na temperatura certa, eu uso um truquezinho: jogo um palitinho de madeira no óleo. Se formar bolhinhas em volta do palito, é sinal de que o óleo está pronto.
Na hora de fritar, não coloque muitos pedaços de frango na panela de uma vez só, tá? Isso faz com que a temperatura do óleo abaixe, e o frango pode acabar ficando encharcado.
Frite aos poucos, virando os filés para que dourem por igual. Depois de fritos, retire os filés da panela e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Como fritar o frango: passo a passo
Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, coloque os filés de frango empanados na panela, sem amontoá-los.
Frite por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes. Retire os filés da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas para uma fritura perfeita:
- Use uma panela funda para evitar que o óleo espirre.
- Não coloque muitos pedaços de frango na panela de uma vez.
- Vire os filés com cuidado para que dourem por igual.
- Retire o excesso de óleo com papel toalha.
10 Dicas Importantes para Fazer o Frango Frito Perfeito
- Escolha filés de frango frescos e de boa qualidade.
- Tempere o frango com antecedência para que o sabor penetre bem na carne.
- Use leite ou iogurte para ajudar a fixar a farinha e deixar a casquinha mais crocante.
- Experimente diferentes tipos de farinha para empanar.
- Use óleo de soja ou canola para fritar.
- Certifique-se de que o óleo está na temperatura ideal antes de colocar o frango.
- Não coloque muitos pedaços de frango na panela de uma vez.
- Frite o frango até que esteja dourado e crocante.
- Retire o excesso de óleo com papel toalha.
- Sirva o frango frito imediatamente após a fritura.
Sugestões de Acompanhamentos para o Frango Frito
O frango frito combina com tudo, né? Mas alguns acompanhamentos clássicos são arroz branco, feijão, farofa, salada e batata frita.
Se quiser dar um toque mais sofisticado, pode servir com um purê de batatas cremoso ou uma salada com molho especial.
E pra quem gosta de um sabor agridoce, pode fazer um molho barbecue caseiro pra acompanhar. Fica uma delícia!
TOP 10 Produtos Nacionais para Fazer Frango Frito
(Considerando a dificuldade de encontrar preços e descrições completas de produtos específicos em lojas online brasileiras de forma programática, esta seção fornecerá sugestões genéricas de marcas e produtos comumente utilizados, com base em pesquisas de mercado e popularidade. Preços e avaliações são aproximados e podem variar dependendo da região e loja.)
- Óleo de Soja Liza (Preço médio: R$10 – R$15 / 900ml): Óleo versátil e acessível, ideal para frituras.
- Farinha de Trigo Dona Benta (Preço médio: R$5 – R$8 / 1kg): Tradicional e de boa qualidade para empanar.
- Farinha Panko Ajinomoto (Preço médio: R$15 – R$20 / 100g): Para uma casquinha extra crocante.
- Tempero para Frango Kitano (Preço médio: R$3 – R$5 / Sachê): Prático e saboroso.
- Alho em Pó Bombay (Preço médio: R$8 – R$12 / Pote): Intensifica o sabor do tempero.
- Páprica Picante Kitano (Preço médio: R$5 – R$8 / Pote): Adiciona um toque picante.
- Sal Refinado Cisne (Preço médio: R$3 – R$5 / 1kg): Essencial para o tempero.
- Pimenta-do-Reino em Grãos Kitano (Preço médio: R$8 – R$12 / Moedor): Para moer na hora e garantir o sabor fresco.
- Papel Toalha Scott Duramax (Preço médio: R$15 – R$20 / Pacote): Para absorver o excesso de óleo.
- Panelas Antiaderentes Tramontina (Preço médio: R$50 – R$150): Facilitam a fritura e a limpeza.
Perguntas Frequentes sobre Como Fazer File de Frango Frito
Como evitar que o frango frito fique encharcado de óleo?
Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura certa antes de fritar o frango. Não coloque muitos pedaços de frango na panela de uma vez, e retire o excesso de óleo com papel toalha após a fritura.
Posso usar outros tipos de óleo para fritar o frango?
Sim, você pode usar óleo de milho, girassol ou amendoim. Evite óleos com sabor forte, como azeite, que podem interferir no sabor do frango.
Como saber se o frango está cozido por dentro?
O frango estará cozido quando estiver dourado por fora e a carne não estiver mais rosada por dentro. Você pode usar um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna do frango, que deve estar em 74°C.
Como guardar o frango frito?
Guarde o frango frito em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que esteja aquecido por completo.
Posso congelar o frango frito?
Sim, você pode congelar o frango frito por até 3 meses. Para congelar, coloque os filés em um saco plástico próprio para freezer e retire o máximo de ar possível. Para descongelar, deixe o frango na geladeira de um dia para o outro ou descongele no micro-ondas.
Viu como é fácil fazer file de frango frito delicioso e crocante? Agora é só colocar a mão na massa e arrasar na cozinha!
E não se esqueça de compartilhar essa receita com as amigas e me contar nos comentários como ficou o seu frango frito. Quero saber tudinho! 😉
E se você quiser mais dicas e receitas deliciosas, dá uma olhadinha nos outros posts aqui do blog. Tem muita coisa legal pra você se inspirar e cozinhar com amor! ❤️