Quer saber como fazer file de frango xadrez igualzinho ao do restaurante chinês? Aquele frango suculento, com molho agridoce e legumes crocantes? Então, amiga, você chegou ao lugar certo! Hoje, vamos desvendar todos os segredos dessa receita deliciosa e fácil de fazer.
Nesse post, vou te ensinar passo a passo como fazer file de frango xadrez de um jeito que até quem nunca cozinhou na vida vai conseguir arrasar. Vamos desde a escolha dos ingredientes até os truques para deixar o frango bem molhadinho e saboroso. E não se preocupe, não tem mistério! Prepare-se para se tornar a mestre do frango xadrez e impressionar todo mundo com suas habilidades culinárias. Bora começar? Vem comigo!
Preparando os Ingredientes para o Frango Xadrez
A escolha dos ingredientes faz toda a diferença no sabor final do seu frango xadrez.
Para o frango, prefira filés de peito cortados em cubos médios. Se quiser um frango ainda mais macio, experimente marinar os cubos em um pouco de shoyu, gengibre ralado e amido de milho por cerca de 30 minutos antes de começar a cozinhar. Isso vai ajudar a selar os sucos da carne e deixá-la super suculenta.
Os legumes clássicos do frango xadrez são pimentões coloridos (vermelho, verde e amarelo), cebola e amendoim torrado. Mas fique à vontade para adicionar outros legumes que você goste, como brócolis, cenoura ou vagem. O importante é que estejam frescos e crocantes. Ah, e não se esqueça do amendoim, que dá aquele toque especial de textura e sabor!
Cortando os Legumes para o Frango Xadrez
O segredo para um frango xadrez perfeito está no corte dos legumes. Corte os pimentões e a cebola em pedaços do mesmo tamanho do frango, para que cozinhem por igual. Se você gosta de um frango xadrez com um toque mais apimentado, pode usar pimenta dedo-de-moça picada, sem as sementes, ou um pouco de molho de pimenta na receita.
Para o amendoim, você pode comprar torrado e sem sal, ou torrá-lo em casa mesmo, em uma frigideira seca, até que fique douradinho. Cuidado para não queimar, senão fica amargo. Depois de torrado, pique grosseiramente para que ele se misture bem ao molho e dê aquele crocante delicioso.
O Segredo do Molho Xadrez
O molho é a alma do frango xadrez, e é ele que vai dar aquele sabor agridoce irresistível ao prato.
A base do molho xadrez é o shoyu, o açúcar mascavo e o vinagre de arroz. Para engrossar o molho, usamos amido de milho dissolvido em água. Essa mistura mágica vai criar um molho brilhante e aveludado que envolve cada pedaço de frango e legume, deixando tudo ainda mais saboroso. Se você não tiver vinagre de arroz, pode substituir por vinagre de maçã ou vinagre branco, mas o sabor será um pouco diferente.
Para dar um toque ainda mais especial ao seu molho xadrez, experimente adicionar um pouquinho de gengibre ralado, alho picado ou pimenta-do-reino. Essas especiarias vão trazer mais complexidade de sabor ao seu prato e deixá-lo com aquele gostinho autêntico de comida chinesa. Ah, e se você gosta de um molho mais picante, adicione algumas gotas de óleo de gergelim torrado no final do preparo. Fica divino!
Como Fazer File de Frango Xadrez: Passo a Passo
Agora que já preparamos todos os ingredientes e o molho, vamos ao passo a passo de como fazer file de frango xadrez:
- Em uma panela ou wok, aqueça um pouco de óleo em fogo alto. Adicione o frango e frite até dourar.
- Acrescente os legumes e refogue por alguns minutos, até que fiquem macios, mas ainda crocantes.
- Despeje o molho xadrez sobre o frango e os legumes e misture bem.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até o molho engrossar e ficar brilhante.
- Adicione o amendoim torrado e picado e misture delicadamente.
- Sirva imediatamente com arroz branco e bom apetite!
Dicas Importantes para o seu Frango Xadrez
- Não cozinhe demais o frango, para que ele não fique ressecado. O ideal é que ele fique dourado por fora e suculento por dentro.
- Se você não tiver um wok, pode usar uma frigideira grande e funda.
- Para um molho mais consistente, adicione mais amido de milho dissolvido em água.
- Experimente adicionar outros legumes, como brócolis, cenoura ou vagem.
- Sirva o frango xadrez com arroz branco, macarrão ou legumes cozidos no vapor.
- O amendoim torrado é opcional, mas dá um toque especial de sabor e textura ao prato.
- Para um sabor mais autêntico, utilize shoyu, vinagre de arroz e açúcar mascavo.
- Se preferir, substitua o açúcar mascavo por açúcar refinado ou mel.
- O gengibre ralado e o alho picado dão um toque especial ao molho.
- Finalize com algumas gotas de óleo de gergelim torrado para um sabor ainda mais especial.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Filé de frango | 500g |
| Pimentão verde | 1 unidade |
| Pimentão vermelho | 1 unidade |
| Pimentão amarelo | 1 unidade |
| Cebola | 1 unidade |
| Amendoim torrado | 100g |
| Shoyu | 1/2 xícara |
| Açúcar mascavo | 1/4 xícara |
| Vinagre de arroz | 2 colheres de sopa |
| Amido de milho | 1 colher de sopa |
| Água | 2 colheres de sopa |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa |
Sugestão de Produtos Nacionais para o seu Frango Xadrez
Não tenho como recomendar produtos com preços, pois os preços variam muito de região para região e de supermercado para supermercado. Mas posso te indicar algumas marcas nacionais que são fáceis de encontrar e que têm boa qualidade:
- Shoyu: Sakura, Kikkoman, Lee Kum Kee
- Amido de Milho: Maizena, Yoki
- Óleo Vegetal: Liza, Soya, Carrefour
- Amendoim: Japonês, Santa Helena
- Pimentões e Cebola: Compre sempre os mais frescos do mercado
- Filé de Frango: Marcas de frango resfriado que você confia
- Açúcar Mascavo: União, Caravelas
- Vinagre de Arroz: Sakura, Mizkan, Kikkoman
- Molho de Pimenta (opcional): Tabasco, Malagueta
- Óleo de Gergelim Torrado (opcional): Sakura, Lee Kum Kee
Lembre-se: o mais importante é escolher ingredientes frescos e de qualidade. Assim o seu frango xadrez ficará delicioso!
Perguntas Frequentes sobre Frango Xadrez
Posso usar outro tipo de carne no frango xadrez?
Sim, você pode usar carne bovina, suína ou até camarão. O importante é ajustar o tempo de cozimento para cada tipo de carne.
Como fazer o frango xadrez ficar com o molho brilhante?
O segredo para o molho brilhante é o amido de milho dissolvido em água. Adicione essa mistura ao molho no final do cozimento e mexa até engrossar.
Posso congelar o frango xadrez?
Sim, você pode congelar o frango xadrez já pronto. Armazene em um recipiente fechado e congele por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça em fogo baixo antes de servir.
O que servir com frango xadrez?
O frango xadrez combina perfeitamente com arroz branco soltinho. Você também pode servi-lo com macarrão, yakissoba ou legumes cozidos no vapor.
Como fazer frango xadrez vegetariano?
Para fazer frango xadrez vegetariano, substitua o frango por cubos de tofu ou cogumelos. Tempere com shoyu, gengibre e alho antes de refogar.
Viu como é fácil fazer file de frango xadrez em casa? Agora é só colocar a mão na massa e arrasar na cozinha! Com essas dicas, seu frango xadrez vai ficar tão gostoso quanto o do restaurante chinês, e você vai impressionar todo mundo com suas habilidades culinárias.
Se você gostou desse post, não esquece de compartilhar com as amigas e me conta nos comentários como ficou o seu frango xadrez! Ah, e se tiver alguma dúvida, pode perguntar que eu te ajudo. E fique de olho aqui no blog, porque sempre tem receitas novas e dicas de culinária para você se inspirar. Até a próxima!